Hva skal jeg gjøre med seien jeg har i kjøleskapet?

[apan]

Hjemmelagde fiskekaker med dilldressing (fra boka "Stiansen til hverdags og litt til fest...")

500 g seifilet (eller torsk, hyse, laks, uer)
1 ss salt
1 ts malt hvitt pepper
2 ts potetmel
2 egg
1 dl melk
2 dl fløte
100 g smør
1 løk
2 ss gressløk
1/2 dl solsikkeolje

Renskjær seifileten så den blir fri for ben og skinn. Del opp i små terninger, ha dem i food-processor (tror mannen bruker stavmikser). Viktig at fisken er kald, det bedrer bindeevnen til fiskekjøttet. Kjør med salt, pepper og potetmel til du får en fin farse. Ha i eggene og kjør dem inn. Spe med melk og fløte til smidig farse. Smak evt til med mer salt og pepper.
FInhakk løkken, fres den myk i smøret. Avkjøl løk og smør, tilsett finhakket gressløk. Når kaldt, vend det inn i fiskefarsen. Farsen kan se skilt ut, men fortvil ikke, dette går bra! Form kakene med spiseskje, klapp dem flate, ca 2 cm tykke. Stek dem i olje i tre minutter på hver side

Vi har ikke alltid hatt dilldressingen til, men den passer veldig godt:
3 dl rømme
1 bunt dill
1 ss sukker
1 ss hvitvinseddik
salt og pepper
Finhakk dill, bland inn i rømmen sammen med det andre.

Mannen har lagd litt ulike varianter av disse, og hele familien liker dem godt. Vi bruker sånne billige fiskeblokker fra fryseren på Rema. Fiskekakene er fine å fryse!