Flat pavlova (Nigellaoppskrift)

[Syrin]

Ja, eg mistenker at sjokoladen på eit eller anna vis påverkar, for vanleg kvit pavlova blir høgare enn sjokoladevarianten. Mulig det er "sånn det er". ? Men eg syns likevel at det eg har laga har oppført seg greit. Den blei vidare, men ikkje fullstendig utflytande likevel. Eg lagde forresten to, og hadde fyll imellom og oppå.

[Ruslebiffen]

Jeg har heller ikke hatt tilvarende problemer med vanlig pavlova, så jeg begynner å tenke at fettet i sjokoladen tross alt kan ha en effekt på marengsen likevel.

Angående eggehvitenes stivhet, så leste jeg i linken lengre oppe (baking911.com) at eggehviter er mer stabile før de når det ekstremt stivpiskede stadiet, og det kan se ut til at det stemmer siden pavlovaen flæt mindre utover sist gang da jeg pisket eggehvitene mindre. Marengsen ble pisket godt og lenge etter at sukker var tilsatt litt etter litt.

Syrin: Jeg vender inn omtrent som du beskriver, men det kan så klart hende at jeg ikke er forsiktig nok nå også. Jeg synes imidlertid jeg ser vedlig nennsom ut ifht. hva f.eks Nigella er på sine videoer.

[GinaK]

Usj, sånt er så depressivt.
Jeg bruker en oppskrift som er med kakaopulver i men de 3 gangene jeg har laget denne kaken så har jeg ikke hatt oppi kakao. Synes den ser lekrest ut når den er hvit. Har blitt vellykket hver gang.

[LilleRosin]

Jeg kjenner at jeg aldri skal bake den kaka.