Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

C3PO · 12-05-11, 11:09

Jeg bruker oppskriftsboka til Ben & Jerry. Der pisker man egg og sukker til eggedosis, så blander man inn kremfløte og H-melk. Enkelt og greit. Ingen oppvarming, og isen er veldig god.

millact · 12-05-11, 21:19

Opprinnelig lagt inn av mammaugla, her.

Min favoritt grunnoppskrift på vaniljeis:
125 g sukker
1,5 dl fløte
6 eggeplommer
1 vaniljestang
Kok opp. Siles når det er avkjølt.

3 dl fløte
Fløten piskes til krem og blandes sammen med den kokte fløteblandingen.
Hell isblandingen i ismaskina og kjør i ca 40 minutter.

Og oppi denne kan man putte hva som helst man liker.

Jeg har samlet noen av mine isoppskrifter her.

Flott! Jeg har en ubrukt ismaskin stående i boden.....burde forsøke den en dag.

Mei · 13-05-11, 17:57

Opprinnelig lagt inn av C3PO, her.

Jeg bruker oppskriftsboka til Ben & Jerry. Der pisker man egg og sukker til eggedosis, så blander man inn kremfløte og H-melk. Enkelt og greit. Ingen oppvarming, og isen er veldig god.

Kan du være litt mer spesifik på mengdene?

Mei · 13-05-11, 18:01

Og Veronal; nøyaktig hva gjør du med eggehvitene for å lage sorbet?

**Veronal** · 13-05-11, 18:24

Jeg har blandet fruktpure med sukkerlake og så blandet med stivpisket eggehviter.

Mei · 13-05-11, 18:42

Hvor mye av hver?

Jeg har min første isposjon snurrende nuh. La meg si det sånn; Jeg måtte fjerne meg fra kjøkkenet for å ikke prøvesmake opp alt sammen. Nam!! Brukte oppskriften til mammaugla (selvfølgelig ) ovenfor her, med noen justeringer.

**Veronal** · 13-05-11, 18:45

Det husker jeg ikke! Sorry. Hvis du googler eggehvit og sorbet så finner du sikkert passende mengdeforhold. Er ikke i nærheten av boken min på en stund.

Mei · 13-05-11, 18:47

Den er grei. Det er mulig eggehvitene blir til Pavlova i stedet denne gangen.

: sniker seg inn på kjøkkenet igjen:

Når er den ferdig? Når den ser ut som soft is? Tykkere?

**Veronal** · 13-05-11, 19:04

Det kommer an på hvor kald blandingen er før du har den i ismaskinen. Hvis den er kjøleskapskald kan den bli en del stivere enn softis. Jeg pleier å kjøre den til det ikke er mer frysekapasitet igjen, se på om den fremdeles fryser blandingen i en film nærmest fryseelementet.

Mei · 13-05-11, 19:09

Jeg tok den i såfall ut for tidlig - da var den som soft is. Jeg har aldri sett ungene skrape skålene sine så iherdig. Det kunne godt vært mer is - det var plass til mer i bollen. Det som var der var imidlertid så mektig at det egentlig holdt i massevis.

Jeg skjønner imidlertid ikke at det ikke skal la seg gjøre å lage is i to omganger nesten etter hverandre. Fryseelementet var steinhardt enda da jeg tok det ut. Kanskje jeg rekker en omgang til senere i kveld?

Nessie · 13-05-11, 19:35

Jeg synes det blir best å ikke piske krem.
Pisk eggedosis luftig, og så bland inn fløte/melk som er oppvarmet.

Jeg så Hellstrømsøsknene på tv i dag, de har gitt ut bok
Der var det myyyyyyyye godt!!

http://www.tv2.no/gmn/iskrem-a-la-he...m-3493074.html

Nessie · 13-05-11, 19:38

Jan og Eyvinds isoppskrift

5 dl melk
2,5 dl kremfløte
ca. 3 vaniljestenger (husk å dele de i to og skrape ut vaniljefrøene inni)
6 eggeplommer
200 g sukker

Vaniljestengene trekkes i melk/fløteblandingen i en halv time
Eggeplommer og sukker piskes sammen som en eggedosis (bruk gjerne en kjøkkenmaskin) TIPS: Jo luftigere du får det, jo bedre konsistens får du

