Grisekjøtt

Lykken · 13-04-07, 11:36

Jeg elsker svinekjøtt, mye bedre enn kylling. Jeg hamstrer svinefileter fra Sverige, de er veldig gode, har smakt lite av de fra Norge, men det som har smakt dårlig har vært herfra. Svinekoteteletter er nyydelig (utenom røkte, blæ).

cilen · 13-04-07, 11:43

Er det noe jeg savner minst av kjøtt, så er det svin. Men leverpostei er jo godt da. Sånn jeg har lært det, er det de gamle rånene som har sånn bi-smak. Koteletter kan noen ganger ha sånn smak. Husker vi fikk tak i en sånn vill-sau en gang. Sikkert noe av det samme som de grisene. Da var det kostholdet til sauen som lagde den gode smaken. Naboene våre da jeg var liten, hadde 2 griser. De sjenka de før slakting, for da ble kjøttet marinert...? Sikkert greit nok det, da fikk de seg en real fest før de døde.

Syrin · 13-04-07, 14:47

Vi har svinekjøtt relativt ofte, men eg har heilt klart opplevd den der fæle fiskesmaken etter foret

Brukar relativt ofte filet. Flintsteik på grill er fantastisk! Og så har vi jo bacon av og til også. Er det så uvanlig å ha bacon altså?

Tinka · 13-04-07, 15:16

Kjøper grise kjøtt hos en grisebonde hvor grisene går ute i det fri og spiser i skogen og det kjøttet har god smak.

Vi kjøper også bacon og svinefileter på grensehandel.

Syrin · 13-04-07, 15:37

Får ein forresten tak i økologisk svin?? Eg kjøper gjerne øko storfe og lam, men svin har eg ikkje sett mykje av trur eg...

bina · 13-04-07, 15:46

Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her.

Jeg elsker svinekjøtt, mye bedre enn kylling. Jeg hamstrer svinefileter fra Sverige, de er veldig gode, har smakt lite av de fra Norge, men det som har smakt dårlig har vært herfra. Svinekoteteletter er nyydelig (utenom røkte, blæ).

Vi spiser også mye svinekjøtt. Så anvendelig, og så godt. Vi bruker også bacon og pølser, men mest er det svinefileter, svinekjøttdeig, flintsteik på grillen og koteletter nå og da. Og så den uunnværlige svineribba til jul, da. Forresten enig i at røkte koteletter er æsj.

Sjelden jeg har smakt svinekjøtt som ikke har smakt godt, men klart mye av det har med tilberedningen å gjøre.

bina · 13-04-07, 15:47

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Får ein forresten tak i økologisk svin?? Eg kjøper gjerne øko storfe og lam, men svin har eg ikkje sett mykje av trur eg...

På min lokale fiskehandler reklamerer de om dagen med "økologisk laks". Det tror jeg må være ren skjær humbug. Hvordan får man økologisk laks, liksom?

Olympia · 13-04-07, 15:59

Opprinnelig lagt inn av bina, her.

Sjelden jeg har smakt svinekjøtt som ikke har smakt godt, men klart mye av det har med tilberedningen å gjøre.

Det tror jeg ikke noe på. Får du dårlig svinekjøtt som smaker råne eller fisk, så hjelper det ikke å overdøve smaken ved å marinere den i hjel. Ikke får du fjernet smaken heller, den er impregnert i hele kjøttet. Har man ikke smakt dårlig svinekjøtt har man hatt flaks, man har ikke vært flink å tilberede det, nødvendigvis.

Olympia · 13-04-07, 16:01

Opprinnelig lagt inn av bina, her.

På min lokale fiskehandler reklamerer de om dagen med "økologisk laks". Det tror jeg må være ren skjær humbug. Hvordan får man økologisk laks, liksom?

http://www.koltzow.no/avissider/okologisk_laks.htm

Det er da ikke rart å få økologisk fisk?

bina · 13-04-07, 16:56

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

http://www.koltzow.no/avissider/okologisk_laks.htm

Det er da ikke rart å få økologisk fisk?

