Skillingsboller/kanelboller

Røverdatter · 13-10-06, 08:38

Kan man bake skillingsboller med tørrgjær? Eller, jeg vet jo at man kan, men blir det like godt som med fersk gjær?

Noen som for eksempel har en oppskrift? Helst innen i dag.

Ru · 13-10-06, 08:41

Ja, det går helt fint. Noen late mennesker jeg kjenner bruker nesten alltid det.

kisha · 13-10-06, 08:56

Javisst, jeg har en oppskrift, skal bare lete etter den.

kisha · 13-10-06, 08:56

KANELBOLLER

250 - ca. 8 min.

storporsjon................ liten porsjon

50 g............................. 50g gjær
150 g ........................100 g smør / margarin
5 dl.............................. 3 dl melk
1,5 dl ..........................1 dl sukker
1 ts ...........................0,5 ts salt
1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme
ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel

Sett deigen til heving til den blir passe stor.
Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet

Nenne · 13-10-06, 09:36

Jeg bruker ofte tørrgjær ellers kunne jeg jo aldri spontanbake.

Her er min bolleoppskrift som egner seg ypperlig til utkjevling.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Honda · 28-10-06, 15:28

Jeg bruker bare tørrgjær. Men nå har de jo fått røde tørr gjær pakker på butikkene,som er beregnet til [søt] hvetedeiger.
Har ikke prøvd den men tenkte jeg skulle gjøre det før julebaksten

Fluke · 25-11-07, 18:56

Opprinnelig lagt inn av Nenne, her.

Jeg bruker ofte tørrgjær ellers kunne jeg jo aldri spontanbake.

Her er min bolleoppskrift som egner seg ypperlig til utkjevling.

16 boller

600 gram hvetemel
100 gram sukker
1/2 ts kardemomme
100 gram smør
50 gram gjær
3 1/2 dl melk.

evnt. rosiner

Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan.

Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille.

Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting!

Jeg laget disse i dag og de ble knallgode! Takk for oppskrift Nenne. (Jeg droppet kardemomme, for det hadde jeg ikke.)

Nenne · 25-11-07, 19:18

Så fint.

Magica · 11-08-08, 20:36

Disse bakte jeg i dag, og de ble supergode!

Opprinnelig lagt inn av kisha, her.

KANELBOLLER

250 - ca. 8 min.

storporsjon................ liten porsjon

50 g............................. 50g gjær
150 g ........................100 g smør / margarin
5 dl.............................. 3 dl melk
1,5 dl ..........................1 dl sukker
1 ts ...........................0,5 ts salt
1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme
ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel

Sett deigen til heving til den blir passe stor.
Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet

**Veronal** · 14-10-06, 19:03

Mine gjærdeiger blir like bra uavhengig om jeg bruker tørrgjær eller fersk gjær. Det eneste er at tørrgjær trenger høyere temperatur for å få fingen ut. Jeg rører ut tørrgjæren i væsken (som holder inntil 45 grader) før jeg tilsetter mel til denne.

Chanett · 14-10-06, 19:10

I skrivende stund spiser jeg kanelboller laget med tørrgjær. Deilig! *nyter*

Her er min oppskrift:

Søt grunndeig
1/2 pk gjær
50 g myk margarin, smeltet
2 dl lunken melk
3 ss sukker
1/2 ts kardemomme
ca 5 1/2 dl (330 g) hvetemel

Bland melk og smør og gi det et oppkok. Rør inn sukker og når blandingen har 37 grader blandes det med gjæren. Bland det tørre (om du bruker tørrgjær blandes den her.). Alt blandes sammen. Heves til dobbel størrelse.

Trill boller. Vi har av og til melkesjokolade i bollene og da triller vi først bollene, legger inn sjokolade fra undersiden og knepper deigen rundt sjokoladen. Etterheves. Pensles med melk.

Steikes på 240 grader midt i ovnen i 5-7 min.

**Harriet Vane** · 15-10-06, 18:31

Jeg bruker alltid tørrgjær, og bedre boller, kanelsnurrer og annen gjærbakst skal du jamen lete lenge etter. Og selvskryt skal du lytte til.

Grunnoppskrift:

1 kilo hvetemel
100 g smør
1 ts salt
1 ss sukker/100 g sukker (rundstykker vs boller/snurrer)
1 pk tørrgjør/ søt tørrgjær
4-5 dl melk og kokende vann til 6 dl 37 C væske.

Bland alt det tørre, kjør smøret med melet (det er et magisk triks som gjør all gjærbakst mye lettere) og ha i væsken, kjør på lav hastighet først og deretter full guffe noen minutter. La den heve 40-60 minutter, bak ut (denne deigen er super å kjevle) og etterhev i 40 minutter, pensle og stek på 225 C i 10-15 minutter.

rakka · 16-10-06, 22:15

Hva mener du med å kjøre smøret med melet? Lar du kjøkkemaskinen gå med smør og hvetemel/sukker før du har i sukkeret?

Bruker du romemperert smør da? Hvor lenge og hvilken styrke kjører du på da? :må ha det inn med teskje:

Alltid bra med magiske triks!

Ole Brumm · 19-10-06, 12:45

Nå fikk jeg lyst på kanelboller

**Harriet Vane** · 28-10-06, 12:42

Opprinnelig lagt inn av rakka, her.

