Del dine tapas-oppskrifter

[Eia]

Mojosaus til de saltbakte potetene. Oppskriften nedenfor er fra Art of Taste og ligner på den jeg har brukt, som jeg ikke finner:

Rød Mojosaus:

• 1fd hvitløk
• 2stk rød chili (noe chili kan byttes ut med rød paprika for mildere smak)
• 1ts spisskummen
• 1ts malt paprika
• 4ss vineddik
• 2dl olivenolje
• salt

Rens og finhakk hvitløk. Del chili på langs ta ut hinner og frø og finhakk (gjør ev det samme med paprika).
Ha hvitløk, chili / paprika og spisskumfrø i en morter og mos sammen. Tilsett paprika, eddik og olje mens du moser/ rører hele tiden.
Sausen kan også lages i en liten hurtigmikser. Støt spisskum i en morter før den tilsettes i sausen.
Smak til med salt.
Visp inn litt vann hvis du synes sausen er for strek eller tykk i konsistens