Lammecarre til mange - idiotsikker oppskrift?

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Jeg skal lage mat til mange (16-18) og vil gjøre det så enkelt som mulig for meg selv. Jeg tenkte lammecarré.

Jeg så på denne oppskriften, men har noen spørsmål. http://dinmat.no/Lammecarre-0

Går det an å gjøre en del klart på forhånd? For eksempel gjøre bruningen og lage saus, og så la ligge og hvile et par timer og sette i ovnen når gjestene kommer (og la hvile mens vi spiser forrett)?
Du kan om så brune dagen før. Sett inn i ovnen men bruk steketermometer og pass på at den ikke blir overstekt.

Jeg mener jeg hørte at en eller annen hadde KOKT carré?? Ke?
Nesj. Høres ikke lurt ut.

Får jeg plass til alt i ovnen?? Er det mikkete å skjære opp?
Du bør få plass, ja, men det går fint å bruke 2 langpanner og varmluft.

Hva er det beste - og enkleste - tilbehøret? Jeg tenkte søtpotetmos og mandelpoteter. I hvor god tid på forhånd kan det lages? Og noe grønt? Rosenkål?

Jeg synes søtpotet og potet er alt for lik i smaken, jeg ville nok heller hatt en purè eller mos av andre rotgrønnsaker, f. eks pastinakk eller jordskokk.

Jeg har fått fullstendig dilla på en slags røtbetetzatziki, og har med stort hell servert den til lam.