Hva er det som gjør pølser til søppelmat?

[Bokormen]

Grunnen til at jeg ikke synes pølser er et godt måltid ligger vel egentlig like mye i tilbehøret. Det irriterer meg litt at så mange synes barn skal og bør tilbys pølser i selskaper hvor de voksne får nydelig middag, koldtbord eller annet snadder, og jeg oppfordrer som regel vesla til å også smake på resten av maten. Det var litt morsomt da vi var i et selskap forrige uke, da valgte hun rakfisk fremfor wienerpølser.

[Sildre]

En liten avsporing:
Hvor kommer egentlig ordet pølse fra? Det er da et heller merkelig ord, når man tenker etter ... ?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Bokormen, her.

Grunnen til at jeg ikke synes pølser er et godt måltid ligger vel egentlig like mye i tilbehøret. Det irriterer meg litt at så mange synes barn skal og bør tilbys pølser i selskaper hvor de voksne får nydelig middag, koldtbord eller annet snadder, og jeg oppfordrer som regel vesla til å også smake på resten av maten. Det var litt morsomt da vi var i et selskap forrige uke, da valgte hun rakfisk fremfor wienerpølser.

Ja jeg synes også pølser er kjedelig bursdagsmat, så i veslas fireårsdag nå nylig, laget jeg ei svæær gryte med hjemmelaget lapskaus (med pølser ) og masse grønnsaker. Ungene spiste masse.

[konemor]

En bitte liten avsporing.
Var på Ica og skulle ha pølser (ikke så ofte vi spiser det, men det hender). Skulle spørre betjeningen om de hadde smakt pølsene (var et merke jeg ikke hadde smakt før).Ingen i ferskvare disken spiste pølser (4-5 stykk og alle var over 40).
Mange som er litt "eldre" og som kanskje ikke har en travel hverdag og der ungene har flyttet ut synes vel det er greit å ikke spise pølser (fordi de velger andre ting til middag).

Så til saken: kan dette være tilfelle hos disse slakterne som ikke spiser pølser?
At de ikke spiser pølser fordi de velger andre ting å spise, heller enn at de ikke spiser fordi de vet hva som er inni?

[Ole Brumm]

Pølser er ikke søppelmat i mine øyne, men det er ikke favorittmaten min, jeg er ikke så glad i smaken (både dyre og billige varianter). De pølsene jeg liker best er dampamorr som kommer i salg rundt juletider.
Gutten min kan spise pølser i bøtter og spann. Og siden han ikke spiser annet kjøtt (som han får tilbud om), synes jeg det er bedre at han spiser pølser enn bare poteter og gulerøtter til middag.

[mamaria]

Pølsene i dag er jo mye "renere" enn de var før.
I min farmors glanstid brukte de ALT (jeg har ei kokebok av Henriette Schjønberg Erken, husker ikke om navnet er helt rett skrevet men, og der er det oppskrifter på det aller meste du finner i et dyr altså!)
Får litt inntrykk av at de bare kverna opp det de hadde av rester etter slakting, og med litt krydder og fett ble det så bra så.
Nå sier vel produsentene selv at det er mye rent kjøtt i pølsene.
Og når jeg tenker meg om, jeg tror jeg heller spiser tarm enn plastikk.

[mamaria]

Forresten er jeg ikke noe glad i pølser selv, men både ungene og mannen elsker det.
De pølsene jeg liker best er de der lyse julepølsene som sikkert allerede er i butikken, og norske sosisser! Utrolig godt sammen med julematen.

[Mamma Rosa]

Er ikke kylling- og kalkunpølser bedre enn vanlige pølser?

[torsk]

Opprinnelig lagt inn av mamaria, her.

De pølsene jeg liker best er de der lyse julepølsene som sikkert allerede er i butikken, og norske sosisser! Utrolig godt sammen med julematen.

Marsipanpølser? De er egentlig ikke til å steke, altså!

[Olympia]

Opprinnelig lagt inn av Ole Brumm, her.

Pølser er ikke søppelmat i mine øyne, men det er ikke favorittmaten min, jeg er ikke så glad i smaken (både dyre og billige varianter). De pølsene jeg liker best er dampamorr som kommer i salg rundt juletider.
Gutten min kan spise pølser i bøtter og spann. Og siden han ikke spiser annet kjøtt (som han får tilbud om), synes jeg det er bedre at han spiser pølser enn bare poteter og gulerøtter til middag.

Der ville jeg gjort det annerledes. Hadde ikke mine barn likt kjøtt hadde de ikke fått tilbud om pølser. Da hadde det heller blitt veggis-style.

[safran]

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Der ville jeg gjort det annerledes. Hadde ikke mine barn likt kjøtt hadde de ikke fått tilbud om pølser. Da hadde det heller blitt veggis-style.

