Prosjekt kutte ut Toro

[Harriet Vane]

Jeg lagde en kjempegod fiskeform her i forrige uke som tre barn i alderen 1,5 - 8 kastet seg over og spiste masse av. De voksne likte den også veldig godt.

En halvtint blokk med sei skåret i 1 cm tykke skiver
vendes i en blanding av 1 kopp hvetemel, 1 stor ss havsalt og så mye pepper du vil, 1 ss karri og 1 ss paprikapulver. (1 ts)

Stek seiskivene i blanding av smør og olje. Ha i en ildfast form.
ha i 1 løk i skiver og 1 paprika i strimler. (For mildere smak kan du myksteke løken) Bittesmå buketter av brokkoli og to-tre grovt raspede gulrøtter. Hell over en boks med matfløte. Jeg hadde kokte poteter fra dagen før, så jeg skrelte de og la over og tok litt revet ost på toppen, men hverken potetene eller osten er nødvendig. Stek i ovnen i 20 min på 200 C.

Serveres med salat eller brød eller ikke noe.

[Dragen]

Skinkefisk er laks- eller ørretfilet som er vendt i mel og pepper (ikke salt). Deretter pakkes den inn i en skive syltynn skinke (gjerne seranoskinke), før den stekes på høy varme i seks minutter i stekepanna. Skinken blir sprø og fin, og fisken blir kjempegod.

Serveres med kokte poteter eller ris og grønnsaker.

[Dragen]

1 pakke karbonadedeig
1 pakke bacon, gjerne i bittesmå biter
(Stekes i den store teflongryta, deretter har du i resten etter hvert.)

1 løk i småbiter
1 fedd hvitløk, gjerne mer

1 boks brune bønner
1 boks chillibønner
1 boks kikerter
2 bokser tomatbønner

1/2 pose frosne grønnsaker (has i til slutt, så gryta blir full og middagen får et sunt tilsnitt.) Når grønnsakene er varme, er maten ferdig.

Dette er en basisoppskrift, varier typen bønner, og ha i krydder etter smak. Ikke salt, for det blir salt nok med baconet. Men gjerne pepper og chilli.

[Harriet Vane]

Opprinnelig lagt inn av Tjorven, her.

Poenget er jo at det ofte ikke er verken tid eller penger å spare på å velge toro. Test ut den solskinnsgryta som Frøy nevner i tråden. Utrolig enkel og god.

Helt riktig. Det fordyrer rettene kraftig, det gjør rettene unødig usunne pga salt og sukker, de tar lengre tid enn det gjør å lage ting fra bunnen (i hvertfall med litt trening) og det låser bruken av rester og andre ingredienser enn det som står på pakken.

Jeg lager mat på to måter; enten har jeg middagsplan eller så lager jeg etter hva jeg har i hus. Middagsplan gjør Toro overflødig, og når man tager hva man haver så matcher det veldig sjelden med det som står på Toroposen.

[Mams]

Jeg ble sittende og tenke litt på denne og fant ut at jeg bruker jo ikke så mye Toro som jeg inbilte meg.
Det blir til sauser som bernaise og fløtesaus (siste kunne jeg heeelt sikkert laget en bedre variant av selv, så kom gjerne med oppskrift)
Ellers er det Tandori kyllingen pakka til Toro som blir brukt.

Men bruker andre halvfabrikat som tacokrydderet til Old el Paso og Dolmioglass blir også brukt. Ellers blir det utrolig nok mye mer fra bunnen av en det jeg var klar over.
En ting til er pose potetmos.
Brukte litt tomatsuppeposen til Toro, men det var til mellomste fant ut at han ikke likte tomatsuppe, så nå er det bare en sjelden gang om han ikke er her under middagen (og jeg vet det litt på forhånd)

[Mei]

Tacokrydder er mye bedre å lage selv. Mindre salt og ingen smaksforsterker. Smaker det samme. Tomatsuppe er i allefall enkelt å lage selv - mel og smør og en boks tomatpure. Spe med kraft eller buljong eller vann til ønsket konsistens. Posepotetmos er jo virkelig papp!? Kok potetene dagen før om det haster, og mos dem - sammen med andre rotgrønnsaker og hvitløk - rett før de skal spises. Pastasaus er også enkelt å lage selv av litt surret løk og hvitløk, en boks hakkede tomater og eventuelt litt gulrot. Salt, pepper, ønsket krydder og en dæsj sukker.

[Harriet Vane]

Det er egentlig bare å lære seg å skrelle poteter fort og dele dem opp i biter og koke dem i lite vann (uten salt!). Bruk mandelpoteter, så har du ferdig mos på 10 minutter, mens de andre tingene blir klart.

Mye av hemmeligheten med å lage mat er timing. Hva kan eller må planlegges, hva begynner man med, hva tar man underveis osv. slik at alt blir ferdig samtidig?

