Lager du saus selv?

Polyanna · 18-04-10, 23:45

Jeg jukser også med kraft. Det eneste jeg har rikelig av i fryseren er andekraft, men den er så spesifikk på smak at den ikke er så anvendelig.

skyfri · 18-04-10, 23:56

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Like godt som svidd mel og brent smør med vann? Eh...ja. ...

Svidd mel og brent smør? Ikke når jeg bruner, har aaaaldri skjedd.

Men altså, jeg skal absolutt prøve å lage brunsaus etter metoden som du og Iset nevner her. Det høres jo så utrolig mye enklere ut, og jeg skjønner at det også smaker bedre enn min forsiktig, og langsomt brunede saus gjør. Og ikke minst, det høres ut som det krever mindre standby-tid over grytene, og så slipper jeg å gremmes over å ty til posesaus.

Elastica · 19-04-10, 00:04

Jeg lager alltid saus fra bunnen. Smaker mye bedre enn posesaus. Dessuten elsker jeg å koke kraft, så jeg har alltid gode baser.

Mandino · 19-04-10, 00:06

Ja, som regel gjør vi det, men det finnes noen untak; bernaise feks.

safran · 19-04-10, 00:13

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Den gamle husmormetoden med bruning har jeg aldri skjønt.

Det smaker jo helt annerledes enn på den måten du lager saus på. Både helten og min mor lager nydelig saus basert på bruning.

Anne C · 19-04-10, 00:21

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Den gamle husmormetoden med bruning har jeg aldri skjønt. Sukkerkulør koster ...hva er det, 15 kroner?

Hvis jeg først skal gidde å lage brun saus så skal den i allefall brunes! Jeg har da gått på Stabekk høgskole må vite.

ingling · 19-04-10, 00:23

Ja, både fordi det er bedre og fordi det er lettere å unngå det jeg ikke tåler da. Eneste unntak er brun saus, da bruker jeg Ograns glutenfrie. Stavmikser er forøvrig gull verdt også når en ikke trenger å kamuflere grønnsaker, jeg har lagd de beste sausene mine etter at vi fikk det!

Dixie Diner · 19-04-10, 00:28

Opprinnelig lagt inn av safran, her.

Det smaker jo helt annerledes enn på den måten du lager saus på. Både helten og min mor lager nydelig saus basert på bruning.

Den desidert aller beste brune sausen jeg noensinne har smakt (og som ei venninne satt og spiste med skje, helt vill i blikket), er Fibi sin saus, som ikke er brunet i det hele tatt men laget med maizenna. Den er så sinnssykt god at jeg kan spise den som suppe, har aldri smakt bedre saus.

**Skilpadda** · 19-04-10, 00:31

Jeg bruker aldri posesaus (lenger), ikke posesupper heller. Jeg kjøper derimot ofte pastasaus på glass, det gjør jeg.

**Skilpadda** · 19-04-10, 00:33

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Bernaise.

Nei, béarnaise.

MissS · 19-04-10, 00:45

Me & my Toro!

Pelen · 19-04-10, 04:44

Jeg bruker også sukkerkulør (noe jeg for øvrig savner her i USA, jeg har foreløpig ikke funnet noen erstatter, rart nok).

Vil dere ha oppskrift på en særdeles god saus?! Spesielt til kylling og svinekjøtt og gjerne grillet.

Smelt sukker og smør sammen. Og da snakker jeg om mye sukker, minst en dl og trolig mer (måler aldri) og mye smør. Ha oppi chili i små biter, sikkert en eller to avhengig av hvor mye du skal gjøre. Få en anelse farge uten at det brenner seg. Ha fløte i. Mye av det også. Om mulig så har du i kraft fra stekepannen eller så bruker du kraft av kylling eller kjøtt (avhengig av hvilken type kjøtt du har). Ha i sukkerkulør for farge, men den skal ikke være for mørk. Av dette får du en helt nydelig saus som alle som spiser den for første gangen kommenterer (foreløpig). Den heter for øvrig Ole-sausen i vår omgangskrets for det er en dansk kamerat til oss som er flink på å lage mat som begynte med denne. Det sterke i chilien og sukkeret er en veldig flott kombinasjon. Bør prøves!

Dixie Diner · 19-04-10, 09:34

Oj den var interessant, Pelen. Men må prøves (lager den til fest, pga. alt sukkeret hehe). Ca. like mye smør og sukker?

Honda · 19-04-10, 09:38

Vi bruker ikke saus, meg er sær og liker det ikke.Saus øddelegger maten.

Mann bruker ofte å ha peppersaus til biff.

Og av og til har vi "svensk kjøttbolle saus til svenskekjøttboller, om kjøttbollene er fråsen når de skal lages så lager jeg saus og tiner de i. går fortere. Og den sausen lager jeg selv.

