Cupcakes uten egg og melk

[Lhi-My]

Jeg har en eggeallergiker og en som må ha laktosefrie melkeprodukter. Nå har vi en bursdagsfeiring kommende helg og bursdagsbarnet har kun ett eneste kakeønske!Hun vil ha cupcakes med rosa krem (frosting).

Jeg kan sikkert bruke vanlig egg- og melkefri muffinsoppskrift. Men hva med frostingen/kremen på toppen? Noen som har en god oppskrift som både ser fin ut og smaker godt, og som passer mine allergibarn?

[Dixie Diner]

Jeg er jo veganer (så da spiser jeg altså ikke egg og melkeprodukter) og helt frelst på det å lage mat for tiden, prøver ut alt!

Ostekrem lager du som vanlig, bare bytter ut kremosten med Tofutti smøreost naturell, selges i de fleste større matbutikker og helsekosten. Eller du kan lage denne smørkremen.

Jeg har funnet endel cupcakes-oppskrifter som ser veldig gode ut, men som jeg ikke har rukket å prøve enda. Disse, feks:

Gulrotmuffins med "ostekrem"

Snickers cupcakes

Blåbærmuffins (denne har jeg forresten prøvd, ble veldig god)

Jeg hadde en link til mange flere av Snickers-sorten (banansplit og andre) men den bloggen er visst slettet nå, for søren. Og jeg finner dem ikke lenger på den siden som snickersmuffinsene ligger, mener de lå der også.

[Lhi-My]

Takk for tips! Skal prøve ut smørkremen du linket til. Snickers-cupcakes så veldig godt ut, men jeg har en peanøtt-allergiker også, så de utgår dessverre.