Helsteke okse indrefilet

Trixie · 17-12-11, 19:59

Jeg skal helsteke 1,5 kg med kjøtt.
Temperatur, hvor lenge osv?

Robyn · 17-12-11, 20:10

Bruk steketermometer i allefall, tror 55-60 grader er passe for okse. Jeg ville nok stekt på rundt 180 grader.

Og husk å la den hvile etterpå, gjerne en halvtimes tid.

Niobe · 17-12-11, 20:14

Jeg bruner først på alle sider, i stekepanne. Så stekes den med steketermometer til ca 65 grader. Hvis jeg ikke husker feil.

Robyn · 17-12-11, 20:26

Ja, tror kanskje 55 grader blir litt lite. Nærmere 65 er sikkert greit om dere ikke vil ha den bloddryppende.

Pesten · 17-12-11, 20:41

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Jeg bruner først på alle sider, i stekepanne. Så stekes den med steketermometer til ca 65 grader. Hvis jeg ikke husker feil.

Gjør vi også. Godt med steikekant rundt.

mosol · 17-12-11, 20:57

Jeg slår et slag for 60 grader i kjernetemperatur når du tar den ut av ovnen. Da er den rød, men ikke blodig, inni. Brune før ovnen, og hvile godt etterpå.

Mrs. Longbottom · 17-12-11, 21:09

Jeg tar alltid okse indre ut på 55 grader. Kjernetemperaturen stiger litt etter at du tar den ut, så da blir den perfekt.

Niobe · 17-12-11, 21:11

Hm, kanskje det er 55 grader, og ikke 65? Den er hvertfall litt rosa i midten når vi tar den, men vi liker den "gjennomstekt".

Isolde · 17-12-11, 21:30

63 grader er medium på mitt termometer. Jeg tar den som oftest ut da og er veldig fornøyd med det.

Kjenner jeg har veldig lyst på en medium stekt biff nå etter 9mnd graviditet. Så ut med babyen så jeg kan lage biff.

Mrs. Longbottom · 17-12-11, 21:31

Opprinnelig lagt inn av Niobe, her.

Hm, kanskje det er 55 grader, og ikke 65? Den er hvertfall litt rosa i midten når vi tar den, men vi liker den "gjennomstekt".

Vår er råere enn litt rosa i midten, altså, det er den. Men ikke blodig.

Niobe · 17-12-11, 21:34

Da er det nok 65.

Hyacinth · 17-12-11, 21:48

Opprinnelig lagt inn av Trixie, her.

Jeg skal helsteke 1,5 kg med kjøtt.
Temperatur, hvor lenge osv?

Dette er digg:

Mariner kjøttet i olje, urter, knust svart, rød og grønn pepper (mye!).
Stek det på 180 grader en halvtimes tid, til det er 67 grader. Bruk termometer! Hvil. Skjær i tynne skiver. Legg på fat. Ha på maldonsalt, pinjekjerner, dressing (se oppskrift), ruccola og parmesan. Server med feks små poteter.

Dressing: 1 dl olje, 3 ss balsamico, en del hakkede soltørka tomater, noen ss kapers, salt og pepper

Den dressingen er nyydelig!

Trixie · 17-12-11, 22:52

Men temperatur i ovnen da dere?
Ha på veske???

Synnemor · 17-12-11, 23:02

Langtidssteking gir saftig resultat. Brun i stekepanne, deretter steker du i ovn på 125 grader til termometer viser 55 grader. La steken hvile inni aluminiumsfolie med håndklke over i 20 min før oppskjæring. Kjernetempen øker noe etter steking slik at kjernen blir rosa og ikke blodig.

Jeg slår et slag for digitalt steketermometer som piper når oppnådd temp nås. Genialt opplegg som alltid gir perfekt resultat!

Hyacinth · 17-12-11, 23:48

Opprinnelig lagt inn av Trixie, her.

Men temperatur i ovnen da dere?
Ha på veske???

Prøv min. Du vil ikke bli skuffet.

Trixie · 18-12-11, 00:33

Hyacinth: det kan jeg ikke pga gjestenes behov. Jeg må lage den ganske plain.

Trixie · 18-12-11, 00:34

Synnemor: hvor lang tid tar det da?

Synnemor · 18-12-11, 01:17

Det kommer litt an på stekeovnen din og hvor tykt kjøttstykket er. Kanskje rundt 1,5 time? Jeg pleier å sette på poteter når tempen har nådd rundt 30 grader. Da er de ferdig omtrent samtidig som kjøttet. Tempen stiger sakte i starten, raskt mot slutten. Hvis tidsberegningen din ryker mht middagstid kan man jo justere steketemperaturen noe. (Går det for fort, senk tempen, for sakte så øker du den.)

