Irmas kokebok (med bilder)

[AprilRyan]

Jeg åpner denne tråden av gammel vane hver gang den er oppdatert. Skikkelig smart når jeg akkurat har spydd og er kvalm. Ekkel tråd.

[Irma]

Opprinnelig lagt inn av AprilRyan, her.

Jeg åpner denne tråden av gammel vane hver gang den er oppdatert. Skikkelig smart når jeg akkurat har spydd og er kvalm. Ekkel tråd.

I dag laget vi en ny rett. Endret den litt, blant annet stekte vi en kyllingfilét i småbiter og hadde oppi. Glemte å riste sesamfrøene, noe som var litt dumt - uristede smaker ikke mye.

Nudler med korianderpesto

Tilberedingstid: 20 min
Koke-/steketid: 10 min

250 g tørkede middels tykkeeggnudler
1 ss solsikkeolje
1 rød paprika i skiver
12 babymais delt i to på langs
en håndfull bønnespirer
2 ss sesamfrø, ristet
en håndfull friske korianderblader

Korianderpesto:

2 håndfuller frisk koriander, grovhakket
3 hvitløksfedd, hakket
1 lang rød chili, hakket
5 ss solsikkeolje
5 cm frisk ingefær, skrelt og revet
saft og finrevet skal av 2 lime
2 ss lys soyasaus
1 ss sukker
1 ss sesamolje

• Ha alle ingrediensene til pestoen i en matprosesssor eller blender og kjør det til en tykk pasta.
• Kok nudlene etter anvisningen på pakken. La dem renne av, skyl dem under rennende kaldt vann og sett dem til side.
• Varm en wok, tilsett olje, legg i paprika og babymais og rørestek i 2 minutter. Tilsett kokte nudler og 4-6 ss pesto. Vend nudlene i pestoen til de er godt dekket og gjennomvarme.
• Ta woken av varmen og rør inn bønnespirene. Serveres med det samme, med sesamfrø og korianderblader strødd på toppen.

[Anonyma]

Opprinnelig lagt inn av AprilRyan, her.

Ekkel tråd.

Ja, ikke sant?

Tror vi skal prøve pølselapskausen idag, den så forsåvidt ganske kjapp ut, og det trengs idag

[Fruktflua]

Turkish delight.

Dette er en slags tyrkisk konfekt og smaker alldeles nydelig.




500 g sukker
saften av ½ sitron
30 g gelatinpulver
½ ts vaniljeessens
2 ss rosenvann
smør til å smøre stekebrett
60 g skåldede pistasienøtter, hakket
60 g melis
30 g maisenna
Tilberedning:

Bland sukker og 3 dl vann i en kjele. Tilsett sitronsaft. Varm opp langsomt til sukkeret har oppløst seg. Gi det deretter et raskt oppkok.
Kok til temperaturen når 125 C på et sukkertermometer, eller til en dråpe sukkerlake som slippes opp i kaldt vann, blir til en hard kule. Ta laken av varmen. Den må ikke karamelliseres.
Sett kjelen i en bolle isvann og la den kjøles ned i 10 minutter.
Løs opp gelatinen i 1 ¼ dl varmt vann. Rør gelatin, vaniljeessens og rosenvann inn i sukkerlaken.
Smør en 15 cm bakeform lett med smør. Hell i halvparten av sukkerlaken, strø deretter nøttene på. Dekk med resten av laken og la den stå og kjølne. Når den har nådd romtemperatur, settes den i kjøleskapet i 24 timer.
Skjær den nå faste sukkerblandingen i firkantede biter. Sikt sammen melisen og maisennaen og trill bitene i den. La bitene ligge til tørk på et brett i 24 timer. Oppbevares i lufttett boks