Spelt i staden for kveitemjøl?

[Nooria]

Opprinnelig lagt inn av MHM, her.

Heeeei, Nooria!

Skjønte ikke helt ordene "fremdeles" og "overbevist", for jeg kan ikke huske å ha ment at spelt er bedre enn hvetemel for blosukkeret?

Fint hvetemel har samme effekt som fint speltmel, helkorn hvete har samme effekt på blodsukkeret som helkorn spelt. Dessverre, får jeg vel nesten si... Hadde jo vært kjekt om spelt var superduperfantastiskbra, men vi får nøye oss med "bedre enn"...

Nei, jeg tenkte på det at formuleringen muligens var litt feil. Før mente jeg at det rådet en oppfatnig av at det er bedre for blodsukkeret fordi det inneholder mer protein. Jeg tror jeg må sjekke hva som står i bøkene mine. Kanskje det bare er jeg som har misforstått.