Diabetesvennlig bakst søkes

[Chanett]

Den så veldig fin ut, Gwen.

[Gwen]

Opprinnelig lagt inn av Chanett, her.

Den så veldig fin ut, Gwen.

Den er veldig god.
Det er i utgangspunktet en kake jeg fant i et gammelt Kamille (?) og som jeg skrev om til "karbovennlig".

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Jeg kjenner på meg at jeg får tvangstanker om at jeg må bake Gwenkake. Med 86 % sjokolade. :sikle:

Jeg har bakt den med 86% sjokolade og det ble veldig godt! Som regel bruker jeg halvt om halvt med 70% og 86%. Med en klatt av Mascarponekrem ved siden av er det akkurat passe søtt.

[Gwen]

Her er flere oppskrifter jeg har hentet fra lavkarbo.no en gang i tiden.
Jeg har ikke prøvd de enda så jeg aner ikke hvordan de smaker, men tenkte jeg kunne lime de inn slik at letingen ble enklere.

Suksessterte

· 5 stivpiskede eggehviter
· 200 gr malte mandler
· 150 gr fruktose
· 0,5 ts bakepulver

Stekes ved 150°C til lys bunn.

· 5 eggeplommer
· 0,5 boks Viking melk
· 150 gr fruktose

Blandes i kjele og kokes til grøt, avkjøles. Rør inn
· 150 gr smør


Sara Bernhard

3 eggehv.
20-30 g splenda/natreen (må nok smakes til)
250 g finmalte mandler


200 g smør - mykt
20-25 g splenda/natreen
3 eggepl.
1 pl. reven kokesjokolade (sukkerfri/70%)

Glasur: 2 pl. kokesjokolade+2 ss delfiafett smeltes.

Stivpisk egehv. og tilsett søtt deretter mandler. Sett på bakepappir med ts (trykk de litt ned men det kan være en liten topp på). Stek på 160 gr. i ca. 10 min. Avkjøl
Pisk/rør sammen smør, søtt og eggepl til en smidig krem, tilsett sjokoladen og bland/pisk litt til.
Ta en god ts med smørkrem på undersiden av bunnene, form til en liten topp - avkjøl.
Dypp smørkrem-delen av kakene i glasuren (dette kan være litt klissete, men det er verdt det) og avkjøl . Kan fryses.

Ketolyse Ostekake

1 pakke grov kjeks
150 gram smør

125 g snøfrisk kremost
125 g naturell kremost
4 dl creme Fraiche
3 dl kremfløte
1 1/2 dl strøsukkererstatning (natreen)
10 gelatinplater
3 ss fun light sitronssaft

4 dl vann
1 dl fun light jordbærsaft
6 plater gelatin


Alle ingrediensene skal ha stuetemperatur. Saften blir mindre bitter ved oppvarming, derfor skal du først tilsette saften når den smeltede gelatinen er kjølnet. Andre sukkererstatninger og safttyper kan benyttes.
Knus kjeksene, og bland dem med smeltet smør. Trykk blandingen ut i bunnen på en springform med diameter 24-28 cm.
Rør ostene til en jevn masse med creme fraiche. visp kremfløten stiv med sukkererstatninen. Legg 10 gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter, og smelt disse deretter i 1 dl kokende vann. La gelatinen kjølne litt, og tilsett saften.

Weras sjokoladekake

400 g mandler, finmalt
50 g mørk sjokolade (70 prosent)
5 egg
100 g fruktose
2 ss kakao
2 ts bakepulver

100 g meierismør, romtemperert
100 g fruktose
1 ts vaniljesukker
2 eggeplommer

50 g mørk sjokolade (70 prosent)
1 ss vann
1 ts vaniljesukker
20 g smør
2 ts kaffepulver

Ha mandler og sjokolade i en foodprocessor og kjør til det er helt fint. Pisk egg og fruktose til stiv eggedosis. Bland inn mandler, sjokolade, kakao og bakepulver. Smør en rundt for med smør og hell kakedeigen i. Stek kaken på nederste rille på 160 grader i 30 minutter. Ta ut av formen og sett kaken til avkjøling.
Smør røres sammen med fruktose og vaniljesukker. Tilsett eggeplommene og bland det hele godt sammen. Ha alle ingrediensene i en kjele og varm det svakt opp, helt til alle ingredienser er blandet godt sammen. Avkjøl til lunkent. Del kaken i to og fordel fyllet på den nederste delen. Legg den andre kakedelen over og fordel sjokoladeglasuren på toppen.