Brasiliansk dessert

Ine · 18-05-10, 18:29

Var i Notodden en gang, og spiste på Norlandia Hotell der, og samboeren min spiste en utrolig dessert. Kikket på menyen deres, og det må være denne; sjokoladefromage med mint sabayon og pernod. Pernod er vel noe alkoholholdig, men hva er mint sabayon?

Husker den var litt grønnblå i utseende.

Noen som kan hjelpe meg til en oppskrift, tro?

Dixie Diner · 18-05-10, 18:32

Jeg kan ikke hjelpe deg med oppskrift, men Sabayon er vel den italienske desserten Zabaglione, den lages med eggeplommer, søt dessertvin og sukker (og mint, i dette tilfellet).

Acsa · 18-05-10, 18:39

Pernod er lakrisbrennevin.

Karamell · 18-05-10, 18:49

Sabayonnesaus:

Sabayonnesaus:
8stkeggeplommer
2dlmelis
4dlhvitvin

Visp sammen eggeplommer, melis og vin. Varm opp og visp til sausen er tykk og kremaktig.

Miss Norway · 18-05-10, 19:01

Sabayonnesaus blir ofte gratinert i ovnen før servering; blir litt sånn "søt hvitvinseggedosis med skorpe". Det er veldig godt!

ingling · 18-05-10, 19:02

Pernod er navnet på produsenten, pastis er anislikøren deres som ofte kalles Pernod. Anis, altså. Og godt.

Pelen · 18-05-10, 19:23

Du vet den er fra Brasil? En av min manns nærmeste kollegaer er fra Brasil så jeg kan sikkert spørre den veien om du vil.

Ine · 18-05-10, 19:37

Opprinnelig lagt inn av Pelen, her.

Du vet den er fra Brasil? En av min manns nærmeste kollegaer er fra Brasil så jeg kan sikkert spørre den veien om du vil.

Det hadde vært fint! Ja, det står på menyen at den er brasiliansk; em espuna de hortla, på spansk sikkert dette? Hadde vært utrolig om han kunne finne en oppskrift!

Ine · 18-05-10, 19:39

Kanskje jeg bare kan sende en epost til restauranten, og spørre om oppskrifta?

Pelen · 19-05-10, 00:23

Mannen min svarte meg dette, men jeg tror ikke det kommer fra kollegaen, for han svarte litt for raskt for det. Mannen min har vært ganske mye i Brasil:

Sitat:

http://translate.google.com/translat...%3Den%26sa%3DX

men det er en oversettelse

her er originalen

http://www.culinaria-receitas.com.br...mbriagada.html

eller denne

http://www.culinaria-receitas.com.br...e-hortela.html

Pelen · 19-05-10, 00:48

Litt til:

Sitat:

http://www.rathbunsrestaurant.com/Re...int%20Foam.pdf

det er jo slik at “espuma de hortela” bare betyr mint foam. ”em” er vel ”med”, saa det mangler med ”hva”

Ine · 19-05-10, 09:43

Opprinnelig lagt inn av Pelen, her.

Litt til:

OK, jeg spør restauranten i en epost jeg

18-05-10, 18:29	#1
Ine rakkarpus Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 8.923 Blogginnlegg: 19	Brasiliansk dessert Var i Notodden en gang, og spiste på Norlandia Hotell der, og samboeren min spiste en utrolig dessert. Kikket på menyen deres, og det må være denne; sjokoladefromage med mint sabayon og pernod. Pernod er vel noe alkoholholdig, men hva er mint sabayon? Husker den var litt grønnblå i utseende. Noen som kan hjelpe meg til en oppskrift, tro? __________________ When you know better, you do better.

18-05-10, 18:32	#2
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Brasiliansk dessert Jeg kan ikke hjelpe deg med oppskrift, men Sabayon er vel den italienske desserten Zabaglione, den lages med eggeplommer, søt dessertvin og sukker (og mint, i dette tilfellet). __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

18-05-10, 18:39	#3
Acsa Audacious Medlem siden: Sep 2006 Hvor: The immoral high ground Innlegg: 8.242 Blogginnlegg: 237	Sv: Brasiliansk dessert Pernod er lakrisbrennevin. __________________ 2001&2005

18-05-10, 18:49	#4
Karamell Introvert textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 28.920 Blogginnlegg: 287	Sv: Brasiliansk dessert Sabayonnesaus: Sabayonnesaus: 8stkeggeplommer 2dlmelis 4dlhvitvin Visp sammen eggeplommer, melis og vin. Varm opp og visp til sausen er tykk og kremaktig. __________________ Guttene 02 og 05. On n'aime que ce qu'on ne possède pas tout entier.

18-05-10, 19:01	#5
Miss Norway Kidding, right? Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 12.637 Blogginnlegg: 127	Sv: Brasiliansk dessert Sabayonnesaus blir ofte gratinert i ovnen før servering; blir litt sånn "søt hvitvinseggedosis med skorpe". Det er veldig godt! __________________ I'm on a seafood diet. Everytime I see food, I eat.

18-05-10, 19:02	#6
ingling Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Innlegg: 15.077 Blogginnlegg: 533	Sv: Brasiliansk dessert Pernod er navnet på produsenten, pastis er anislikøren deres som ofte kalles Pernod. Anis, altså. Og godt.

18-05-10, 19:23	#7
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.435 Blogginnlegg: 295	Sv: Brasiliansk dessert Du vet den er fra Brasil? En av min manns nærmeste kollegaer er fra Brasil så jeg kan sikkert spørre den veien om du vil.

18-05-10, 19:37	#8
Ine rakkarpus Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 8.923 Blogginnlegg: 19	Sv: Brasiliansk dessert Opprinnelig lagt inn av Pelen, her. Du vet den er fra Brasil? En av min manns nærmeste kollegaer er fra Brasil så jeg kan sikkert spørre den veien om du vil. Det hadde vært fint! Ja, det står på menyen at den er brasiliansk; em espuna de hortla, på spansk sikkert dette? Hadde vært utrolig om han kunne finne en oppskrift! __________________ When you know better, you do better.

18-05-10, 19:39	#9
Ine rakkarpus Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 8.923 Blogginnlegg: 19	Sv: Brasiliansk dessert Kanskje jeg bare kan sende en epost til restauranten, og spørre om oppskrifta? __________________ When you know better, you do better.

19-05-10, 00:23	#10
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.435 Blogginnlegg: 295	Sv: Brasiliansk dessert Mannen min svarte meg dette, men jeg tror ikke det kommer fra kollegaen, for han svarte litt for raskt for det. Mannen min har vært ganske mye i Brasil: Sitat: http://translate.google.com/translat...%3Den%26sa%3DX men det er en oversettelse her er originalen http://www.culinaria-receitas.com.br...mbriagada.html eller denne http://www.culinaria-receitas.com.br...e-hortela.html

19-05-10, 00:48	#11
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 21.435 Blogginnlegg: 295	Sv: Brasiliansk dessert Litt til: Sitat: http://www.rathbunsrestaurant.com/Re...int%20Foam.pdf det er jo slik at “espuma de hortela” bare betyr mint foam. ”em” er vel ”med”, saa det mangler med ”hva”

19-05-10, 09:43	#12
Ine rakkarpus Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 8.923 Blogginnlegg: 19	Sv: Brasiliansk dessert Opprinnelig lagt inn av Pelen, her. Litt til: OK, jeg spør restauranten i en epost jeg __________________ When you know better, you do better.

Brasiliansk dessert

Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert

Sv: Brasiliansk dessert