Hell over melk/fløte og vaniljeblandingen over eggedosisen
Varm opp blandingen til ca. 80 grader
Når blandingen begynner å tykne, skal den siles over i ny bolle
TIPS: Hvis den begynner å koke, må den siles med en gang
Avkjøl massen og hell den over i en iskremmaskin
Har du ikke maskin, kan den fryses i vanlig fryser

– Du kan gjerne ha andre smaker i også, iskrem tåler alt, sier Hellstrøm

13-05-11, 20:17

Jeg så Nigella lage iskrem på tv en gang og prøvde selv etter hukommelsen. Jeg har ikke ismaskin og heller ikke tålmodighet til å røre så ofte, så konsistensen ble ikke helt perfekt. Men smaken var veldig god. Det var rett og slett bare kremfløte, pisket lett. Smakssatt med melis, saft og revet skall av appelsin og lime.

Mei · 13-05-11, 20:31

Det må være egg i is.

Nessie · 13-05-11, 20:32

Hellstrøm sin er en grunnoppskrift, som man kan tilsette det man vil i.

Mei · 13-05-11, 20:33

Jeg skal prøve Hellstrøm sin også. Kanskje allerede i kveld.

Nessie · 15-05-11, 17:02

Hva hadde du i som smak i isen Mei?

Mei · 15-05-11, 18:18

86% sjokolade. En halv plate.

I dag lagde jeg jordbærsorbet. Den ble veldig godkjent av alle storebrors kompiser. Restene ligger i fryseren.

Stompa · 15-05-11, 19:00

Nå fant jeg ut at ismaskin skal kjøpes inn som feriepengegave til familien.

Pingis · 15-05-11, 19:05

Jeg kjøpte ismaskin i julegave til meg sjøl, og den skal definitivt brukes 17. mai!

12-05-11, 11:09	#21
C3PO Earthling Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 5.155	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg bruker oppskriftsboka til Ben & Jerry. Der pisker man egg og sukker til eggedosis, så blander man inn kremfløte og H-melk. Enkelt og greit. Ingen oppvarming, og isen er veldig god.

12-05-11, 21:19	#22
millact Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Mar 2008 Innlegg: 53.249	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Opprinnelig lagt inn av mammaugla, her. Min favoritt grunnoppskrift på vaniljeis: 125 g sukker 1,5 dl fløte 6 eggeplommer 1 vaniljestang Kok opp. Siles når det er avkjølt. 3 dl fløte Fløten piskes til krem og blandes sammen med den kokte fløteblandingen. Hell isblandingen i ismaskina og kjør i ca 40 minutter. Og oppi denne kan man putte hva som helst man liker. Jeg har samlet noen av mine isoppskrifter her. Flott! Jeg har en ubrukt ismaskin stående i boden.....burde forsøke den en dag.

13-05-11, 17:57	#23
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Opprinnelig lagt inn av C3PO, her. Jeg bruker oppskriftsboka til Ben & Jerry. Der pisker man egg og sukker til eggedosis, så blander man inn kremfløte og H-melk. Enkelt og greit. Ingen oppvarming, og isen er veldig god. Kan du være litt mer spesifik på mengdene?

13-05-11, 18:01	#24
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Og Veronal; nøyaktig hva gjør du med eggehvitene for å lage sorbet?

13-05-11, 18:24	#25
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg har blandet fruktpure med sukkerlake og så blandet med stivpisket eggehviter. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

13-05-11, 18:42	#26
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Hvor mye av hver? Jeg har min første isposjon snurrende nuh. La meg si det sånn; Jeg måtte fjerne meg fra kjøkkenet for å ikke prøvesmake opp alt sammen. Nam!! Brukte oppskriften til mammaugla (selvfølgelig ) ovenfor her, med noen justeringer.

13-05-11, 18:45	#27
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Det husker jeg ikke! Sorry. Hvis du googler eggehvit og sorbet så finner du sikkert passende mengdeforhold. Er ikke i nærheten av boken min på en stund. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

13-05-11, 18:47	#28
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Den er grei. Det er mulig eggehvitene blir til Pavlova i stedet denne gangen. : sniker seg inn på kjøkkenet igjen: Når er den ferdig? Når den ser ut som soft is? Tykkere?

