|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
![]() |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
![]() |
#22 |
ull-lue
Medlem siden: Oct 2008
Hvor: Akershus
Innlegg: 2.327
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftTakk Estrella! De ble veldig gode
__________________
"Det er ikke dråpen som får begeret til å flyte over. Problemet er at da dråpen kom var begeret alleredet fullt, og det hadde ikke dråpen noe med, den hadde jo nettopp kommet" -Karsten Isachsen |
![]() |
![]() |
![]() |
#23 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskrift
Åh? I tillegg til full mengde gjær? Blir de enda mer luftige?
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
![]() |
![]() |
![]() |
#24 |
Bør lage seg en tittel selv
|
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftMelis skal prøves istedenfor sukker neste gang jeg baker boller. Hvorfor blir det bedre forresten? Ellers syns jeg at boller blir forskjellig hver gang selv om man bruker samme oppskrift. |
![]() |
![]() |
![]() |
#25 |
Bare sær
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 11.240
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskrift
__________________
90 - 96 - 00 Forget your perfect offering, there is a crack in everything, that's how the light gets in. |
![]() |
![]() |
![]() |
#26 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftTakk for tipset, jeg skal prøve det i morgen.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
![]() |
![]() |
![]() |
#27 |
Kakemonster
|
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftGjær + bakepulver blir bra ja!
__________________
2009 ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#28 |
kall om benen
Medlem siden: Mar 2008
Innlegg: 1.178
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftBollene ble bra! Også søsterns.
__________________
med to gutter 05 og 07 ![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#29 |
Etylbarbital
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 19.554
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftJeg har bakt disse og vanlige og kjenner ingen forskjell. Hvorvidt man bruker sukker eller melis har heller ingen betydning. Melis er bare finmalt sukrose og løser seg fullstendig i væske på samme måte som "vanlig" sukrose (med kjøkkenbetegnelsen "sukker"). Når det gjelder gjærdeig starter jeg uansett alltid med varm væske (40-45 grader) hvor jeg rører ut tørrgjær, tilsetter evt. sukker (hvis det er snakk om boller), fettstoffer (hvis jeg bruker det) før jeg til slutt tilsetter mel.
__________________
Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske? |
![]() |
![]() |
![]() |
#30 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftJeg merker veldig forskjell? Jeg har bakt mye boller i mitt liv (Iset baker jo aaaldri
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
![]() |
![]() |
![]() |
#31 |
Etylbarbital
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 19.554
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftStarter du alltid med væsken?
__________________
Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske? |
![]() |
![]() |
![]() |
#32 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftNei.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
![]() |
![]() |
![]() |
#33 |
Bare sær
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 11.240
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskrift
Jeg starter også alltid med væske. Tror jeg prøvde melistipset en gang, men kan ikke si at jeg merket noen forskjell.
__________________
90 - 96 - 00 Forget your perfect offering, there is a crack in everything, that's how the light gets in. |
![]() |
![]() |
![]() |
#34 |
Etylbarbital
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 19.554
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftNår du starter med væsken (som skal være varm - 40-45 grader) og slenger gjæren oppi så får gjæren riktig temperatur med en gang og kommer i gang med jobben sin. Tilsettes gjæren melet som tilsettes 37 grader væske så kan jeg love deg at arbeidstemperaturen til gjæren ikke er 37 grader ettersom væsken i tillegg til å være 37 grader effektivt blir umiddelbart avkjølt av romtemperert mel. Det innebærer redusert arbeidskapasitet på gjæren.
__________________
Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske? |
![]() |
![]() |
![]() |
#35 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftTakk for tipset. Bruker du rød gjær?
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
![]() |
![]() |
![]() |
#36 |
Etylbarbital
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 19.554
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftRød gjær? Den som de selger til søte deiger? Næsj, jeg bruker vanlig gjær (blå?) som jeg alltid har brukt.
__________________
Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske? |
![]() |
![]() |
![]() |
#37 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftFlott, da fortsetter jeg med det, jeg har også alltid brukt den vanlige blå.
__________________
I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer. |
![]() |
![]() |
![]() |
#38 |
Tobarnsmor :)
Medlem siden: Apr 2008
Hvor: Bor på Østlandet
Innlegg: 806
![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftEtt tips fra min gamle bestemor som hadde verdens luftigste boller. Litt hornsalt i deigen i tillegg til gjær... Har faktisk aldri prøvd trikset selv, men så er det også veldig sjelden jeg baker.
__________________
Amic@, M('06) A('10) |
![]() |
![]() |
![]() |
#39 |
Bør lage seg en tittel selv
Medlem siden: Jul 2009
Hvor: Sunnmøre!
Innlegg: 30.083
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftJeg har lyst å bake boller nå!
__________________
Storebror, aug -08 og Mellomsøster feb -11 og lillesøster des -15 |
![]() |
![]() |
![]() |
#40 |
Absolut ateist
|
![]() Sv: Boller - leter etter oppskriftDenne er underveis. Aldri brukt melis før, så nå er jeg spent.
__________________
Tøs Indigo, Indigo ta meg med, til en regnbue langt av sted, under en dyne skal det skje og plutselig er vi tre. |
![]() |
![]() |
![]() |
Trådverktøy | |
Visningsmåter | |
|
|