Krumkaker

[Teofelia]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Jeg har lært å bruke like deler egg, sukker, smør og mel - ta utgangspunkt i antall egg du vil bruke og vei dem, og vei så opp like mye av de andre ingrediensene. Pisk egg og sukker til eggedosis, sikt i melet og rør inn det smeltede smøret. De blir tynne og sprø og smaker deilig.

Jeg bruker samme oppskriften, men tilsetter en ss (fra måleskje, så klart) vann i røra helt til slutt. Jeg syns kakene blir enda sprøere da, og dessuten var det sånn min mormor gjorde det.

Jeg har alltid brukt jern på platen, og det gir merkbart bedre resultt enn med elektrisk jern. (Jeg har begge deler.)

Trikset er å klemme sammen håndtakene slik at krumkakene blir helt tynne. Jo tynnere kaker, jo sprøere og bedre blir de.