Karameller som ikke vil stivne

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Skilpadda, her.

Om temperaturen blir for høy. De vi lagde i går skulle koke til temperaturen var 125 grader; kommer den mye over det, så blir karamellene hardere. (I fjor ble de nærmest dropsaktige i konsistensen, om enn gode.)

Men de blir harde også om man koker for lenge?

Mine ble klisne og fine, og jeg skulle bare gi dem ti min til, men så sluttet det å koke, og så guffet jeg opp, og da freste de opp så jeg måtte ta det av, så det ikke skulle fosse over kanten. Og nå er de nesten som drops. De knekker når jeg tygger dem, og så etter en liten stund blir de myke og klisne å spise. Merkelig kombinasjon, men de ble gode, da!