Kjenner du til juleand?

[Minerva]

Vi spiser and annenhvert år, det er deilig julemat! Både klassisk fylt med epler og svisker, men også som fileter som slakteren har delt opp på forhånd, fordi det er det enkleste, med fyllet rundt på bakeplata.

Tilbehør er hjemmelaget rødkål, eller rødkålsalat med appelsin.

Ellers er tilbehør vanlige poteter med en nydelig andesaus , og brunede kartofler, det vil si karamelliserte poteter. (Disse er små og kokes 15 min., skrelles og vendes i smeltet smør og sukker, som tilsettes lidt vann av og til.)

Fersk kontra frosset vet jeg ikke. (Jeg har fått med meg at det beste er økologisk fra den lokale slakter, forhåndsbestilt måneder i forveien, ikke så overraskende.)