13-05-11, 19:04	#29
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Det kommer an på hvor kald blandingen er før du har den i ismaskinen. Hvis den er kjøleskapskald kan den bli en del stivere enn softis. Jeg pleier å kjøre den til det ikke er mer frysekapasitet igjen, se på om den fremdeles fryser blandingen i en film nærmest fryseelementet. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

13-05-11, 19:09	#30
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg tok den i såfall ut for tidlig - da var den som soft is. Jeg har aldri sett ungene skrape skålene sine så iherdig. Det kunne godt vært mer is - det var plass til mer i bollen. Det som var der var imidlertid så mektig at det egentlig holdt i massevis. Jeg skjønner imidlertid ikke at det ikke skal la seg gjøre å lage is i to omganger nesten etter hverandre. Fryseelementet var steinhardt enda da jeg tok det ut. Kanskje jeg rekker en omgang til senere i kveld?

13-05-11, 19:35	#31
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg synes det blir best å ikke piske krem. Pisk eggedosis luftig, og så bland inn fløte/melk som er oppvarmet. Jeg så Hellstrømsøsknene på tv i dag, de har gitt ut bok Der var det myyyyyyyye godt!! http://www.tv2.no/gmn/iskrem-a-la-he...m-3493074.html __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

13-05-11, 19:38	#32
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jan og Eyvinds isoppskrift 5 dl melk 2,5 dl kremfløte ca. 3 vaniljestenger (husk å dele de i to og skrape ut vaniljefrøene inni) 6 eggeplommer 200 g sukker Vaniljestengene trekkes i melk/fløteblandingen i en halv time Eggeplommer og sukker piskes sammen som en eggedosis (bruk gjerne en kjøkkenmaskin) TIPS: Jo luftigere du får det, jo bedre konsistens får du Hell over melk/fløte og vaniljeblandingen over eggedosisen Varm opp blandingen til ca. 80 grader Når blandingen begynner å tykne, skal den siles over i ny bolle TIPS: Hvis den begynner å koke, må den siles med en gang Avkjøl massen og hell den over i en iskremmaskin Har du ikke maskin, kan den fryses i vanlig fryser – Du kan gjerne ha andre smaker i også, iskrem tåler alt, sier Hellstrøm __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

13-05-11, 20:17	#33
konsulenten Passiv Innlegg: n/a	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg så Nigella lage iskrem på tv en gang og prøvde selv etter hukommelsen. Jeg har ikke ismaskin og heller ikke tålmodighet til å røre så ofte, så konsistensen ble ikke helt perfekt. Men smaken var veldig god. Det var rett og slett bare kremfløte, pisket lett. Smakssatt med melis, saft og revet skall av appelsin og lime.

13-05-11, 20:31	#34
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Det må være egg i is.

13-05-11, 20:32	#35
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Hellstrøm sin er en grunnoppskrift, som man kan tilsette det man vil i. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

13-05-11, 20:33	#36
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg skal prøve Hellstrøm sin også. Kanskje allerede i kveld.

15-05-11, 17:02	#37
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Hva hadde du i som smak i isen Mei? __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

15-05-11, 18:18	#38
Mei Har fått viljen sin Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.606 Blogginnlegg: 397	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? 86% sjokolade. En halv plate. I dag lagde jeg jordbærsorbet. Den ble veldig godkjent av alle storebrors kompiser. Restene ligger i fryseren.

15-05-11, 19:00	#39
Stompa 50 & somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.310	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Nå fant jeg ut at ismaskin skal kjøpes inn som feriepengegave til familien. __________________ 2001 og 2001

15-05-11, 19:05	#40
Pingis Kald på føttene Medlem siden: Nov 2007 Innlegg: 4.984 Blogginnlegg: 121	Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først? Jeg kjøpte ismaskin i julegave til meg sjøl, og den skal definitivt brukes 17. mai! __________________ Tilfeldighetene er våre venner.

Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?

Sv: Ismaskin - lager man eggedosis og visper kremen først?