Suppeoppskrifter

[Syrinx]

Indisk hønsesuppe. Jeg tar utgangspunkt i denne oppskriften, men bruker mer krydder enn det som står.

2 bryststykker av kokt høns eller kylling
2 løk
1 fedd hvitløk
1 ts karri
½ ts gurkemeie
½ ts malt koriander
1/8 ts kajennepepper
2 ss hvetemel
1 l hønsekraft
saft av ½ sitron
¾ dl ris

Skjær det kokte kjøttet i strimler. Løk og hvitløk hakkes fint. Disse tre ingrediensene, sammen med karri, surres i smør til løken er blank.
Tilsett de andre krydderne og la steke et minutt før du strør på hvetemel som du rører godt inn og lar surre ett minutt.
Spe med hønsekraften og la suppen koke ca. 10 minutter.
Smak til med sitronsaft og ha i kokt ris like før servering.