Jeg hadde heller ikke introdusert pølser.

[Mei]

Ingen som vet noe om innhold/sunnhetsgraden på kylling/kalkunpølser altså? De er i allefall veldig billige...

[Olympia]

Opprinnelig lagt inn av zol, her.

Ingen som vet noe om innhold/sunnhetsgraden på kylling/kalkunpølser altså? De er i allefall veldig billige...

Jeg synes faktisk smaken på de er bedre enn på vanlige pølser, så jeg pleier å spise en sånn når vi griller. De er litt sterke og smaker noe, i hvert fall.

[torsk]

Jeg sjekket om et søk på "pølsevev" ga treff på denne tråden. Det gjorde det ikke, men nå er det fikset. :vaktmesterwannabe:

[rajraj]

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Jeg synes faktisk smaken på de er bedre enn på vanlige pølser, så jeg pleier å spise en sånn når vi griller. De er litt sterke og smaker noe, i hvert fall.

Jeg har fått helt avsmak på kalkun/kyllingpølse etter at det gjentatte ganger har knasa i brusk når jeg har spist det.

[Skremmern]

Opprinnelig lagt inn av torsk, her.

Marsipanpølser? De er egentlig ikke til å steke, altså!

[him]

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Jeg er 100% sikker på at man ikke kan spise rå kjøttdeig, ettersom det er et blandingsprodukt der også andre bestanddeler enn bare renskåret kjøtt blir brukt (i motsetning til karbonadedeig).

Det stemmer at du ikke vil få biff tartar av å spise rå kjøttdeig, ettersom biff tartar er rent skrapet kjøtt og kjøttdeig ikke er det. Men det er like farlig å spise begge delene. Og ja, man kan utmerket godt spise rått kjøtt, men hvis det er E.coli i det har du et problem. Men igjen, jeg synes jo ikke det er et problem med kjøttet. (All mat som er bakterieinfisert vil jo være farlig. På samme måte som du ikke må spise egg som er salmonellainfisert, eller drikke vann i Oslo.)

[safran]

Joda, nå kan man drikke vannet i Oslo. Jeg gjør det iallefall.

[bina]

Opprinnelig lagt inn av Olympia, her.

Jeg er 100% sikker på at man ikke kan spise rå kjøttdeig, ettersom det er et blandingsprodukt der også andre bestanddeler enn bare renskåret kjøtt blir brukt (i motsetning til karbonadedeig). Jeg skal prøve å finne en link, men det går sikkert an å maile Gilde og spørre dem om det. Jeg husker nemlig at det var diskusjon rundt det ang. E-coli tiden, når kjøttdeig var mistenkt. Da ble det nevnt at kjøttdeig i motsetning til karbonadedeig aldri skal bli spist rå uansett og ikke blir brukt til biff tartar.

Dette er jeg sikker på er feil. Eller - det er riktig at man ikke skal spise rå kjøttdeig. Men man skal heller ikke spise rå karbonadedeig. Årsaken er at for storfekjøtt sitter alt av bakterier og ulumskheter på utsiden av kjøttet. Hvis du har et helt stykke med kjøtt er det tilstrekkelig å steke utsiden godt, så er alt av skumle ting nøytralisert. Men kjøttdeig og karbonadedeig er oppmalt, slik at utsiden av kjøttet blandes med innsiden, om du skjønner, og dermed blandes basselusker og den slags inn i hele massen. Derfor skal karbonadedeig også gjennomstekes.

Merk at dette kun gjelder storfekjøtt. Svinekjøtt kan ha basselusker også inni kjøttet, i likhet med kylling, derfor skal både kylling og svinekjøtt alltid gjennomstekes, både som hele stykker (kyllingfilet, koteletter, skinkebiff, osv) og som oppmalt kjøttdeig.

[bina]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Hva er det med kylling? Jeg har også hørt at mange vergrer seg for å spise det. Nå tenker jeg ikke på det etiske, bare DET er jo egentlig grunn nok til å holde seg langt borte, men er det noe annet? Stresshormoner?

For det første er jo hønsefett rimelig ekkelt. Alt fuglefett, for så vidt. For det andre er det egentlig lite rent kjøtt på fuglene, man får noen brystfileter som er greie, men ellers er det ikke mye rent kjøtt. Jeg kjøper f.eks. aldri salatkjøtt av kylling (dvs ferdig oppskåret i biter) for det er så mye fett og ekkelt på det.

Og så er det noe med salmonella. Kylling er ikke spesielt "rent". Men jeg spiser kyllingfilet jeg, altså. Til nød også kyllingvinger. Men kyllinglår orker jeg ikke. Sette tenna i det, og så river man med seg noen sener eller annet ekkelt som blir som en gummistrikk.... æsj.