Din(e) favorittjulekake(r)!

[Fløyel]

Biscotti

60 gr skåldede mandler
60 gr hasselnøtter
60 gr pistasjenøtter
100 gr hakket mørk sjokolade
150 gr meierismør
230 gr sukker
380 gr hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
raspet skall fra 2 appelsiner
3 egg

Eggehvite til pensling.

Rist nøttene i stekeovn (ca 10 minutter 200 grader) Bland smør, sukker med appelsinskall og sjokolade. Tilsett eggene og bland. Rør så i de ristede nøttene. La deigen ligge 30 min i kjøleskap. Rull den så i pølser på 3 cm/diameter. Legges på bakepapir, 2 pølser pr bakebrett (god plass i mellom). Pensle pølsene med eggehvite og stekes på 180 grader midt i ovnen, etter 40 minutter tas de ut av ovnen, så kuttes pølsene i 1 cm tykke skiver på skrå med en brødkniv. Legg skivene tilbake på stekebrettet med snittsidene ned og stek videre i 10 minutter.

Disse baker jeg dobbelt porsjon av for disse forsvinner fort.