Din favorittsuppe?

Celeenas Linsesuppe:

2 dl tørre grønne linser
2 løk
2 ts olje
1 liter vann
2 ss buljongpulver (eller 2 ternninger)
2 store gulrøtter
1 laurbærblad
2 ts paprikapulver
1 boks hermetisk hakket tomat
1 ss tomatpure
2 hvitløksfedd
2 ts timian
Evt 2 ts sitronsaft

Rens og skyll linsene. Hakk løken og fres den myk i olje i gryta. Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Ha alle ingrediensene opp i gryta (unntatt sitronsaften) og la koke på svak varme ca 40 min. Ha sitronsaften i like før servering. Deilig med nybakte rundstykker

[Smurfine79]

Mexicansk tomatsuppe, med div tilbehør som egg, ost, rømme og mais. Samt hvitløksbrød til

[Maiden]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Fiskesupper er favoritten. Kremete må de være. Kremete, tykk blomkålsuppe med kjøttboller i er også fantastisk.

Mmmm, ja det er knallgodt.

[Interference]

Åh Esme sin suppe så fantastisk god ut!
Den må prøves.

[Dixie Diner]

Den hørtes fantastisk ut. Men skal det virkelig være en hel spiseskje kardemomme i den?

[Interference]

Kardemomme er da godt det.
Hm, det så jeg ikke...

[Dixie Diner]

Jeg elsker kardemomme, men har bare smakt det i søte retter. Kanel er godt i kjøttretter, men da en teskje eller knivsodd eller noe. En hel spiseskje hørtes så mye ut, men jeg må jo bare prøve.

[Interference]

Jeg har brukt kanel på kjøtt i mange år, og en kan med fordel bruke mye mer enn en knivsodd altså. Spesielt om man har hvitløk og i retten. *nam*
Kardemomme er veldig godt i "saltmat" altså, sammen med litt sjokoladechilli og hvitløk og maldonsalt og kanel.
*sikle sikle*

[Esme]

Opprinnelig lagt inn av Meta, her.

Å, denne skal jeg servere i morgen. Kan jeg lage den i dag, for så og servere i morgen?

Jada, du kan stoppe der det står at man kan slå ned og vente på gjestene. Den blir bare bedre av å stå litt i kjøleskapet og trekke. Og så varmer man den og heller opp i epler og yoghurt når gjestene kommer.

Mandlene kan man også riste dagen før. Så om man gjør alt dette dagen før så er det veldig fort gjort å lage middagen.

@Iset: Det skal være så mye kardemomme ja. Jeg pleier ofte å lage mer av denne krydderblandingen jeg og helle på mye når jeg steker kjøttet, sånn at det blir sånn ordentlig sterk, god, varm, smak.

[Fru T]

Opprinnelig lagt inn av Smurfine79, her.

Mexicansk tomatsuppe, med div tilbehør som egg, ost, rømme og mais. Samt hvitløksbrød til

Signerer denne.
Men jeg har knuste tortilla chips oppi også..

[Tangina]

Jeg skal lage Esmes Mulligatawnysuppe i morgen. Gleder meg, for den ser utrolig god ut (jeg må droppe eple pga allergi, men det burde gå greit)! Jeg lurer imidlertid på en ting: når det står et beger yoghurt i oppskriften, er det et lite beger - dvs ca 3 dl?

[Esme]

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Jeg skal lage Esmes Mulligatawnysuppe i morgen. Gleder meg, for den ser utrolig god ut (jeg må droppe eple pga allergi, men det burde gå greit)! Jeg lurer imidlertid på en ting: når det står et beger yoghurt i oppskriften, er det et lite beger - dvs ca 3 dl?

Om du dropper eple, så kan det være at det lønner seg å ta litt sitronsaft i, sånn at det blir bittelitt frisk smak.

Jeg bruker ca et lite beger ja, men kjøper et større ett fordi jeg noen ganger bruker mer yoghurt, om den blir veldig sterk. Håper du liker den.

Den er litt upresis den oppskriften fordi den er sånn typisk at jeg har smakt noe på restaurant så lager jeg den i egen versjon og så skriver jeg ned hva jeg har brukt.

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Om du dropper eple, så kan det være at det lønner seg å ta litt sitronsaft i, sånn at det blir bittelitt frisk smak.

