Hvor mye ribbe pr. person?

[Kirsebær]

Hos oss gjøres det slik:

Kvelden før lille julaften:
Rut opp svoren. (Ha en skarp, god, kniv! Om du skal bruke frossen ribbe så rut svoren litt før ribba er ferdig tint.)

Gni inn salt og pepper. Pass på at det kommer litt salt og pepper inn i rutene på svoren også

Julaften ca 3 1/2 - 3 time før mat:
Sett ovnen på ca 230-40 grader

Legg en dyptalerken/skål i langpannen og legg ribba over. (med svoren opp)

Hell et par dl vann i langpannen sammen med ribba og kle den igjen med alu.folie.

Sett pannen inn i den varme ovnen i 30 min.

Når du tar ut ribba nå så vil du se at svoren spriker litt og dette er et godt tegn .

Skru ned ovnen til 200 grader.

Ta vekk talerkenen uten å herje for mye med ribba .
Jeg pleier å tømme ut litt a vannet/fettet.

Sett inn ribba igjen uten folie og la den stå i 1 1/2- 2 time (oftest rundt 2). (kommer veldig an på størrelsen altså.

Deretter tar du ut ribba, lar den hvile litt før du skjærer den i serveringsklare biter og steker den i 20-30 minutter til.


Om du skal steke flere ribber enn det er plass til i ovnen steker du de første uten å skjære de opp og lar de hvile mens du steker neste pulje. Så ettersteker du serveringsklare stykker på slutten.

Når du tar ut ribba etter 1 1/2 - 2 timer og deler den så ser du om du skal steke de serveringsklare stykkene lengere, eller om det holder med 20 minutter for å få fin farge på dem.




Var ikke dette ryddig og greit da? Si ifra hvis det var noe som var uklart.