Den ultimate klubbmat!

[tinkadott]

Jeg beregnet 2 per stykk på klubb sist. Hadde skinke, bacon, salat, smør, hvitløksmør etc til. Samt en god drønn salat.
Ingen tok 2, så jeg satt igjen med ganske mange poteter En pr hode er nok om de har en ok størrelse.

[Grøten]

Jeg hadde det når vi hadde jentekveld i går.
I min ovn tar det ca 2 timer på passe store poteter.
Jeg regnet to på hver, og for å si det sånn, vi var veldig mette alle sammen. Men alle forsynte seg med to og synes det var godt. Hadde ikke salat til jeg da. *sjuske*

Vi hadde det samme som nevnt over men også dressing og litt krydder.
Jeg er så glad i baktpotet og så gjør det seg selv.

[Grøten]

Hadde fruktsalat til dessert da. Så var litt sunn i allfall.

[ItsOnlyMe]

Noen som kan tipse meg om hvordan man serverer dem da? lager dere til med smør osv oppi potetene eller legger dere dem bare på et fat/form og setter på bordet.... og lar alle mekke sin egen selv?Og hvordan holder dem andre varme dersom man rekner 2 pr pers? fortsette å ha dem i ovnen? eller blir dem tørre da?

[Dixie Diner]

Jeg setter dem på et fat på bordet og lar folk ta på alt tilbehøret selv. Du kan pakke dem inn enkeltvis i sølvfolie, så holder de seg varme en stund.

[turi]

Nå suser jeg fælt, trodde jeg var i "hva skal du ha til middag tråden"

[Grøten]

Opprinnelig lagt inn av Veravera, her.

Noen som kan tipse meg om hvordan man serverer dem da? lager dere til med smør osv oppi potetene eller legger dere dem bare på et fat/form og setter på bordet.... og lar alle mekke sin egen selv?Og hvordan holder dem andre varme dersom man rekner 2 pr pers? fortsette å ha dem i ovnen? eller blir dem tørre da?

Jeg setter frem alt tilbehøret jeg har slik at folk kan ta det dem selv vil ha.
Potetene ligger i folie helt fra dem legges inn i ovnen. Når jeg tar dem ut har jeg først et kjøkkenhandkle i bunn av fatet, legger potetene oppi og legger et kjøkkenhandkle til over. Holder seg varmt i mange timer det.
Ikke at vi har spist i mange timer, men de potetene som lå igjen når gjestene var gått, var fortsatt varme.

[Karamell]

Bakepoteter blir best uten folie i ovnen! :insisterer:

[Grøten]

Opprinnelig lagt inn av Karamell, her.

Bakepoteter blir best uten folie i ovnen! :insisterer:

Ikke prøvd så skal ikke si noe på den.

[Dixie Diner]

Jeg pleier å steke dem uten folie i ovnen, og så pensler jeg dem litt med smør og drysser over godt med Maldonsalt (flaksalt) før steking.

[Nessie]

Synes også det er best når de stekes med havsalt i bunnen

[LilleLeo]

Nam! :sulten:

[Malama]

Opprinnelig lagt inn av Necesario, her.

Synes også det er best når de stekes med havsalt i bunnen

Saltbaking er nam

[ItsOnlyMe]

Opprinnelig lagt inn av Kasia, her.

Jeg serverte en salat som jeg har lært av Maxi da jeg besøkte henne i sommer sist jeg hadde klubb. Skrev nettopp av "teskje"-oppskrift til en kollega og kan godt dele den her også. Den er ikke så omfattende å lage som det ser ut på oppskriften. Jeg brukte under en time.

Maximillias salat:

Kyllingsalat til ca. 5 personer: (Det ble nesten ingenting igjen, så ta gjerne litt ekstra i om dere er flere enn 5)

Du trenger:
650 g (4-5 stk) kyllingfilet
1 pk skivet bacon
1 Vestfoldsalat/crispisalat – vaskes og rives i store blader
1 pk rucculasalat - vaskes
1-2 avocado – deles i terninger
1 bunt ferske asparges
Ristede pinjekjerner
0,5 agurk – deles i skiver som igjen deles i to
6 cherrytomater – deles i to
Brødkrutonger – kan kjøpes på Meny eller lages selv ved å riste brødbiter vendt i olivenolje i ovnen.
Maldonsalt
Grovmalt pepper

Kyllingfiletene deles i store biter og krydres etter smak. (Jeg bruker salt, pepper, cummin, korianer, chilipulver og hvitløkspulver som jeg blander i oliveolje og legger kyllingene i). Så stekes de i stekeovnen på 200C til de er gjennomstekte (20-25 min med varmluft).

Baconskivene deles i to og sprøstekes i panne.

Knekk av den nederste delen av aspargesstengene ved å ta tak og la den knekke der den svikter. Deretter legges de i kokende vann med litt salt og smør i ca. fem minutter. De skal være litt harde og absolutt ikke for mye kokt.

Bruk et stort, vidt fat og legg alt lagvis i denne rekkefølgen: Vestfoldsalat, rucculasalat, agurkskiver, brødkrutonger, halvparten av pinjekjernene, avocado, asparges, kylling og bacon legges side om side annenhver gang, tomatbåter. Strø over resten av pinjekjernene, maldonsalt og litt pepper. Revet parmesan er også godt om du ønsker det.

