Maaemo-sjef Esben Holmboe Bang slakter Salma-laksen

[Polyanna]

Opprinnelig lagt inn av emm, her.

Dagbladet i dag:


Så noe negativt er det med næringen fisken i dag får.

Relativt stor forskjell på "nesten ikke" og "halvparten av det den hadde før, men en porsjon dekker fortsatt behovet i halvannen uke, da.

[Polyanna]

Og takk, Puslingen. Visste ikke engang hvordan jeg skulle begynne å hale Brutus av jordet sitt.

[Darth]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

En digresjon i denne diskusjonen, men det er vanlig å sulte f.eks. torsk før slakting også. "Gå seg rein" pleier pappa å si. Stort sett gadd ikke vi å sette torsken i merd før vi spiste den, men hvis den skulle være spesielt god, da fikk den en runde i merden før slakting. Og her snakker vi altså ikke om oppdrett - men villfisk.

Er forøvrig ikke overrasket over at salma ikke er villaks - hadde det vært det hadde nok det vært en tydelig del av markedsføringen.

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Sultet før slakting? Hva skulle det være godt for?

Mannen sier at dette er for å redusere stress hos laksen. De gjør det samme før flytting av fisk eller vaksinering. Og stress hos fisken rett før slakting gjør at holdbarheten på fisken blir dårligere. Derfor har de merder utenfor slakteriet slik at fisken ikke kommer rett fra leveringsbåtene fra oppdrettsannlegget og til slakteriet.

[emm]

Uff, matproduksjon er 99 % deprimerende greier å lære mer om. Nesten umulig å finne ut av hva som er bra og ikke. Og produsentene har funnet ut at forbrukerene i større og større grad setter seg inn i dette, og da kjøpe de store multinasjonale selskapene opp økpologiske merker i stor skala for å sikre seg den delen av kaka også. Hvem kan man stole på tilslutt?

[Eia]

Kanskje vi endelig får et skikkelig fokus på hva oppdrettsnæringen har å si for miljøet. En dansk dokumentar prøvde å si noe om dette for et år eller to siden også. Ikke bare er det kjipt med overfiske her og i andre land, men etter at de byttet foret i oppdrettsfisk fra fisk til soya og mais har næringsverdien endret seg også. Hvor sunn er egentlig den fisken vi spiser i dag?

[Blåbær]

Jeg har hengt endel på lakseoppdrett, og ser absolutt at det ikke er sunt for miljøet rundt oppdrettet.

[Martis]

Jeg tror det er viktig å huske at villfisken også spiser annen fisk for å vokse, slik at dette er ikke et nullsum spill. Jeg er ikke så oppdatert på oppdrett lenger, men jeg tror dette er veldig effektiv matproduksjon sammenlignet med mye annet, og så må man selvfølgelig sikre at dette ikke skaper usunne havmiljøer i områder med oppdrett.

[Tallulah]

Strøm-torsken, er det oppdrett?

[Ivars_mamma]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Strøm-torsken, er det oppdrett?

Kjenner at jeg må sjekke dette litt. Jeg har antatt at den var oppdrett, men når man leser hva de skriver selv, på strømtorsk:

Sitat:

La oss være enige om at den beste torsken du kan få servert er den som ble trukket opp fra havet for noen timer siden. Rett opp fra det rene, klare vannet og direkte til sløying og filetering. Er du enig i at det er den beste torsken du kan få servert?

Det er akkurat dette som er STRØM®. Tre timer etter at fisken tas opp fra det iskalde og friske havet ligger den som en skinn og benfri filet i en pakke som holder den fersk helt fram til ditt kjøkken. Aldri frosset. Aldri utsatt for oksydering. Aldri lagt direkte på is sammen med andre varer. Aldri vært i fare for å bli behandlet feil på veien til deg.

Ble litt usikker nå.

[Toffskij]

Det mener jeg den er.

[Tallulah]

Merd?

Jeg har alltid visst at salma er oppdrett og jeg syns den er god. Jeg tenker mer miljøhensyn i denne tråden enn smak.

[Darth]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Merd?

