Konfekthjelp - sjokoladetrekk

[GydaG]

Jeg har også en sånn fra ikea, veldig grei i bruk altså, men til sjokoladesmelting er det best med en kjele som er akkurat bittelitt liten, sånn at det ikke kommer vanndamp oppi.
Og så slenger jeg oppi 5-6 kuler om gangen, bruker to fonduegafler og vipper de litt rundt, og løfter dem også med disse gaflene over på bakepapirkledd brett, som jeg setter i fryseren for å avkjøle sjokoladen hurtig.
Jeg bruker bare ren sjokolade, evt med en liten dæsj likør eller kaffe oppi, litt etter hva jeg lager, delfiafett bruker jeg kun hvis det er veldig viktig at det blir et tynt og blankt lag med sjokolade, og det er det strengt tatt aldri i min verden.