[Røverdatter]

Applaus for å kutte ut Toro.

Jeg bruker minimalt med Toro o.l. og lager kjappe middager fra bunnen flere ganger i uken. Kan ikke si jeg savner en pose med pulver i grytene noen gang altså. Det går på vane og rutine som alt annet.

[Puslingen]

Eg bruker lite toro, og no har samboeren min kommet på gli også. Eg trivest på kjøkkenet, så eg liker å laga mat frå botn. Og siden eg sjelden spiser Toro, likar eg ikkje smaken lenger heller. Men eg sliter litt meir med å kutte ut Findus. Det er så enkelt å slenge ein fiskegrateng i ovnen, og eg veit ungane mine spiser det. Men når me berre får skikk på båten, så skal det bli ein anna dans. Då vert det sjølvfiska (forhåpentlegvis).

[kamp]

Opprinnelig lagt inn av SiriP, her.

Eg bruker lite toro, og no har samboeren min kommet på gli også. Eg trivest på kjøkkenet, så eg liker å laga mat frå botn. Og siden eg sjelden spiser Toro, likar eg ikkje smaken lenger heller. Men eg sliter litt meir med å kutte ut Findus. Det er så enkelt å slenge ein fiskegrateng i ovnen, og eg veit ungane mine spiser det. Men når me berre får skikk på båten, så skal det bli ein anna dans. Då vert det sjølvfiska (forhåpentlegvis).

Findus har faktisk kommet med en del bra ting i det siste med renere råvarer og lite/ingen tilsetningsstoffer!

[Frøy]

Planer for prosjektet i uke 3.

Mandag:Kjøttdeig med pastasaus og pastaskruer.
Tirsdag:Laks i soyasaus med wokede grønnsaker og ris.
Onsdag:Omelett med skinke serveres med brød til.
Torsdag:Kjøttkaker.
Fredag:Pizza.
Lørdag: Til fjells
Søndag: Koteletter på grønnsaksseng.

Utrolig fornøyd med meg selv.

[krystallklart]

[Tjorven]

Stå på. Dette synes jeg du klarer skikkelig bra.

Selv har jeg laget fiskekaker fra scratch i dag. Det var overraskende enkelt, men ungene likte det ikke. De elsker fiskekakene vi kjøper på butikken.

[Frøy]

Fiskekaker kjøpt i butikken må vel være lov?

Hadde en stk mann som rynket på nesen under saus lagingen i dag, det var jo både sjarlottløk, tomater og gulerøtter i, men etter en omgang med stavmikseren ble gryta spist tom gitt. Lærdom til neste gang er å smake mere på maten mens man lager den da buljong gjør det salt så da trenger man ikke så mye salt i tillegg.

[Frøy]

Ja en annen fordel er at kjøleskapet er fullt av mat og ukeshandelen kostet meg ikke mere enn 730kr, det kan man leve med.

[Interference]

Det er veldig lurt å smake til underveis ja!
Og så er det greit å vite at enkelte smaker koker seg sterkere eller svakere, samt hva du kan roe ned smaker med.

Det er kjekt når man begynner å få kontroll på kjøleskapet, og man ser at mat fra bunnen er billigere enn halvfabrikata.
Du er flink!

[Frøy]

Men altså middag i morgen som skal være stekt laks i soyasaus med wokede grønnsaker servert med ris.

Tar man da å varmer pannen og steker laksen sammen med soyasausen og litt sukker?
Grønnsakene blir blomkål, brokkoli og gulerot, skal man ha soyasaus på disse også eller skal man la de være rene og heller ta soyasaus på risen ved bordet.

[Interference]

Jeg hadde helt ærlig stekt laksen i smør eller en god olje, og krydret den. Hadde kanskje avsluttet med ha i en slant soyasaus for å runde av.
Grønnsakene gjør seg best rene, jeg smørdamper det meste av grønnsaker, det er knallgodt.
Soyasausen kan godt serveres ved siden av maten, slik at den enkelte kan velge hvor og hvor mye en vil ha på. Den er og veldig salt, så pass på saltet hvis du steker i soyasaus.

[Interference]

(Jeg så ikke at du skrev wokke grønnsaker, beklager forslaget om smørdamping. )

[Frøy]

Opprinnelig lagt inn av Interference, her.

Jeg hadde helt ærlig stekt laksen i smør eller en god olje, og krydret den. Hadde kanskje avsluttet med ha i en slant soyasaus for å runde av.
Grønnsakene gjør seg best rene, jeg smørdamper det meste av grønnsaker, det er knallgodt.
Soyasausen kan godt serveres ved siden av maten, slik at den enkelte kan velge hvor og hvor mye en vil ha på. Den er og veldig salt, så pass på saltet hvis du steker i soyasaus.

Er nok kanskje ikke dumt å gjøre det sånn heller.

Takk for tips! Så får vi se hvordan jeg løser det.

Lage mat er egentlig gøy!