Hva bruker jeg rester av kalkun til?

[Harriet Vane]

Pai med grønnsaker og kalkunrester! Deilig!

Hva med noe sånt?

Paibunn:
50 gram smør
1 dl kesam
2 dl siktet hvetemel
1 dl grovbakstmel
2 ss eddik

Kna alt sammen, klem ut i paiskallet. Sett skallet i frysen så lenge du har tid til. Sett formen i ovnen på 200 og stek i 20 min. Imens ordner du fyllet.

Fyll:
4 kokte poteter i terninger (Ikke nødvendig. Har du ikke kokte, dropp det, eller skrell et par og stek i bittesmå terninger)
rester av kalkun
1 liten brokkoli i små buketter
en neve frossen spinat
1 rød paprika
1/4 sellerirot i terninger
1 rødløk
2 1/2 dl melk
4 egg
1 ts salt
1/2 ts pepper
150 gram revet ost




Stek løken, spinaten, sellerien,brokkolien og paprikaen i olje. Når det er ferdig stekt, hell det i det forstekte paiskallet, sammen med kalkunrester og potetbitene.

Visp sammen egg, melk, salt og pepper, og hell det over grønnsakene.

Dryss over revet ost.

Stek paien i ovnen på 200 grader, i cirka 20-30 minutter, til paien har fått en gylden farge.

Salat til. Du kan også lage en varm salat, som du serverer når den er lunken.

Her kan du variere innholdet med spinat, løk eller purre og sjampinjong som stekes i panne med blader av kinakål, grønnkål eller savoykål som stekes med. Ha gjerne i noen spirer. Krydre med soyasaus eller balsamico/olje.