Dessertvin

[LilleT]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Jeg er temmelig sikker på at Mas Amiel ville passe veldig godt.



Jeg fikk en gang en slik oppskrift fra Mim:

Fransk sjokoladekake

250 g smør og
250 g sukker røres hvitt
250 g 70% sjokolade smeltes i vannbad og røres inn
rør inn 4 eggeplommer, en av gangen. Stivpisk hvitene, og vend dem inn.
100 g hvetemel siktes inn.

Kaken stekes på 175 C 30-40 min.

Når kaken har kjølnet lager du en enkel ganache med å varme opp 1 dl kremfløte og 100 g 70% sjokolade i vannbad, og smører det over kaken.

og på spørsmål om appelsinskallene hun hadde hatt oppå:

Jeg kokte sukkerlake av masse sukker og vann så det dekket sukkeret. Så kokte jeg inn til det ble ganske seigt og deilig. Jeg skrellet et par økoappelsiner med potetskreller og skar skallet i tynne strimler. (jeg har ikke sånn spesiell sitrusskreller) Skallet la jeg i kjelen og lot det trekke i 3 timer. det skal helst ikke koke. Så fisket jeg opp skallene og "danderte"/la i en haug oppå glasuren.

*kremt* igjen ...

Jeg innbiller meg at det må være veldig godt med vaniljekesam sammen med dette? Jeg vil selvsagt unngå å kjøpe ferdigblandet vaniljekesam i butikken. Jeg har et glass med Bourbon-vanilje stående her, men lurer veldig på blandingsforholdet kesam/ vanilje? Det er kanskje bare å smake seg fram? Og jeg trenger kanskje litt sukker, eller?

[Skilpadda]

Opprinnelig lagt inn av LilleTaylor, her.

Jeg innbiller meg at det må være veldig godt med vaniljekesam sammen med dette? Jeg vil selvsagt unngå å kjøpe ferdigblandet vaniljekesam i butikken. Jeg har et glass med Bourbon-vanilje stående her, men lurer veldig på blandingsforholdet kesam/ vanilje? Det er kanskje bare å smake seg fram? Og jeg trenger kanskje litt sukker, eller?

Jeg innbiller meg at dersom man blander ferdig vaniljekesam med Creme Fraiche og setter til litt ekstra ekte vanilje, så blir det antagelig bra. Jeg tror ikke det trengs ekstra sukker da.

[LilleT]

Takk Skilpadda.

Tror desserten er nesten i boks. Verre er det å få ta i skorsonerrøtter (?) til hovedretten.

Hva i all verden er det for noe, da?

[LilleT]

Opprinnelig lagt inn av LilleTaylor, her.

Hva i all verden er det for noe, da?

Hmm.. jeg har funnet det på nettet. men det hjelper jo ingenting når ingen av butikkene her i byen har hørt om det før.

[Toffskij]

Jeg har sett skorsonnerot på Ultra (på Bryn i Oslo), så de vet tydeligvis hva det er, i hvert fall.

[LilleT]

Opprinnelig lagt inn av Tinetoff, her.

Jeg har sett skorsonnerot på Ultra (på Bryn i Oslo), så de vet tydeligvis hva det er, i hvert fall.

Ja, du vet, storbyen har.

Noen ganger hater jeg denne folkelige pizzabyen jeg bor i!

[LilleT]

Får for ordens skyld nevne at hovedretten som besto av indrefilet av okse med rognebærgele-glasserte rotgrønnsaker og kantarell ble god selv om jeg byttet ut skorsonneroten med andre røtter.

Dessuten så fikk jeg til kaka jeg også.