Den store pinnekjøttråden

[liefje]

Saann helt nöyaktig: Hvordan gjör dere denne skjerpingen i ovnen. Tror etterhvert at jeg er overbevist om at jeg maa pröve det, men jeg maa vite temperatur, hvor höyt i ovnen, hvor lenge og alt annet viktig för jeg tör.

Forövrig:
Vi har urökt pinnekjött med passe mengde kjött og fett paa pinnene. For lite fett er krise, da er det ikke godt lenger. Og pinnene skal vaere ganske store. Henge utenfor fatet, saaklart.

Jeg vanner ut over natten (ca. 12 timer, men ikke mer), damper paa rist i ca. 3 timer og serverer med kaalrabistappe og potetstappe (med ribbefett).