Kjøttkaker i brunsaus er det værste så kommer bearnaise på en god nr 2 plass

Jeg er rar og jeg vet det

rajraj · 19-04-10, 10:17

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

(Ikke at det hjalp noe særlig, minsten hadde skrudd på blenderen slik at den gikk igang med en gang jeg stappet i kontakten, før jeg hadde fått satt på lokket, så jeg så ut som noen hadde dyppet meg og halve kjøkkeninnredningen i oransje saus).

Unnskyld, men: Jeg ser det for meg!

(Hadde det vært meg, ville jeg bannet fælt og slamret med gryter, lokk og skapdører en stund for å få ut aggresjon...)

Dixie Diner · 19-04-10, 10:20

Opprinnelig lagt inn av rajraj, her.

Unnskyld, men: Jeg ser det for meg!

(Hadde det vært meg, ville jeg bannet fælt og slamret med gryter, lokk og skapdører en stund for å få ut aggresjon...)

Da er vi like, for det gjorde jeg. Jeg har aldri tørket skap og vegger så hardt i sinne før, jeg er glad jeg var alene.

Nessie · 19-04-10, 10:22

Veldig ofte, men ikke alltid.

Mex · 19-04-10, 10:50

Jeg lager alltid hvit og brun saus selv. Tomatsauser er litt både og .. mens andre sauser blir nok Toro ja.

Moonlight · 19-04-10, 11:05

98% av gangene, ja

Turte · 19-04-10, 11:22

Jeg er litt for lat, men gubben lager nesten alltid selv.

Se resultatene: Lager din husholdning saus selv?
Ja, alltid eller nesten ubetinget alltid	64	32,49%
Veldig ofte, men ikke alltid	74	37,56%
Vi kan lage saus selv, men det er ikke alltid vi tar oss tid til det	41	20,81%
Nei	16	8,12%
Spiser ikke saus	2	1,02%
Deltakere: 197. Du kan ikke stemme på denne undersøkelsen

18-04-10, 23:45	#101
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.607 Blogginnlegg: 199	Sv: Lager du saus selv? Jeg jukser også med kraft. Det eneste jeg har rikelig av i fryseren er andekraft, men den er så spesifikk på smak at den ikke er så anvendelig. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

18-04-10, 23:56	#102
skyfri . Medlem siden: Sep 2008 Innlegg: 3.371	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Like godt som svidd mel og brent smør med vann? Eh...ja. ... Svidd mel og brent smør? Ikke når jeg bruner, har aaaaldri skjedd. Men altså, jeg skal absolutt prøve å lage brunsaus etter metoden som du og Iset nevner her. Det høres jo så utrolig mye enklere ut, og jeg skjønner at det også smaker bedre enn min forsiktig, og langsomt brunede saus gjør. Og ikke minst, det høres ut som det krever mindre standby-tid over grytene, og så slipper jeg å gremmes over å ty til posesaus.

19-04-10, 00:04	#103
Elastica Aktiv Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 103	Sv: Lager du saus selv? Jeg lager alltid saus fra bunnen. Smaker mye bedre enn posesaus. Dessuten elsker jeg å koke kraft, så jeg har alltid gode baser.

19-04-10, 00:06	#104
Mandino inn i dimman Medlem siden: Jan 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 3.230	Sv: Lager du saus selv? Ja, som regel gjør vi det, men det finnes noen untak; bernaise feks. __________________ Mandino Mamma til to skjønne jenter.

19-04-10, 00:13	#105
safran saftig Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.433 Blogginnlegg: 18	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Den gamle husmormetoden med bruning har jeg aldri skjønt. Det smaker jo helt annerledes enn på den måten du lager saus på. Både helten og min mor lager nydelig saus basert på bruning. __________________ In vino veritas

19-04-10, 00:21	#106
Anne C Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2007 Innlegg: 25.521	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Den gamle husmormetoden med bruning har jeg aldri skjønt. Sukkerkulør koster ...hva er det, 15 kroner? Hvis jeg først skal gidde å lage brun saus så skal den i allefall brunes! Jeg har da gått på Stabekk høgskole må vite.

19-04-10, 00:23	#107
ingling Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Apr 2009 Hvor: Akershus Innlegg: 15.296 Blogginnlegg: 533	Sv: Lager du saus selv? Ja, både fordi det er bedre og fordi det er lettere å unngå det jeg ikke tåler da. Eneste unntak er brun saus, da bruker jeg Ograns glutenfrie. Stavmikser er forøvrig gull verdt også når en ikke trenger å kamuflere grønnsaker, jeg har lagd de beste sausene mine etter at vi fikk det!

19-04-10, 00:28	#108
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av safran, her. Det smaker jo helt annerledes enn på den måten du lager saus på. Både helten og min mor lager nydelig saus basert på bruning. Den desidert aller beste brune sausen jeg noensinne har smakt (og som ei venninne satt og spiste med skje, helt vill i blikket), er Fibi sin saus, som ikke er brunet i det hele tatt men laget med maizenna. Den er så sinnssykt god at jeg kan spise den som suppe, har aldri smakt bedre saus. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

19-04-10, 00:31	#109
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.832 Blogginnlegg: 676	Sv: Lager du saus selv? Jeg bruker aldri posesaus (lenger), ikke posesupper heller. Jeg kjøper derimot ofte pastasaus på glass, det gjør jeg. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

19-04-10, 00:33	#110
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.832 Blogginnlegg: 676	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her. Bernaise. Nei, béarnaise. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

19-04-10, 00:45	#111
MissS Like blid! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 4.985	Sv: Lager du saus selv? Me & my Toro! __________________ Damned if you do, damned if you don't.