Jeg har alltid visst at salma er oppdrett og jeg syns den er god. Jeg tenker mer miljøhensyn i denne tråden enn smak.

Kan oversettes med "bur i vann".

[Bille]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Merd?

Jeg har alltid visst at salma er oppdrett og jeg syns den er god. Jeg tenker mer miljøhensyn i denne tråden enn smak.

Ja. Jeg er ikke ærlig overrasket over at en gourmetkokk ikke vil ta i oppdrettsfisk.

[Martis]

Opprinnelig lagt inn av Tallulah, her.

Jeg tenker mer miljøhensyn i denne tråden enn smak.

Miljøhensyn er vanskelig, fordi det er mange hensyn. Jeg reagerte på listen til Grønn hverdag. Kongekrabbe er helt sikkert bærekraftig, men den er også et skadedyr og det er har i mange år vært diskutert om den skal utryddes i Norge, for den er ikke en naturlig del av den norske faunaen. F.eks her:

http://www.imr.no/filarkiv/2012/03/k...abbe.pdf/nb-no

Under økosystemeffekter.

Jeg er veldig glad i både Salma og de andre Salmavariantene, og syns de er helt på høyde med villaks. Villaks kan være så mangt. Det man fisker i elvene ut på høsten, er ofte utsultet fisk, for laksen spiser ikke når den skal gyte. Og mesteparten dør også etter gytingen.

[Fakse]

Opprinnelig lagt inn av Martis, her.

Miljøhensyn er vanskelig, fordi det er mange hensyn. Jeg reagerte på listen til Grønn hverdag. Kongekrabbe er helt sikkert bærekraftig, men den er også et skadedyr og det er har i mange år vært diskutert om den skal utryddes i Norge, for den er ikke en naturlig del av den norske faunaen. F.eks her:

http://www.imr.no/filarkiv/2012/03/k...abbe.pdf/nb-no

Under økosystemeffekter.

Jeg forstår ikke hvorfor det er et problem å spise et skadedyr. Om man skal utrydde den, hva skal man gjøre med den dersom man ikke spiser den?

Ellers tenker jeg at det viktigste man kan gjøre er å fylle fatet med mer grønnsaker og mindre fisk, passe på at maten spises opp i stede for å bli kasta, og sørge for at hele råvaren blir utnytta. Ja til fiskekraft, farsemat og supper av det som ikke blir filet.

Jeg har observert at mye av fisken i dag merkes med hvor og når den er fanget dersom man kjøper den i skikkelig fiskedisk eller fiskebutikk. Og om man dessuten etterspør bærekraftig fisk, så viser man at det finnes forbrukere som er interessert, selv om det skulle vise seg at de bak disken ikke kan svare. Se bare på palmeoljen, når plutselig alle ble interessert så skjedde det endringer i hele bransjen. Jeg er sikker på det samme kan skje i fiske-bransjen om alle begynner å kjøpe fersk fis over disk og spørre etter den som er bærekraftig.

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av Fakse, her.

Jeg forstår ikke hvorfor det er et problem å spise et skadedyr. Om man skal utrydde den, hva skal man gjøre med den dersom man ikke spiser den?

Kongekrabbe bør man opplagt spise så ofte og mye man kan så man får holdt bestanden så liten som mulig.

[Toffskij]

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Kongekrabbe bør man opplagt spise så ofte og mye man kan så man får holdt bestanden så liten som mulig.

Jeg prøver, men resten av husstanden stritter imot.

[Toffskij]

Jeg synes jo generelt det er litt tøysete (tabloid) å single ut ett produkt på den måten – skal man være skeptisk, er det vel til oppdrettsfisk over hele fjøla. Jeg hører gjerne fornuftige argumenter om skadevirkninger og evt. problemer med næringsinnhold, men sånn Nå Må Vi Slutte Med Salma, Vondt Er Det Også! blir jeg litt fnisete av.

Villaks er vel en rimelig begrenset ressurs?

[Tallulah]

Toffskij, jeg oppfattet det hovedsaklig som et angrep på oppdrettslaks, og en påstand om at salma ikke er bedre enn annen oppdrettslaks.