Grøt, grøt og atter grøt

[Verdande]

Opprinnelig lagt inn av Lurendreier, her.

Har forresten en bok her hjemme om barnemat. og der står det at man kan kjøpe jernberiket mel (sammalt hvete, fin) og koke grøt på. Noen som vet hvor man får atk i det og som har testet det ut?

Grøtmel får man i mange helsekostbutikker, og sikkert andre steder også, men det er ikke nødvendig med spesialmel. Grøtmel er også som regel dyrere enn "vanlig" mel. Grøt kan kokes på f.eks. havregryn, hel hirse (må bløtlegges for å få ut saponin), hirseflak, grovt sammalt hvetemel, grovt byggmel osv.

Jerntilgjengeligheten øker om du bløtlegger melet minst en time før koking. Det kan gjerne bløtlegges natta over hvis du f.eks. skal koke frokostgrøt. Det er vanligvis ikke noe poeng i å bløtlegge havregryn eller hirseflak.

Før servering pleier jeg å tilsette grøten en teskje rapsolje, frukt eller bær og litt nypeekstrakt.