19-04-10, 04:44	#112
Pelen Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 22.109 Blogginnlegg: 293	Sv: Lager du saus selv? Jeg bruker også sukkerkulør (noe jeg for øvrig savner her i USA, jeg har foreløpig ikke funnet noen erstatter, rart nok). Vil dere ha oppskrift på en særdeles god saus?! Spesielt til kylling og svinekjøtt og gjerne grillet. Smelt sukker og smør sammen. Og da snakker jeg om mye sukker, minst en dl og trolig mer (måler aldri) og mye smør. Ha oppi chili i små biter, sikkert en eller to avhengig av hvor mye du skal gjøre. Få en anelse farge uten at det brenner seg. Ha fløte i. Mye av det også. Om mulig så har du i kraft fra stekepannen eller så bruker du kraft av kylling eller kjøtt (avhengig av hvilken type kjøtt du har). Ha i sukkerkulør for farge, men den skal ikke være for mørk. Av dette får du en helt nydelig saus som alle som spiser den for første gangen kommenterer (foreløpig). Den heter for øvrig Ole-sausen i vår omgangskrets for det er en dansk kamerat til oss som er flink på å lage mat som begynte med denne. Det sterke i chilien og sukkeret er en veldig flott kombinasjon. Bør prøves!

19-04-10, 09:34	#113
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Lager du saus selv? Oj den var interessant, Pelen. Men må prøves (lager den til fest, pga. alt sukkeret hehe). Ca. like mye smør og sukker? __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

19-04-10, 09:38	#114
Honda Type R ;) Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Nord Innlegg: 8.453	Sv: Lager du saus selv? Vi bruker ikke saus, meg er sær og liker det ikke.Saus øddelegger maten. Mann bruker ofte å ha peppersaus til biff. Og av og til har vi "svensk kjøttbolle saus til svenskekjøttboller, om kjøttbollene er fråsen når de skal lages så lager jeg saus og tiner de i. går fortere. Og den sausen lager jeg selv. Kjøttkaker i brunsaus er det værste så kommer bearnaise på en god nr 2 plass Jeg er rar og jeg vet det __________________ Honda som ikke kjører Honda bil for tiden men har Honda snøfres og gressklipper med Honda motor...

19-04-10, 10:17	#115
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av Iset, her. (Ikke at det hjalp noe særlig, minsten hadde skrudd på blenderen slik at den gikk igang med en gang jeg stappet i kontakten, før jeg hadde fått satt på lokket, så jeg så ut som noen hadde dyppet meg og halve kjøkkeninnredningen i oransje saus). Unnskyld, men: Jeg ser det for meg! (Hadde det vært meg, ville jeg bannet fælt og slamret med gryter, lokk og skapdører en stund for å få ut aggresjon...) __________________ 2007 2010

19-04-10, 10:20	#116
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Lager du saus selv? Opprinnelig lagt inn av rajraj, her. Unnskyld, men: Jeg ser det for meg! (Hadde det vært meg, ville jeg bannet fælt og slamret med gryter, lokk og skapdører en stund for å få ut aggresjon...) Da er vi like, for det gjorde jeg. Jeg har aldri tørket skap og vegger så hardt i sinne før, jeg er glad jeg var alene. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

19-04-10, 10:22	#117
Nessie Erfaren nok Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trøndelag Innlegg: 39.853 Blogginnlegg: 351	Sv: Lager du saus selv? Veldig ofte, men ikke alltid. __________________ Enten går det bra, eller så går det over.

19-04-10, 10:50	#118
Mex Tidsklemma Medlem siden: Aug 2008 Innlegg: 8.086 Blogginnlegg: 461	Sv: Lager du saus selv? Jeg lager alltid hvit og brun saus selv. Tomatsauser er litt både og .. mens andre sauser blir nok Toro ja. __________________ Storebror des 2006 Lillebror nov 2010 "Mamma, jeg er glad i deg. Helt til månen og ut i verdensrommet"

19-04-10, 11:05	#119
Moonlight prøver tilpasse seg livet Medlem siden: Aug 2009 Innlegg: 1.360 Blogginnlegg: 95	Sv: Lager du saus selv? 98% av gangene, ja __________________ ~Moonlight~ M 20.09.02 ~ D 02.08.04 ~ Engla- Linea 17.10.09~

19-04-10, 11:22	#120
Turte Latsabb Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 1.132	Sv: Lager du saus selv? Jeg er litt for lat, men gubben lager nesten alltid selv.

Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?

Sv: Lager du saus selv?