Jeg bruker ca et lite beger ja, men kjøper et større ett fordi jeg noen ganger bruker mer yoghurt, om den blir veldig sterk. Håper du liker den.

Den er litt upresis den oppskriften fordi den er sånn typisk at jeg har smakt noe på restaurant så lager jeg den i egen versjon og så skriver jeg ned hva jeg har brukt.

Ja, det høres lurt ut med mer syrlighet når jeg ikke kan bruke epler. Takk for tips. Jeg skal lage til 15 stk og tredobler oppskriften. Jeg hadde tenkt å bake foccacia til, men det passer muligens bedre med nanbrød?

[Esme]

Opprinnelig lagt inn av Tangina, her.

Ja, det høres lurt ut med mer syrlighet når jeg ikke kan bruke epler. Takk for tips. Jeg skal lage til 15 stk og tredobler oppskriften. Jeg hadde tenkt å bake foccacia til, men det passer muligens bedre med nanbrød?

Foccaccia er jo helt supert det.

Men smak deg frem altså. Jeg har alltid en liten bolle ved siden av som jeg øser opp i. Så smaker jeg til og prøver ut tilsetninger oppe i den først før jeg har ting opp i den store gryta.

[Syrin]

Den suppa til Esme må eg prøve! (Mulligatawnysuppe)

Eg er veldig glad i supper, særlig nå om hausten. Er veldig glad i gulasj, ser at Maggypop linkar til ein variant, og fleire nevner den. Vil gjerne få høyre Lillemy sin variant! (sikkert meir ekte ungarsk gulyas). Eg bidrar med mi .

3 ss olivenolje
500 gr. oksekjøtt i bitar
1 stor løk, hakka
1 fedd kvitløk, hakka
4 stilkar selleri, hakka
4 gulrøtter, hakka
4 poteter i terningar
1 grøn paprika, hakka
1 boks tomater
4 ss paprikapulver (ja, spiseskeier)
1 ts salt
1 ts pepper
2 buljongterningar
vatn
1 dl. rømme / creme fraiche (om du vil)

Varm olja i ei gryte, ha i hakka løk. Brun den lett og ha i paprikapulver. Rør godt. Ha i kjøt og brun det raskt. Ha i salt, pepper, buljong og vatn (til det dekker kjøtet). La trekke i ein time til kjøtet er mørt. Etterfyll med vatn om nødvendig. Ha i resten av ingrediensene, bortsett frå potetene og rømmen. La trekke i 30 minutt, og etterfyll med vatn om nødvendig. Ha i potetene, og la trekke i nye 30 minutt. Ta gryta av varmen og rør inn det sure. Suppa er best når ho ikkje er glovarm. La ho gjerne kjøle seg ned litt før servering, men skal sjølvsagt vere varm. Server med brød om du vil, og rømme/creme fraiche. Enda betre dagen etter.

[Tangina]

Opprinnelig lagt inn av Esme, her.

Foccaccia er jo helt supert det.

Men smak deg frem altså. Jeg har alltid en liten bolle ved siden av som jeg øser opp i. Så smaker jeg til og prøver ut tilsetninger oppe i den først før jeg har ting opp i den store gryta.

Det ble en stor suksess - alle ville ha oppskriften. Jeg brukte nok til slutt litt mindre krydder enn i oppskriften, og hadde litt mangochutney i som erstatning for eple. Vi kommer helt sikkert til å lage suppa igjen. Perfekt mat for en hustrig kveld i november.

[kalufs]

Den suppen til Esme skal vi definitivt lage en veggisvariant av her snart.

[mkj]

Syrin - det hørtes kjempegodt ut!!

[Sundae]

Jeg laget Salt sin currysuppe for andre gang og til 20 personer i forrgårs. Forberedde dagen før, og tok i kylling og kokosmelk samme dag. Den er så god!

For at det skulle bli litt mer mat, koket jeg sjasminris som man kunne legge i bunn på tallerken og så ta suppe over. Og fordi suppen er litt sterk laget jeg en korianderkrem av pisket krem og knust koriander som folk kunne ta litt av, det mildnet suppen. Succe!

[Wix]

Jeg fikk også lyst til å prøve den suppa til Esme, men hva er det med den karrikremen? Det hørtes liksom bare helt feil ut i mine ører. Karri i krem, og så ha det til suppe?