Hva slags melkefri "melk" er best i matlaging?

[arrow]

Jeg hadde en periode hvor magen min ikke fungerte i det hele tatt, og det var en masse matvarer jeg ikke tålte. Heldigvis "vokste" jeg det av meg (jeg var i 20 årene), men det var flere år med ulike diettlister for å finne ut hva det var som forårsaket problemet. I lange perioder gikk jeg gikk helt bort fra meieri- og glutenholdige produkter og i stor grad over på disse melketypene av mandel, soya, ris, noen av listene inkluderte også havre. Disse diettlistene roet ned fordøyelsen min, men når jeg spiste ris- eller soyamelk daglig, det var ofte sammen med müsliblanding av korn som valset hirse, bokhvete, quinoa og amarant (standard glutenfrie alternativer) fikk jeg de rareste hudproblemer og jeg var utrolig (!!) trøtt. Tørr hud, sår grodde langsomt, stadig blødende sprekker langs kanten negleroten, akne... Fremdeles i dag ser jeg lett bekymret på rismelk og hirseflak, selv om jeg sikkert kunne spise det. Jeg har fremdeles forhøyede antistoffer mot melk og hvete i blodet, men jeg reagerer ikke på slike "rispetester" oppover armen. Poengen mitt er å observere hvordan gutten takler den nye maten, endringene påvirker utvilsomt systemet. Jeg gikk i flere måneder på "ris og hirse" før jeg oppdaget at jeg ikke fungerte noe særlig da.