Jo, tatt i betraktning at oppdrettsanleggene lekker fisk i alle retninger, og at oppdrettsanleggene i seg selv er en kilde til forurensning så virker det rart å kalle det økologisk fisk, syns jeg. Dessuten - de snakker om økologisk for, men sier at det baserer seg på fiskeavfall og rekeskall - er det økologisk? Hvis innholdet i sjøen ikke er rent nok for laksen, hvordan kan da det bearbeidede foret kalles økologisk?

Mulig det er bare det at tankegangen min ikke er innstil på å kalle oppdrettsfisk økologisk.

Filifjonka · 13-04-07, 17:07

Jeg syns svinekjøtt er godt, og vi spiser både det og kylling, lam, okse, elg og annet. Tidligere kjøpte vi svinekjøtt fra en lokal produsent, jeg tror grisene var en blanding av vanlig "tamgris" og villsvin? Eller bare villsvin? Nå ble jeg plutselig i tvil. Ihvertfall var det veldig godt kjøtt.

Huldra · 13-04-07, 17:14

Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her.

Jeg elsker svinekjøtt, mye bedre enn kylling. Jeg hamstrer svinefileter fra Sverige, de er veldig gode, har smakt lite av de fra Norge, men det som har smakt dårlig har vært herfra. Svinekoteteletter er nyydelig (utenom røkte, blæ).

Siden jeg er så dårlig på å se om kjøttet er bra eller ikke.. hvor kjøper du disse svinefiletene? Hva heter de.. hehe?

Line* · 13-04-07, 17:57

Opprinnelig lagt inn av Huldra, her.

Siden jeg er så dårlig på å se om kjøttet er bra eller ikke.. hvor kjøper du disse svinefiletene? Hva heter de.. hehe?

Fläskfilèt.
Nordby. Mellom Strømstad og Svinesund.
(Nederst til høyre i butikken. )

Syrin · 13-04-07, 21:24

Her er link til det som Annemede snakka om i første post i tråden:

http://www.jaerensmak.no/

Syrin · 13-04-07, 21:27

På sida kjem bl.a. desse påstandane:

Utgangspunktet for prosjektet Jæren Smak var at kvaliteten på norsk svinekjøtt ikke er god nok
Det harskner fort og tåler ikke lagring
Kjøttet har varierende kvalitet, og er ofte tamt og smakløst
I utlandet har svinekjøtt mange steder en høyere prestisje og bredere anvendelse enn i Norge
Dette har vi sett på som en mulighet og en inspirasjon
Dette var begynnelsen på en prosess som har ført til en større gris med bedre smak, saftighet og holdbarhet
Vi begynte med fôret, for det er faktisk der problemene starter
Grisen som vi har utviklet gir jevnere størrelse på alle stykningsdeler.
Grisen som vi har utviklet tåler å fryses
Og vår gris smaker definitivt bedre!
Og den gir oss muligheter til å lage helt nye produkter
Det handler rett og slett om å gjenoppdage svinekjøtt som høyverdig råvare!

Lykken · 13-04-07, 21:28

Opprinnelig lagt inn av Line*, her.

Fläskfilèt.
Nordby. Mellom Strømstad og Svinesund.
(Nederst til høyre i butikken. )

Yes, jeg trodde først det var noe fleskegreier, men det er svinefileter, og de er gode. Jeg har kjøpt i diverse butikker rundt Strømstad, Nordby og Svinesund. Idag fikk jeg tips om at de har veldig gode marinerte kebabkjøtt der også, i tillegg til krydrete kyllingboller.

**Harriet Vane** · 14-04-07, 19:29

Svinekjøtt er som annet kjøtt, og bærer tydelig preg av stell og kost. Klart det er en sammenheng mellom hva dyret har spist og hvordan det har hatt det og hvordan det smaker.

