Hva gjør jeg med marsipan?

[Skilpadda]

Trille kuler og dyppe i smeltet mørk sjokolade.

Før du triller kuler kan du f.eks. blande marsipanen med litt likør eller cognac, eller litt revet appelsinskall, eller med så mye finhakkede/revete pistasjnøtter du gidder. Skal du være enda hakket mer avansert kan du marinere svisker i portvin en dag eller to, dele sviskene i fire og pakke dem i marsipan som så dyppes i sjokolade. (Tenk Anton Bergs "Plomme i madeira".)

Men å dyppe i sjokolade er alltid lurt. I tillegg til at det er godt og pent gjør det at kulene ikke tørker ut.