Dressing:

1 boks lettrømme
½ sitron
Nykvernet pepper
Basillikum
salt
sukker

Smak til rømmen med presset sitronsaft, pepper, sukker, salt og basillikum.

I tillegg hadde jeg hvitløksbaguetter til.

Luer på å prøve meg på denne. Men er spent på om jeg klarer danderingen av salaten....

[ItsOnlyMe]

Opprinnelig lagt inn av LilleLeo, her.

Og her er den:
Ost og skinkepai

Deig:
250 g hvetemel
75 g sammalt fint hvetemel
125 g smør - i terninger
2/3 dl kaldt vann

Sikt melet i en stor bolle og ha i smør.
Bruk fingertuppene til å gni smøret inn i melet til deigen er finsmulet.
Tilsett vann gradvis og elt deigen til den blir glatt og smidig.
Legg deigen på et melet arbeidsbord.
Kjevle ut deigen til den kan fylle en paiform på ca 23 diameter.
Sett paiformen i kjøleskapet i 20 minutter

Fyll:
100 g kokt skinke
100 g ristet bacon
150 g ost
2 egg - piskes sammen
1/2 dl melk

-smak til med salt og pepper (NB: husk at det blir godt salt pga baconet)
-stekes til den er fast, i midten av ovnen på 200

Jeg bruker alltid en boks med skinke, en pakke med
strimlet bacon og mer ost enn det som står i oppskriften.
Jeg bruker også Paideig fra Maizenna, jeg synes den er bedre
enn den i oppskriften.

Eller denne.. *ambivalent*

Man trenger 2 paier til 6 personer?

[Nessie]

Jeg laget noe veldig godt sist klubb, skal legge ut oppskrift senere.

[ItsOnlyMe]

Opprinnelig lagt inn av Nessie, her.

Jeg laget noe veldig godt sist klubb, skal legge ut oppskrift senere.

Flott! Venter på den

[Nessie]

Gryte med grønnsaker og linser:
(Til 5-6 personer, hos meg kunne det nok holdt til 7-8)

2 ss olivenolje
2 løk, hakket
5 fedd hvitløk, finhakket
2 selleristilker, hakket
2 gulrøtter, hakket
2 poteter, i biter
1 ts pepper
1,5 ts gurkemeie
1,5 ts kanel
2 ts malt kummin (jeg brukte spisskummin)
1 ts fersk ingefær, revet
salt
1,5 liter grønnsaksbuljong (jeg synes det ble litt mye veske av det)
2 dl røde linser
1 ss tomatpure
1,5 boks hermetiske tomater
1-2 dl frosne erter


Varm opp olje i en stor kjele, tilsett løk, hvitløk og selleri og la det steke i 5 min til det er mykt. Ha i pepper, gurkemeie, kummin, kanel og ingefær. La det surre i 2 min. Tilsett kraft, linser, tomatpure, tomater, poteter og gulrot. Smak til med salt og pepper. Kok opp og skru ned, la det koke i 40 min på svak varme (småkoke). Ha i frosne erter, og la gryta stå til de er gjennomvarme.
Oppskriften er i utgangspunktet uten kjøtt, men jeg tilsatte 400 g karbonadedeig (krydret med salt, pepper og chili). Man kan også bruke kylling og/eller kjøttboller.

Server med kjempestore brødkrutonger, guacamole, rømme og krydret nøtteblanding (oppskrift under)
Det beste er at denne blir bedre av å lages DAGEN FØR!

Kjempestore brødkrutonger (16 stk)
4 lubne daggammelt brød (landbrød)
olivenolje
godt havsalt
noen kvister fersk rosmarin

Sett stekeovnen på 180. Del skivene i tykke (litt større en en fingerstørrelse liksom) strimler, og legg de på et bakebrett. Drypp over olivenolje, dryss over salt og finhakket rosmarin. Bak i ovnen i 10 minutter.

Krydret nøtteblanding
(En stor skål, 6 personer +)
5 dl blandede usalte nøtter (feks cashew, mandler, hasselnøtter, paranøtter).
2 ss finhakket fersk rosmarin
2 ss brunt sukker
1 ss havsalt
1/2 ts cayennepepper (jeg brukte vanlig pepper + raust med chilipulver, samt en dæsj kummin).
1 ss smør

Sett stekeovnen på 180. Spre nøttene på et bakepapir, og bak de i 10 minutter. I mellomtiden smelter du smøret, og til setter krydder, sukker og salt. Når nøttene er ferdige så heller du de over i bollen med smør/krydder, bland godt. Tøm det så tilbake på bakepapiret og avkjøl. DISSE VAR NYDELIGE!

Guacamole:
2 avokado
hvitløk
salt
pepper
litt lime
chili




Jeg laget gryta dagen før, og varmet opp.
Så laget jeg guacamole, nøtter og brødkrutonger (det skal jo heller ikke være varmt, så det kan lages klart i forveien). Serverte med rømme til.
NYDELIG. Særlig den nøtteblandingen var herlig på smak.

[ItsOnlyMe]

Thank you Nessie! Lagrer denne!

[Benzo]

Skal ha klubb i morgen og hadde tenkt til å lage kremet pastasalat og foccacia men nå ble jeg usikker. Noen som har laget noe knakende godt og sånn passe lettvint i det siste?