Nextlife · 18-12-11, 18:31

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Dette er digg:

Mariner kjøttet i olje, urter, knust svart, rød og grønn pepper (mye!).
Stek det på 180 grader en halvtimes tid, til det er 67 grader. Bruk termometer! Hvil. Skjær i tynne skiver. Legg på fat. Ha på maldonsalt, pinjekjerner, dressing (se oppskrift), ruccola og parmesan. Server med feks små poteter.

Dressing: 1 dl olje, 3 ss balsamico, en del hakkede soltørka tomater, noen ss kapers, salt og pepper

Den dressingen er nyydelig!

67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt.

Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter.
Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering.

Mrs. Longbottom · 18-12-11, 18:56

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt.

Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter.
Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering.

Jeg syns også det er ille å steke indrefilet til 67 grader, for meg er det å ødelegge kjøttet. Men hver sin smak.

17-12-11, 19:59	#1
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.345 Blogginnlegg: 160	Helsteke okse indrefilet Jeg skal helsteke 1,5 kg med kjøtt. Temperatur, hvor lenge osv?

17-12-11, 20:10	#2
Robyn ⭐️⭐️⭐️ Medlem siden: Oct 2008 Innlegg: 9.105 Blogginnlegg: 2	Sv: Helsteke okse indrefilet. Bruk steketermometer i allefall, tror 55-60 grader er passe for okse. Jeg ville nok stekt på rundt 180 grader. Og husk å la den hvile etterpå, gjerne en halvtimes tid. __________________ 1996 & 2002 "Det har jeg aldri gjort før... Så det tror jeg sikkert jeg kan klare..." -Pippi

17-12-11, 20:14	#3
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.117 Blogginnlegg: 11	Sv: Helsteke okse indrefilet. Jeg bruner først på alle sider, i stekepanne. Så stekes den med steketermometer til ca 65 grader. Hvis jeg ikke husker feil. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-12-11, 20:26	#4
Robyn ⭐️⭐️⭐️ Medlem siden: Oct 2008 Innlegg: 9.105 Blogginnlegg: 2	Sv: Helsteke okse indrefilet. Ja, tror kanskje 55 grader blir litt lite. Nærmere 65 er sikkert greit om dere ikke vil ha den bloddryppende. __________________ 1996 & 2002 "Det har jeg aldri gjort før... Så det tror jeg sikkert jeg kan klare..." -Pippi

17-12-11, 20:41	#5
Pesten Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Feb 2011 Innlegg: 2.802	Sv: Helsteke okse indrefilet. Opprinnelig lagt inn av Niobe, her. Jeg bruner først på alle sider, i stekepanne. Så stekes den med steketermometer til ca 65 grader. Hvis jeg ikke husker feil. Gjør vi også. Godt med steikekant rundt. __________________ Storebror 01, mellomsøster 02 og lillesøster 05.

17-12-11, 20:57	#6
mosol Nytt år, nye muligheter Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 1.953 Blogginnlegg: 54	Sv: Helsteke okse indrefilet Jeg slår et slag for 60 grader i kjernetemperatur når du tar den ut av ovnen. Da er den rød, men ikke blodig, inni. Brune før ovnen, og hvile godt etterpå. __________________ Storesøster (jun 05), Mellomsøster (mai 08), lillesøster (jul 11)

17-12-11, 21:09	#7
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Helsteke okse indrefilet Jeg tar alltid okse indre ut på 55 grader. Kjernetemperaturen stiger litt etter at du tar den ut, så da blir den perfekt. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

17-12-11, 21:11	#8
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.117 Blogginnlegg: 11	Sv: Helsteke okse indrefilet Hm, kanskje det er 55 grader, og ikke 65? Den er hvertfall litt rosa i midten når vi tar den, men vi liker den "gjennomstekt". __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-12-11, 21:30	#9
Isolde Øyboer Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.011	Sv: Helsteke okse indrefilet 63 grader er medium på mitt termometer. Jeg tar den som oftest ut da og er veldig fornøyd med det. Kjenner jeg har veldig lyst på en medium stekt biff nå etter 9mnd graviditet. Så ut med babyen så jeg kan lage biff.

