Lun kveldssnack?

[Tussa]

Denne er god. Eg har i tillegg bytta ut svinekjøttet med stekt bacon og/eller steikt spekeskinke.

300 g renskåret svinekjøtt i strimler
2 ss olje til steking
½ ts salt
¼ ts pepper
½ stk. hode issalat
½ pk. ruccula
1 stk. rødløk i tynne skiver
1 stk. avocado i tynne båter
1 ts sitronsaft
½ dl pinjekjerner


Slik gjør du:
1. Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek det i to omganger. Dryss over salt og pepper.

2. Skyll salatene og skjær issalaten i strimler. Ruccula kan brukes som den er eller i biter. Legg salaten i en bolle sammen med løken. Avokado skjæres i båter og dynkes med litt sitronsaft slik at den holder fargen.

3. Pinjekjernene blir ekstra gode hvis de ristes i tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Dryss pinjekjernene over salaten.