Oppskrift på godt grovt brød som ikke skal knas etter heving?

[Garbella]

Ingers Rugbrød


1300 gr sammalt fin hvete
200 gr fin sammalt rug
200 gr helkorn hvete
75 gr gjær
1 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
litt salt
9 dl kruskakli
1,8 liter vann


Rør alt ihop. Denne deigen blir veldig klissete og løs, så ikke hell den ut på bordet, bare bland den i bollen. Så heves deigen i tre kvarter til en time. Så har man den i formene, jeg har 3 former, og så heves den igjen....i sånn ca. en halvtime.
Stekes i ca. 45 min. på 200 grader.

Brødene blir litt myke inni, litt fuktige, lissom. Og kniven man skjærer med blir klissete. Men det er sånn de skal være. De holder seg bedre og lenger hvis de fryses først.