Kva syns vi eigentleg om allergivennlige kaker?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Kake utan egg er altså gode greier?

Oh yes, her er et knippe av mine egg- og melkefrie kaker. Pass på å bla nederst, det er flere sider.

[Teofelia]

Jeg krysset av for at det ikke er noen sak å bake allergivennlig kake, men da tar jeg utgangspunkt i at det ikke er snakk om en rekke allergier oppå hverandre. Jeg kan godt bake kake uten en av ingrediensene egg, melk eller gluten, men jeg sliter stort hvis jeg skal lage en kake som ikke inneholder hverken egg, melk eller gluten. Da måtte jeg nok hatt veiledning, tror jeg.

[oslo78]

Opprinnelig lagt inn av Syrin, her.

Må vise bilde av den glutenfrie eplekaka mi. Den er kjempegod, og blir servert til alle

Men altså, eg lagde ikkje tråden for å bevise eller motbevise at allergivennlig er godt eller dårlig - er interessert i å høyre kva folk automatisk tenker. For eg trur dei fleste tenker at allergivennlig er litt midnre godt. Eg gjer det sjølv også, men tar antagelig feil. Kake utan egg er altså gode greier?

Ikke kaker som i utgangspunktet skal ha egg. Men kaker som er basert på kulturmelk/kefir, skal som regel ikke ha egg i seg. Og de smaker aldeles himmelsk.

Eks: Min krydderkake

Kulturmelk
Smør
Mel
Sukker
Natron
Kanel

Smaker himmelsk med ostekrem på toppen

[veobra]

Jeg har forsøkt å bake egg- og melkefrit og ikke fått det til mer enn middels. Jeg har ikke brukt oppskrifter med erstatningsvarer. Glutenfritt har jeg bakt som er veldig godt.

[oslo78]

Opprinnelig lagt inn av Hattifnatten, her.

Mange kaker er helt naturlig uten egg og mange av de kakene er kaker jeg synes er veldig gode.
Surmelkskaker er som oftest eggefrie og slike kaker synes jeg ofte er mye bedre enn vanlige egg og bakepulverkaker.

Café sjokoladekake fra www.detsoteliv.no er et eksempel på surmelkskaker. Krydderkaker lages også ofte som surmelkskaker.

Noe gutten min liker veldig godt er blåbærpai.

På "Det søte liv" finner du 356 oppskrifter uten egg. De fleste av disse er ikke "allergikaker", men kaker som i seg selv ikke har egg som del av oppskriften.

Der fant jeg sjokoladekaka jeg skal lage til 2-års-dag i helga. Takk :-)

[Dixie Diner]

Crazy chocolate cake fra det søte liv er både egg- og melkefri, og en av de beste sjokoladekakene jeg vet om. Jeg har laget en mokkavariant av den, nydelig!

[millact]

Når jeg baker allergivennlig kake til barn med cøliaki bruker jeg toro rett og slett, fungerer fint. Det gikk mye kake i bursdagen i fjor. Kommer til å bruke samme i år.

[polarjenta]

Jeg svarte at jeg liker alt, det er selvsagt ikke helt sant. Men om jeg ikke liker en kake så er det ikke fordi det er en allergivennlig kake, men rett og slett fordi jeg ikke liker den.

Venninna mi bakte noen fantastisk gode scones som er glutenfri, og hadde hun ikke sagt at de var det så hadde jeg ikke tenkt tanken engang.

[Katta]

Det finnes mye man kan lage uten de vanligste allergenene. Jeg er ikke redd for å smake og synes ikke det er mindreverdig på noe vis. Men når det er jeg som er kokken, er dette en kompliserende faktor. Jeg er ingen god baker.

[Tallulah]

Jeg syns ikke det er mangelen på en av de ingrediensene som gjør en kake god eller dårlig. Jeg har bakt alle typene, men bortsett fra glutenfritt så har jeg da bakt ting som er naturlig uten egg eller melk. Glutenfritt er jeg så vant til at jeg fint kan bake med glutenfrie melblandinger som erstatning.

[era]

Kake er digg : punktum:

[Toffskij]

Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja.

[Floksa]

Opprinnelig lagt inn av era, her.

Kake er digg : punktum:

[Acsa]

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja.

Sånn gjør jeg også det, det er noe annet enn å lage "erstatningskaker", dvs. kaker som du gjør om på med tillatte ingredienser. De blir sjelden like gode.

(Jeg har en melfri appelsinsjokoladekake som er noe av det beste jeg vet, f.eks.)

[Luftslottet]

Opprinnelig lagt inn av Toffskij, her.

Jeg pleier å velge en kaketype som er uten melk eller egg eller gluten i utgangspunktet når jeg skal bake til allergikere. Pavlova eller nøttekake til cøliakeren, surmelksbasert kake til eggeallergikeren, eggebaserte kaker til de som har problemer med melk. Det fins jo så mange gode i så mange sjangre at jeg heller gjør det enn å kjøre erstatningslinja.

Jeg pleide også det, helt til jeg fikk barn som ikke tåler melk. Jeg mener ikke at andre trenger å tenke sånn de få gangene de har allergikere i selskap, men hos oss er det godt å kunne bake melkefrie alternativer, for det er temmelig nitrist om man aldri skal kunne få spise en del ting.

Vi kan heldigvis bruke laktosefritt, og den laktosefrie kremfløten redda jula her, altså. Nå venter jeg bare på laktosefri kremost, så begynner det å bli bra. Da kan endelig gutta mine få smake ostekake og CCCB.

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Luftslottet, her.

Vi kan heldigvis bruke laktosefritt, og den laktosefrie kremfløten redda jula her, altså. Nå venter jeg bare på laktosefri kremost, så begynner det å bli bra. Da kan endelig gutta mine få smake ostekake og CCCB.

Jeg lager ofte ostekake jeg, uten melkeprodukter. Bruker soyakremost da (ikke alle som tåler det), merker ikke forskjell på den og vanlig kremost. CCCB har jeg ikke prøvd enda siden den inneholder egg, men ostekaker er ingen problem så lenge man kan bruke soya. Laget New York cheesecake i sommer, gjestene var skikkelig overrasket over at den var vegansk.

[Luftslottet]

Jeg syns soya smaker soya, ofte.
Vi bruker en "kremost" som er ok på skiva, men ordentlig kremost syns jeg ikke det smaker.

I bunn og grunn syns jeg det må melkeprodukter til i krem- og ostebaserte ting, mens det ofte går fint med noe annet i kaker med annen base. Vafler er ordentlig godt med kokosmelk, for eksempel.

[Dixie Diner]

Jeg skulle egentlig skrevet at jeg selvsagt kjenner forskjell på skiva (jeg liker dem da), men i kakene kjenner jeg det ikke. Gjestene mine sa i hvert fall at de kunne blitt grundig lurt av den ostekaken. Det er ikke siste gang jeg har laget den, for å si det sånn. Sikle.
Uansett er alt en vane, jeg har jo levd melkefritt i ett år nå og tror neppe jeg hadde syntes melkeprodukter smakte godt om jeg smakte det nå. Og unger tenker jo sjelden sånn, de spiser det om de liker det.

[Neket]

Jeg har ikke spist så mange allergivennlige kaker tror jeg, bare toro, og den er jo helt grei. Kake er kake, det går jo som regel ned.

Men sånn soya-is er ikke godt.

[Tante Sofie]

Eg prøver alltid å lage mat som alle gjestane kan ete av (i forhold til allergi altså, eg tek ikkje omsyn til eventuelle kresne gjestar) og det har hittil ikkje vore noko stort problem, berre ei utfordring, og utfordring er kjekt!