17-12-11, 21:31	#10
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Helsteke okse indrefilet Opprinnelig lagt inn av Niobe, her. Hm, kanskje det er 55 grader, og ikke 65? Den er hvertfall litt rosa i midten når vi tar den, men vi liker den "gjennomstekt". Vår er råere enn litt rosa i midten, altså, det er den. Men ikke blodig. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

17-12-11, 21:34	#11
Niobe Personlig pessimist Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 28.117 Blogginnlegg: 11	Sv: Helsteke okse indrefilet Da er det nok 65. __________________ «If you can’t be a good example, at least be a horrible warning.» - Aileen Wuornos, seriemorder

17-12-11, 21:48	#12
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Helsteke okse indrefilet Opprinnelig lagt inn av Trixie, her. Jeg skal helsteke 1,5 kg med kjøtt. Temperatur, hvor lenge osv? Dette er digg: Mariner kjøttet i olje, urter, knust svart, rød og grønn pepper (mye!). Stek det på 180 grader en halvtimes tid, til det er 67 grader. Bruk termometer! Hvil. Skjær i tynne skiver. Legg på fat. Ha på maldonsalt, pinjekjerner, dressing (se oppskrift), ruccola og parmesan. Server med feks små poteter. Dressing: 1 dl olje, 3 ss balsamico, en del hakkede soltørka tomater, noen ss kapers, salt og pepper Den dressingen er nyydelig!

17-12-11, 22:52	#13
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.345 Blogginnlegg: 160	Sv: Helsteke okse indrefilet Men temperatur i ovnen da dere? Ha på veske???

17-12-11, 23:02	#14
Synnemor Born to run Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 5.399	Sv: Helsteke okse indrefilet Langtidssteking gir saftig resultat. Brun i stekepanne, deretter steker du i ovn på 125 grader til termometer viser 55 grader. La steken hvile inni aluminiumsfolie med håndklke over i 20 min før oppskjæring. Kjernetempen øker noe etter steking slik at kjernen blir rosa og ikke blodig. Jeg slår et slag for digitalt steketermometer som piper når oppnådd temp nås. Genialt opplegg som alltid gir perfekt resultat! __________________ 1999 2001 2004 Never underestimate the strength of a woman who runs 26,2 miles for fun.

17-12-11, 23:48	#15
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Sv: Helsteke okse indrefilet Opprinnelig lagt inn av Trixie, her. Men temperatur i ovnen da dere? Ha på veske??? Prøv min. Du vil ikke bli skuffet.

18-12-11, 00:33	#16
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.345 Blogginnlegg: 160	Sv: Helsteke okse indrefilet Hyacinth: det kan jeg ikke pga gjestenes behov. Jeg må lage den ganske plain.

18-12-11, 00:34	#17
Trixie Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 8.345 Blogginnlegg: 160	Sv: Helsteke okse indrefilet Synnemor: hvor lang tid tar det da?

18-12-11, 01:17	#18
Synnemor Born to run Medlem siden: Nov 2009 Innlegg: 5.399	Sv: Helsteke okse indrefilet Det kommer litt an på stekeovnen din og hvor tykt kjøttstykket er. Kanskje rundt 1,5 time? Jeg pleier å sette på poteter når tempen har nådd rundt 30 grader. Da er de ferdig omtrent samtidig som kjøttet. Tempen stiger sakte i starten, raskt mot slutten. Hvis tidsberegningen din ryker mht middagstid kan man jo justere steketemperaturen noe. (Går det for fort, senk tempen, for sakte så øker du den.) __________________ 1999 2001 2004 Never underestimate the strength of a woman who runs 26,2 miles for fun.

18-12-11, 18:31	#19
Nextlife Rockesøster Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 9.590 Blogginnlegg: 1	Sv: Helsteke okse indrefilet Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Dette er digg: Mariner kjøttet i olje, urter, knust svart, rød og grønn pepper (mye!). Stek det på 180 grader en halvtimes tid, til det er 67 grader. Bruk termometer! Hvil. Skjær i tynne skiver. Legg på fat. Ha på maldonsalt, pinjekjerner, dressing (se oppskrift), ruccola og parmesan. Server med feks små poteter. Dressing: 1 dl olje, 3 ss balsamico, en del hakkede soltørka tomater, noen ss kapers, salt og pepper Den dressingen er nyydelig! 67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt. Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter. Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering.

18-12-11, 18:56	#20
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Helsteke okse indrefilet Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her. 67 grader? Da blir det jo nesten gjennomstekt. Jeg tar alltid ut ved 55 grader og lar hvile ca. 20 minutter. Stekingen blir ofte litt i rykk og napp, jeg starter på 125 grader, og skur litt opp og ned mens jeg beregner tiden mot servering. Jeg syns også det er ille å steke indrefilet til 67 grader, for meg er det å ødelegge kjøttet. Men hver sin smak. __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

Helsteke okse indrefilet

Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet.

Sv: Helsteke okse indrefilet.

Sv: Helsteke okse indrefilet.

Sv: Helsteke okse indrefilet.

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet

Sv: Helsteke okse indrefilet