Grøstad gris er en annen produsent som har høy (økologisk) kvalitet på kjøttet. Økologisk er en etisk garanti for at dyra har hatt det godt, spiser variert og næringsrikt og lever godt.

Olympia · 14-04-07, 20:01

Kan det da hende at norske griser for annet fôr som ikke blir brukt i EU?

Line* · 15-04-07, 18:53

Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her.

Yes, jeg trodde først det var noe fleskegreier, men det er svinefileter, og de er gode. Jeg har kjøpt i diverse butikker rundt Strømstad, Nordby og Svinesund. Idag fikk jeg tips om at de har veldig gode marinerte kebabkjøtt der også, i tillegg til krydrete kyllingboller.

Å, de kjøttbullarna er gode!

Jeg har fått en hel, svensk, Fläskfilèt av svigermor i dag!

Fersken · 18-04-07, 16:48

Jeg synes svinekjøtt stort sett smaker mye bedre enn okse(ku)kjøtt. Er noe med at der er renere kjøtt og jeg synes det er mye saftigere.
Indrefilet av svin som du får kjøpt på de fleste butikker er veldig god. Ikke er den dyr heller.
Røkte sommerkoteletter og potetsalat er jo bare noe av det beste som finnes

13-04-07, 11:36	#21
Lykken Nek er allrighte dyr Medlem siden: Oct 2006 Hvor: nær Oslo Innlegg: 11.770	Sv: Grisekjøtt Jeg elsker svinekjøtt, mye bedre enn kylling. Jeg hamstrer svinefileter fra Sverige, de er veldig gode, har smakt lite av de fra Norge, men det som har smakt dårlig har vært herfra. Svinekoteteletter er nyydelig (utenom røkte, blæ). __________________ *Det er bedre å vere lita og tøff,* enn en stor bløff! *(Jeg er begge deler!)* Gutt 2002 og jente 2005

13-04-07, 11:43	#22
cilen re:designer Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.103	Sv: Grisekjøtt Er det noe jeg savner minst av kjøtt, så er det svin. Men leverpostei er jo godt da. Sånn jeg har lært det, er det de gamle rånene som har sånn bi-smak. Koteletter kan noen ganger ha sånn smak. Husker vi fikk tak i en sånn vill-sau en gang. Sikkert noe av det samme som de grisene. Da var det kostholdet til sauen som lagde den gode smaken. Naboene våre da jeg var liten, hadde 2 griser. De sjenka de før slakting, for da ble kjøttet marinert...? Sikkert greit nok det, da fikk de seg en real fest før de døde. __________________ Gutt 95 Jente 04

13-04-07, 14:47	#23
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Grisekjøtt Vi har svinekjøtt relativt ofte, men eg har heilt klart opplevd den der fæle fiskesmaken etter foret Brukar relativt ofte filet. Flintsteik på grill er fantastisk! Og så har vi jo bacon av og til også. Er det så uvanlig å ha bacon altså?

13-04-07, 15:16	#24
Tinka Gjør så godt som jeg kan. Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.122	Sv: Grisekjøtt Kjøper grise kjøtt hos en grisebonde hvor grisene går ute i det fri og spiser i skogen og det kjøttet har god smak. Vi kjøper også bacon og svinefileter på grensehandel.

13-04-07, 15:37	#25
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Grisekjøtt Får ein forresten tak i økologisk svin?? Eg kjøper gjerne øko storfe og lam, men svin har eg ikkje sett mykje av trur eg...

13-04-07, 15:46	#26
bina Ustabil Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 4.405 Blogginnlegg: 11	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her. Jeg elsker svinekjøtt, mye bedre enn kylling. Jeg hamstrer svinefileter fra Sverige, de er veldig gode, har smakt lite av de fra Norge, men det som har smakt dårlig har vært herfra. Svinekoteteletter er nyydelig (utenom røkte, blæ). Vi spiser også mye svinekjøtt. Så anvendelig, og så godt. Vi bruker også bacon og pølser, men mest er det svinefileter, svinekjøttdeig, flintsteik på grillen og koteletter nå og da. Og så den uunnværlige svineribba til jul, da. Forresten enig i at røkte koteletter er æsj. Sjelden jeg har smakt svinekjøtt som ikke har smakt godt, men klart mye av det har med tilberedningen å gjøre.

