Oppskrift på en god grønnsaksuppe?

[amylin]

Jeg pleier å lage det på den gammeldagse måten. Tar høyrygg eller bog fra okse med bein og koker til kjøttet løsner fra beinet. Det tar gjerne noen timer. Tilsetter da sellerirot, persillerot, poteter, kål, kålrot, gulrøtter og purre. Koker poteter på i en egen kjele og lager hvit saus med kraften fra suppa og med purre. Smakstilsetter med eddik og sukker slik at sausen blir sursøt. Serverer først grønnsakssuppe, så kjøttet, poteter, grønnsaker og sursøt-sausen. God gammeldags fersk kjøtt og suppe.