Spekemat til 20 personer. Trenger hjelp til å sette opp handleliste!

[Harriet Vane]

100 - 150 g spekemat pr. pers

eggerøre av 40 egg (jada, det blir altfor lite ellers og alle pleier å beregne for lite, det er så godt med eggerøre!).
bruker
40 stk egg
40 ss matfløte
4-5 ts maldonsalt
ca. 1 neve finhakket frisk gressløk

Du blander alt i en bolle eller rett i en vid kasserolle med slipp-belegg sammen med noen ss smør. Så skrur du på middels varme (egg er skjøre saker og skjøre saker skal ha svak varme) bruker du plastvisp og pisker eggeblandingen. det tar litt tid før all eggeblandingen blir varm, men ta den tiden det tar, det er verdt det! Når den begynner å stivne, så pisker du hele tiden og så, når den er myk og kremete, så tar du den oppå et fat.

Ikke bruk stekepanne, ikke bruk stekespade eller slikkepott. Ikke bruk vann og hvertfall ikke melk! Ikke skyv frem og tilbake og la den stivne mye og svi seg. Da skal den bli myk, gul og luftig.

Jeg lager denne potetsalaten og du må gange med 5, siden det er 4 porsjoner:

Antall porsjoner: 4

Ingredienser

Salat:
1 kg poteter ,kokte
1 purre i ringer
2 epler , i terninger
2 sylteagurker , hakkede

Dressing:
2 ss agurk - lake
3 dl TINE Lettrømme eller Kesam
1 pk majones
0,5 ts salt
½ ts nykvernet pepper
1 ts sukker

Ellers: flatbrød, smør, rømme, og grønn salat.