13-04-07, 15:47	#27
bina Ustabil Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 4.405 Blogginnlegg: 11	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av Syrin, her. Får ein forresten tak i økologisk svin?? Eg kjøper gjerne øko storfe og lam, men svin har eg ikkje sett mykje av trur eg... På min lokale fiskehandler reklamerer de om dagen med "økologisk laks". Det tror jeg må være ren skjær humbug. Hvordan får man økologisk laks, liksom?

13-04-07, 15:59	#28
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av bina, her. Sjelden jeg har smakt svinekjøtt som ikke har smakt godt, men klart mye av det har med tilberedningen å gjøre. Det tror jeg ikke noe på. Får du dårlig svinekjøtt som smaker råne eller fisk, så hjelper det ikke å overdøve smaken ved å marinere den i hjel. Ikke får du fjernet smaken heller, den er impregnert i hele kjøttet. Har man ikke smakt dårlig svinekjøtt har man hatt flaks, man har ikke vært flink å tilberede det, nødvendigvis. __________________ -lost behind where all things fall-

13-04-07, 16:01	#29
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av bina, her. På min lokale fiskehandler reklamerer de om dagen med "økologisk laks". Det tror jeg må være ren skjær humbug. Hvordan får man økologisk laks, liksom? http://www.koltzow.no/avissider/okologisk_laks.htm Det er da ikke rart å få økologisk fisk? __________________ -lost behind where all things fall-

13-04-07, 16:56	#30
bina Ustabil Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 4.405 Blogginnlegg: 11	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av Olympia, her. http://www.koltzow.no/avissider/okologisk_laks.htm Det er da ikke rart å få økologisk fisk? Jo, tatt i betraktning at oppdrettsanleggene lekker fisk i alle retninger, og at oppdrettsanleggene i seg selv er en kilde til forurensning så virker det rart å kalle det økologisk fisk, syns jeg. Dessuten - de snakker om økologisk for, men sier at det baserer seg på fiskeavfall og rekeskall - er det økologisk? Hvis innholdet i sjøen ikke er rent nok for laksen, hvordan kan da det bearbeidede foret kalles økologisk? Mulig det er bare det at tankegangen min ikke er innstil på å kalle oppdrettsfisk økologisk.

13-04-07, 17:07	#31
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.398 Blogginnlegg: 297	Sv: Grisekjøtt Jeg syns svinekjøtt er godt, og vi spiser både det og kylling, lam, okse, elg og annet. Tidligere kjøpte vi svinekjøtt fra en lokal produsent, jeg tror grisene var en blanding av vanlig "tamgris" og villsvin? Eller bare villsvin? Nå ble jeg plutselig i tvil. Ihvertfall var det veldig godt kjøtt.

13-04-07, 17:14	#32
Huldra Ferdig! Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 3.901	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her. Jeg elsker svinekjøtt, mye bedre enn kylling. Jeg hamstrer svinefileter fra Sverige, de er veldig gode, har smakt lite av de fra Norge, men det som har smakt dårlig har vært herfra. Svinekoteteletter er nyydelig (utenom røkte, blæ). Siden jeg er så dårlig på å se om kjøttet er bra eller ikke.. hvor kjøper du disse svinefiletene? Hva heter de.. hehe? __________________ 98, 01, 08, (♥)

13-04-07, 17:57	#33
Line* Expired Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 5.455	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av Huldra, her. Siden jeg er så dårlig på å se om kjøttet er bra eller ikke.. hvor kjøper du disse svinefiletene? Hva heter de.. hehe? Fläskfilèt. Nordby. Mellom Strømstad og Svinesund. (Nederst til høyre i butikken. )

