Sunnere pizzabunn?

LimboLine · 19-03-09, 00:57

Jeg ønsker en sunnere oppskrift på pizzabunn.
Nå har vi bare brukt hvetemel, og jeg ønsker noe grovere.
Ikke bare grovt altså, litt hvetemel/speltmel må det fortsatt være.

Fibi · 19-03-09, 06:59

Jeg har brukt 50/50 hvetemel og Fibra. Det har smakt kjempegodt, og er sunnere enn bare hvetemel.

Chanett · 19-03-09, 07:04

Vi bruker omtrent det samme som Fibi, bare grovbakst. Av og til har vi revet gulrot i deigen, av og til bare i tomatsausen.

Polyanna · 19-03-09, 09:28

Jeg bruker ca. halvparten hvete/spelt og den andre halvparten "ymse": Finmalt fullkornshvete, rug, etc, eller sånne grovbakstblandinger.

Jeg bruker lite gjær, og lager tynne, tynne bunner.

LimboLine · 19-03-09, 10:16

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

Jeg har brukt 50/50 hvetemel og Fibra. Det har smakt kjempegodt, og er sunnere enn bare hvetemel.

Takk. Fibra har jeg sett i butikken her.

Opprinnelig lagt inn av Chanett, her.

Vi bruker omtrent det samme som Fibi, bare grovbakst. Av og til har vi revet gulrot i deigen, av og til bare i tomatsausen.

Gulrot, ja. Det må prøves ut.

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Jeg bruker ca. halvparten hvete/spelt og den andre halvparten "ymse": Finmalt fullkornshvete, rug, etc, eller sånne grovbakstblandinger.

Jeg bruker lite gjær, og lager tynne, tynne bunner.

Takk for svar. :fikk lyst på pizza:

**Veronal** · 19-03-09, 10:50

Jeg lager tynne bunner, men bruker vanlig hvetemel. Både fordi jeg liker det best og fordi tykk pizzabunn er overdrevet mye kalorier. Jeg bruker heller ikke fett i pizzadeigen. Jeg bruker gulrot, løk og spinat i tomatsausen.

Divine · 19-03-09, 10:53

Men hvordan får dere deigene tynne? Jeg bruker klissedeigvarianten som må spres på platen med slikkepott. Den virker tynn da, men blir veldig tykk likevel under steking. Særlig skorpen. Er det bedre å bruke en litt fastere deig?

**Veronal** · 19-03-09, 11:02

Jeg lager en fast, smidig deig. Alt det våte (45 grader) først inkl. tørrgjær og salt - så tilsetter jeg hvetemel til deigen får riktig konsistens. Riktig konsistens er akkurat så mye mel at deigen slipper bollen. Den skal ikke klisse. Litt som play-dough.

LimboLine · 19-03-09, 11:16

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Jeg lager en fast, smidig deig. Alt det våte (45 grader) først inkl. tørrgjær og salt - så tilsetter jeg hvetemel til deigen får riktig konsistens. Riktig konsistens er akkurat så mye mel at deigen slipper bollen. Den skal ikke klisse. Litt som play-dough.

Også kjevler du til armene faller av?

**Veronal** · 19-03-09, 11:19

Opprinnelig lagt inn av LimboLine, her.

Også kjevler du til armene faller av?

Nei, jeg pleier ikke å bruke kjevle.

LimboLine · 19-03-09, 11:28

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Nei, jeg pleier ikke å bruke kjevle.

Hva gjør du da? Fortell! Fortell!

**Veronal** · 19-03-09, 11:32

Presser den ut, vel? Det er ikke så veldig mange måter å lage en pizzabunn på med mindre man gjør det italian style.

Polyanna · 19-03-09, 11:34

Jeg kjevler. Er jeg heldig med deigen så går det glatt som bare det. Jeg pleier å lage en 3-4 bunner om gangen, og halvsteke og fryse de jeg ikke bruker. :god husmor:

LimboLine · 19-03-09, 11:45

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Presser den ut, vel? Det er ikke så veldig mange måter å lage en pizzabunn på med mindre man gjør det italian style.

Jeg lager pizza toppen en gang i året så ingenting er en selvfølge for meg.

Fibi · 19-03-09, 12:48

Jeg lager pizza rundt 50 ganger i året. Hver fredag. Mannen får panikkangst om han ikke får fredagspizza. Jeg har vokst opp med det selv også, og tviholder på akkurat den tradisjonen.

Det vil altså si at i løpet av de årene jeg har vært sammen med mannen, så har vi (inkludert pizzaene jeg har laget på andre dager enn fredager) spist over 500 pizzaer.

