Enkle og gode sjokolademuffins, anyone?

[Bluen]

Er det noen som har en lettvinn oppskrift på sjokolademuffins - ikke brownies-type, men av det mer luftige slaget?

[Elisabet]

Toro gul pose med sjokolademuffins er jo veldig gode synes jeg. Særlig om en putter oppi kokesjokolade og lager amerikanske muffins.

[Bluen]

Takk for tips! Den har jeg brukt før, men nå tenkte jeg å slippe å handle.

[Elisabet]

Opprinnelig lagt inn av Elinblu, her.

Takk for tips! Den har jeg brukt før, men nå tenkte jeg å slippe å handle.

Sånt må du passe på å ha i skapet. Gå aldri tom.

[Amic@]

Disse blir veldig gode
Amerikanske muffins (6 store, 12 vanlige)
2,5 dl melk
1 egg
¾ dl matolje
4,8 dl hvetemel
3 store ts bakepulver
en klype salt
1,5 dl sukker

Det tørre og det våte blandes hver for seg. Deretter røres det tørre lett ut i væsken. Røren skal ikke være jevn, da blir muffinsene seige. Ha i ønsket smakstilsetning. Fyll i store muffinsformer som ligger i muffinsbrett. Stek ved 200-220 grader i 15-20 minutter.

Forslag til smakstilsetning:
* sjokoladebiter, evt bytt ut litt av melet med kakao
* revet gulrot (bruk gjerne brunt sukker i stedet for hvitt, + litt kanel og kardemomme)
* revet eple/epleterninger + kanel (gjerne brunt sukker istedet for hvitt)
* most banan + hakkede mandler
* blåbær eller andre bær
* revet appelsinskall + bytt ut litt melk med appelsinjuice
* finhakket aprikos + hakkede pecannøtter
* 1 ss kaffepulver + hakket sjokolade
* hakket krokanrull

[rajraj]

Sjoko-banan muffins:

1,25 dl vegetabilsk olje
2 egg
blandes lett sammen med en hullsleiv

1,25 dl sukker
3 dl hvetemel (evt. spelt)
1 ts bakepulver
1/2 ts natron

Bland det tørre sammen og rør det lett sammen med det våte. Tilslutt tilsetter du tre moste bananer og biter av mørk sjokolade (cirka 2 dl). Stekes på 200 grader, midt i ovnen. 20 minutter ved små muffinsformer (20 stk) eller 30-40 minutter ved store (12 stk).

[Bluen]

Takk for oppskrifter! Jeg har dårlig erfaring med sjoko-banankake, rajraj. Og man bør vel bruke godt modne bananer?

[rajraj]

Opprinnelig lagt inn av Elinblu, her.

Takk for oppskrifter! Jeg har dårlig erfaring med sjoko-banankake, rajraj. Og man bør vel bruke godt modne bananer?

Neida. Jeg kjøpte noen på Rema i går som var nesten hadre ennå. Du må bare passe på å mose de godt før du blander de inn, så blir det bra-bra-bra.

[Bluen]

Men hvordan skal jeg mose dem, da?

[rajraj]

Kanskje litt seint nå, men jeg moser dem hvert fall med gaffel oppi en bolle. Det er litt klønete først, men det blir snart banos (2-3 minutter).

[Dixie Diner]

Jeg moser dem i food processoren.

Men de muffinsene Amica la ut lenger oppe her, er virkelig VIRKELIG gode altså. Skikkelig store, amerikanske, saftige muffins. :sikle: