Hva kan glukose erstattes med?

[Krem]

Opprinnelig lagt inn av daffy, her.

Glukose er sukker som ikke smaker så søtt. Funksjonene er at det gjør ting som er harde mer smidig (karamell for eksempel), og hindrer iskrystallisering i ting som er kalde (iskrem for eksempel).

Hvis du skal lage glasur av fløte, glukose og mørk sjokolade, ville jeg erstattet med melis ja. Varm opp fløten, rør i sjokoladen og melisen. Det gjør ingenting om sjokoladen sprekker og blir kornete. Etterpå kjører du hele glasuren i blender et par minutter, da blir den superblank og lekker! Glasuren blir faktisk enda blankere og finere etter blenderomgangen hvis den har sprukket først.

Takk. Da er drømmekaka hans reddet.