Polyanna · 19-03-09, 12:51

Fibi: Helt likt her, bortsett fra at det er lørdag.

mkj · 19-03-09, 13:22

Jeg har jobbet på pizzasjappe i mange år og kan bake ut med hendene, men jeg har enda til gode å få til en deig selv som er såpass smidig at jeg kan bake den ut med hendene.

Problemet er at den bare trekker seg sammen hele tiden, alt så for høy 'strikkfaktor' om noen skjønte den.

Men jeg aner ikke hvilke justeringer jeg skal gjøre for å få det til, så jeg bruker Toro pizzabunn og baker ut med kjevle. Blir ikke kjempetynn, men heller ikke kjempetykk. Helt OK, selv om jeg gjerne skulle ha fått til sånne tynne italienske bunner.

Fibi · 19-03-09, 13:29

Jeg bruker litt mindre mel enn jeg gjør til annen type bakst. Deigen skal klisse litt. Jeg bruker også olje på hendene om jeg trykker den ut. (Vanligvis klarer jeg meg med kjevle.) For å få en ekte italiensk bunn må man ha spesialmel. Tipo 0 eller 00. Det er glutenredusert, tror jeg.

LimboLine · 19-03-09, 13:51

Opprinnelig lagt inn av Fibi, her.

Jeg lager pizza rundt 50 ganger i året. Hver fredag. Mannen får panikkangst om han ikke får fredagspizza. Jeg har vokst opp med det selv også, og tviholder på akkurat den tradisjonen.

Samme her, bortsett fra at det er min samboer som lager pizzaene.
Hver fredag eller lørdag.

Kanina · 19-03-09, 14:05

Min glutenfrie pizzadeig er i alle fall enkel å kjevle ut.

19-03-09, 00:57	#1
LimboLine Superaktiv Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 318	Sunnere pizzabunn? Jeg ønsker en sunnere oppskrift på pizzabunn. Nå har vi bare brukt hvetemel, og jeg ønsker noe grovere. Ikke bare grovt altså, litt hvetemel/speltmel må det fortsatt være.

19-03-09, 06:59	#2
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg har brukt 50/50 hvetemel og Fibra. Det har smakt kjempegodt, og er sunnere enn bare hvetemel. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

19-03-09, 07:04	#3
Chanett navnet sjemmer ingen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.327	Sv: Sunnere pizzabunn? Vi bruker omtrent det samme som Fibi, bare grovbakst. Av og til har vi revet gulrot i deigen, av og til bare i tomatsausen.

19-03-09, 09:28	#4
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.168 Blogginnlegg: 199	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg bruker ca. halvparten hvete/spelt og den andre halvparten "ymse": Finmalt fullkornshvete, rug, etc, eller sånne grovbakstblandinger. Jeg bruker lite gjær, og lager tynne, tynne bunner. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

19-03-09, 10:16	#5
LimboLine Superaktiv Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 318	Sv: Sunnere pizzabunn? Opprinnelig lagt inn av Fibi, her. Jeg har brukt 50/50 hvetemel og Fibra. Det har smakt kjempegodt, og er sunnere enn bare hvetemel. Takk. Fibra har jeg sett i butikken her. Opprinnelig lagt inn av Chanett, her. Vi bruker omtrent det samme som Fibi, bare grovbakst. Av og til har vi revet gulrot i deigen, av og til bare i tomatsausen. Gulrot, ja. Det må prøves ut. Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her. Jeg bruker ca. halvparten hvete/spelt og den andre halvparten "ymse": Finmalt fullkornshvete, rug, etc, eller sånne grovbakstblandinger. Jeg bruker lite gjær, og lager tynne, tynne bunner. Takk for svar. :fikk lyst på pizza:

19-03-09, 10:50	#6
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg lager tynne bunner, men bruker vanlig hvetemel. Både fordi jeg liker det best og fordi tykk pizzabunn er overdrevet mye kalorier. Jeg bruker heller ikke fett i pizzadeigen. Jeg bruker gulrot, løk og spinat i tomatsausen. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

19-03-09, 10:53	#7
Divine Textrovert Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 23.040 Blogginnlegg: 251	Sv: Sunnere pizzabunn? Men hvordan får dere deigene tynne? Jeg bruker klissedeigvarianten som må spres på platen med slikkepott. Den virker tynn da, men blir veldig tykk likevel under steking. Særlig skorpen. Er det bedre å bruke en litt fastere deig? __________________ En stor og en liten (94 og 02) Ikke la det aller beste bli det godes fiende

19-03-09, 11:02	#8
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg lager en fast, smidig deig. Alt det våte (45 grader) først inkl. tørrgjær og salt - så tilsetter jeg hvetemel til deigen får riktig konsistens. Riktig konsistens er akkurat så mye mel at deigen slipper bollen. Den skal ikke klisse. Litt som play-dough. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

19-03-09, 11:16	#9
LimboLine Superaktiv Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 318	Sv: Sunnere pizzabunn? Opprinnelig lagt inn av Veronal, her. Jeg lager en fast, smidig deig. Alt det våte (45 grader) først inkl. tørrgjær og salt - så tilsetter jeg hvetemel til deigen får riktig konsistens. Riktig konsistens er akkurat så mye mel at deigen slipper bollen. Den skal ikke klisse. Litt som play-dough. Også kjevler du til armene faller av?

19-03-09, 11:19	#10
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Sunnere pizzabunn? Opprinnelig lagt inn av LimboLine, her. Også kjevler du til armene faller av? Nei, jeg pleier ikke å bruke kjevle. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

19-03-09, 11:28	#11
LimboLine Superaktiv Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 318	Sv: Sunnere pizzabunn? Opprinnelig lagt inn av Veronal, her. Nei, jeg pleier ikke å bruke kjevle. Hva gjør du da? Fortell! Fortell!

19-03-09, 11:32	#12
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Sunnere pizzabunn? Presser den ut, vel? Det er ikke så veldig mange måter å lage en pizzabunn på med mindre man gjør det italian style. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

19-03-09, 11:34	#13
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.168 Blogginnlegg: 199	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg kjevler. Er jeg heldig med deigen så går det glatt som bare det. Jeg pleier å lage en 3-4 bunner om gangen, og halvsteke og fryse de jeg ikke bruker. :god husmor: __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

19-03-09, 11:45	#14
LimboLine Superaktiv Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 318	Sv: Sunnere pizzabunn? Opprinnelig lagt inn av Veronal, her. Presser den ut, vel? Det er ikke så veldig mange måter å lage en pizzabunn på med mindre man gjør det italian style. Jeg lager pizza toppen en gang i året så ingenting er en selvfølge for meg.

19-03-09, 12:48	#15
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg lager pizza rundt 50 ganger i året. Hver fredag. Mannen får panikkangst om han ikke får fredagspizza. Jeg har vokst opp med det selv også, og tviholder på akkurat den tradisjonen. Det vil altså si at i løpet av de årene jeg har vært sammen med mannen, så har vi (inkludert pizzaene jeg har laget på andre dager enn fredager) spist over 500 pizzaer. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

19-03-09, 12:51	#16
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.168 Blogginnlegg: 199	Sv: Sunnere pizzabunn? Fibi: Helt likt her, bortsett fra at det er lørdag. __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

19-03-09, 13:22	#17
mkj Off the map. Medlem siden: Apr 2008 Innlegg: 14.142 Blogginnlegg: 10	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg har jobbet på pizzasjappe i mange år og kan bake ut med hendene, men jeg har enda til gode å få til en deig selv som er såpass smidig at jeg kan bake den ut med hendene. Problemet er at den bare trekker seg sammen hele tiden, alt så for høy 'strikkfaktor' om noen skjønte den. Men jeg aner ikke hvilke justeringer jeg skal gjøre for å få det til, så jeg bruker Toro pizzabunn og baker ut med kjevle. Blir ikke kjempetynn, men heller ikke kjempetykk. Helt OK, selv om jeg gjerne skulle ha fått til sånne tynne italienske bunner. __________________ røverunger 03 og 08

19-03-09, 13:29	#18
Fibi Prematurmamma Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Sanniss, Rogaland Innlegg: 14.671 Blogginnlegg: 11	Sv: Sunnere pizzabunn? Jeg bruker litt mindre mel enn jeg gjør til annen type bakst. Deigen skal klisse litt. Jeg bruker også olje på hendene om jeg trykker den ut. (Vanligvis klarer jeg meg med kjevle.) For å få en ekte italiensk bunn må man ha spesialmel. Tipo 0 eller 00. Det er glutenredusert, tror jeg. __________________ Jente 03 - Gutt 08 - Gutt 14 (uke 24+6) Podcaster for Kjerringrådet - Helt uten filter (@Kjerringraadet)

19-03-09, 13:51	#19
LimboLine Superaktiv Medlem siden: Feb 2009 Innlegg: 318	Sv: Sunnere pizzabunn? Opprinnelig lagt inn av Fibi, her. Jeg lager pizza rundt 50 ganger i året. Hver fredag. Mannen får panikkangst om han ikke får fredagspizza. Jeg har vokst opp med det selv også, og tviholder på akkurat den tradisjonen. Samme her, bortsett fra at det er min samboer som lager pizzaene. Hver fredag eller lørdag.

19-03-09, 14:05	#20
Kanina Sviiisj!! Medlem siden: Jan 2008 Hvor: Enga Innlegg: 13.057 Blogginnlegg: 841	Sv: Sunnere pizzabunn? Min glutenfrie pizzadeig er i alle fall enkel å kjevle ut. __________________

Sunnere pizzabunn?

Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?

Sv: Sunnere pizzabunn?