Meat free monday 2012 - vegetaroppskrifter

[nokon]

Opprinnelig lagt inn av tante Veronica, her.

Har strevd litt med dette i tankene. Lurt litt på hvordan en lager fullverdige middager uten proteiner fra kjøtt eller fisk. Vi spiser gjerne noe enkelt i løpet av uken, men jeg har aldri helt god samvittighet med å bare servere grøt, pannekaker eller speilegg. Føler liksom at både en voksen mann og barn i vekst "trenger" litt mer enn det.

Abbonerer på denne tråden, og følger spent med

Dersom du bytter ut kjøttet med linser eller bønner, får du ganske proteinrike måltid likevel. Grøt og pannekaker er jo ikkje spesielt proteinrikt, så eg kan vere einig i at det kanskje ikkje er heilt "fullverdige" middager. Men vegetarrettar med mykje linser og bønner, kikerter eller andre proteinkildar er veldig mykje meir mettande enn grøt.

Vi begynte med Meat Free Monday for eit år sidan. Det har balla på seg til 2-3 vegetarmiddager i veka, og fleire fiskmiddagar også. Det er litt arbeid til å begynne med, for ein må utvide oppskriftsrepetoaret og tenke litt annleis, men når ein kjem inni det, er det heilt greit å spise seg mett utan kjøtt.