Sv: Scampi som hovedrett?
Vi pleier å lage scampi med en litt sterk saus til. Styrken på sausen bestemmer du selv.
Marinade:
1 chili, uten frø (da blir det ikke så sterkt)
3-4 fedd hvitløk
Olje (1 - 2 dl)
Mariner tinte rensede rekene i dette et par timer.
Saus:
1-2 ss olje
Fres så 1 ts red curry paste i 1 minutt
Fres raskt 1 paprika i biter og 1 løk i biter i dette
Spe med kokosmelk/evt fløte (ca 3 dl) + 1 dl kyllingkraft (terning + vann eller fond)
Tilsett 2 ss fishsaus og litt limesaft
La koke noen minutter.
Rekene tas ut av marianden og stekes på pannen, et par minutt på hver side, maks.
Serveres med ris og sausen.
__________________
95, 99, 04
|
17-05-12, 22:38
Trådet visning