13-04-07, 21:24	#34
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Grisekjøtt Her er link til det som Annemede snakka om i første post i tråden: http://www.jaerensmak.no/

13-04-07, 21:27	#35
Syrin Med tommestokk i veska Medlem siden: Apr 2007 Innlegg: 5.042	Sv: Grisekjøtt På sida kjem bl.a. desse påstandane: Utgangspunktet for prosjektet Jæren Smak var at kvaliteten på norsk svinekjøtt ikke er god nok Det harskner fort og tåler ikke lagring Kjøttet har varierende kvalitet, og er ofte tamt og smakløst I utlandet har svinekjøtt mange steder en høyere prestisje og bredere anvendelse enn i Norge Dette har vi sett på som en mulighet og en inspirasjon Dette var begynnelsen på en prosess som har ført til en større gris med bedre smak, saftighet og holdbarhet Vi begynte med fôret, for det er faktisk der problemene starter Grisen som vi har utviklet gir jevnere størrelse på alle stykningsdeler. Grisen som vi har utviklet tåler å fryses Og vår gris smaker definitivt bedre! Og den gir oss muligheter til å lage helt nye produkter Det handler rett og slett om å gjenoppdage svinekjøtt som høyverdig råvare!

13-04-07, 21:28	#36
Lykken Nek er allrighte dyr Medlem siden: Oct 2006 Hvor: nær Oslo Innlegg: 11.770	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av Line, her. Fläskfilèt. Nordby. Mellom Strømstad og Svinesund. (Nederst til høyre i butikken. ) Yes, jeg trodde først det var noe fleskegreier, men det er svinefileter, og de er gode. Jeg har kjøpt i diverse butikker rundt Strømstad, Nordby og Svinesund. Idag fikk jeg tips om at de har veldig gode marinerte kebabkjøtt der også, i tillegg til krydrete kyllingboller. __________________ Det er bedre å vere lita og tøff,* enn en stor bløff! *(Jeg er begge deler!)* Gutt 2002 og jente 2005

14-04-07, 19:29	#37
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Grisekjøtt Svinekjøtt er som annet kjøtt, og bærer tydelig preg av stell og kost. Klart det er en sammenheng mellom hva dyret har spist og hvordan det har hatt det og hvordan det smaker. Grøstad gris er en annen produsent som har høy (økologisk) kvalitet på kjøttet. Økologisk er en etisk garanti for at dyra har hatt det godt, spiser variert og næringsrikt og lever godt. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

14-04-07, 20:01	#38
Olympia ræv med ører Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 4.944	Sv: Grisekjøtt Kan det da hende at norske griser for annet fôr som ikke blir brukt i EU? __________________ -lost behind where all things fall-

15-04-07, 18:53	#39
Line* Expired Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 5.455	Sv: Grisekjøtt Opprinnelig lagt inn av lykkeliten02, her. Yes, jeg trodde først det var noe fleskegreier, men det er svinefileter, og de er gode. Jeg har kjøpt i diverse butikker rundt Strømstad, Nordby og Svinesund. Idag fikk jeg tips om at de har veldig gode marinerte kebabkjøtt der også, i tillegg til krydrete kyllingboller. Å, de kjøttbullarna er gode! Jeg har fått en hel, svensk, Fläskfilèt av svigermor i dag!

18-04-07, 16:48	#40
Fersken Tatt på Medlem siden: Apr 2007 Hvor: Andre etasje Innlegg: 8.795 Blogginnlegg: 127	Sv: Grisekjøtt Jeg synes svinekjøtt stort sett smaker mye bedre enn okse(ku)kjøtt. Er noe med at der er renere kjøtt og jeg synes det er mye saftigere. Indrefilet av svin som du får kjøpt på de fleste butikker er veldig god. Ikke er den dyr heller. Røkte sommerkoteletter og potetsalat er jo bare noe av det beste som finnes __________________ Pie (2007) og Gut (2010)

Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt

Sv: Grisekjøtt