Hva mener du med å kjøre smøret med melet? Lar du kjøkkemaskinen gå med smør og hvetemel/sukker før du har i sukkeret?

Bruker du romemperert smør da? Hvor lenge og hvilken styrke kjører du på da? :må ha det inn med teskje:

Alltid bra med magiske triks!

Jeg har alt det tørre oppi kjøkkenmaskina og har i mykt smør og kjører til smøret er blandet med melet. (Ingen klumper)

rajraj · 15-08-08, 15:52

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Jeg bruker alltid tørrgjær, og bedre boller, kanelsnurrer og annen gjærbakst skal du jamen lete lenge etter. Og selvskryt skal du lytte til.

Grunnoppskrift:

1 kilo hvetemel
100 g smør
1 ts salt
1 ss sukker/100 g sukker (rundstykker vs boller/snurrer)
1 pk tørrgjør/ søt tørrgjær
4-5 dl melk og kokende vann til 6 dl 37 C væske.

Bland alt det tørre, kjør smøret med melet (det er et magisk triks som gjør all gjærbakst mye lettere) og ha i væsken, kjør på lav hastighet først og deretter full guffe noen minutter. La den heve 40-60 minutter, bak ut (denne deigen er super å kjevle) og etterhev i 40 minutter, pensle og stek på 225 C i 10-15 minutter.

Nå har jeg nettopp tatt ut siste brett med disse av ovnen. Koser meg med to boller og en kaffi før mann og barn kommer hjem.
Hilsen krampe-husmor siste uka før studiene begynner igjen.

Vimsen · 15-10-06, 18:34

Jeg har kun brukt tørrgjær omtrent fra det kom på markedet og har aldri angret på det.

Misty · 28-10-06, 15:03

Jeg bruker alltid tørrgjær hvertfall, men supert resultat hver gang

Dixie Diner · 11-08-08, 20:37

Jeg bruker nesten aldri fersk gjær, ser ikke poenget med å holde på å smuldre den driten når man kan ha den tørre rett i melet, desuten kan den oppbevares i kjøkkenskuffen i evigheter.

Stompa · 11-08-08, 21:49

Det eneste jeg er flink til på kjøkkenet er alle typer gjærbakst. Den blir alltid lett, luftig og velsmakende. Og jeg har aldri brukt fersk gjær annet enn på skolekjøkkenet for over 20 år siden.

13-10-06, 08:38	#1
Røverdatter Borte Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 17.706 Blogginnlegg: 278	Skillingsboller/kanelboller Kan man bake skillingsboller med tørrgjær? Eller, jeg vet jo at man kan, men blir det like godt som med fersk gjær? Noen som for eksempel har en oppskrift? Helst innen i dag. __________________ Vesla (02) og Lillesøster (09) Er du alt for redd for døden, blir du redd for livet og Freedom's just another word for nothing left to lose

13-10-06, 08:41	#2
Ru Protonterapeut Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 31.391 Blogginnlegg: 935	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Ja, det går helt fint. Noen late mennesker jeg kjenner bruker nesten alltid det. __________________ “Though she be but little, she is fierce!” - Shakespeare

13-10-06, 08:56	#3
kisha Tar en fot av gangen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Havørnbyen Innlegg: 7.983	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Javisst, jeg har en oppskrift, skal bare lete etter den. __________________ Tenk positivt.

13-10-06, 08:56	#4
kisha Tar en fot av gangen Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Havørnbyen Innlegg: 7.983	Sv: Skillingsboller/Kanelboller KANELBOLLER 250 - ca. 8 min. storporsjon................ liten porsjon 50 g............................. 50g gjær 150 g ........................100 g smør / margarin 5 dl.............................. 3 dl melk 1,5 dl ..........................1 dl sukker 1 ts ...........................0,5 ts salt 1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel Sett deigen til heving til den blir passe stor. Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet __________________ Tenk positivt.

13-10-06, 09:36	#5
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.565 Blogginnlegg: 202	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Jeg bruker ofte tørrgjær ellers kunne jeg jo aldri spontanbake. Her er min bolleoppskrift som egner seg ypperlig til utkjevling. 16 boller 600 gram hvetemel 100 gram sukker 1/2 ts kardemomme 100 gram smør 50 gram gjær 3 1/2 dl melk. evnt. rosiner Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan. Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille. Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting! __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

Skillingsboller/kanelboller

Skillingsboller/kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/Kanelboller

Sv: Skillingsboller/kanelboller

Sv: Skillingsboller/kanelboller

28-10-06, 15:28	#6
Honda Type R ;) Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Nord Innlegg: 8.453	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Jeg bruker bare tørrgjær. Men nå har de jo fått røde tørr gjær pakker på butikkene,som er beregnet til [søt] hvetedeiger. Har ikke prøvd den men tenkte jeg skulle gjøre det før julebaksten

25-11-07, 18:56	#7
Fluke Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Rogaland Innlegg: 12.201	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Opprinnelig lagt inn av Nenne, her. Jeg bruker ofte tørrgjær ellers kunne jeg jo aldri spontanbake. Her er min bolleoppskrift som egner seg ypperlig til utkjevling. 16 boller 600 gram hvetemel 100 gram sukker 1/2 ts kardemomme 100 gram smør 50 gram gjær 3 1/2 dl melk. evnt. rosiner Smøret smuldres i det tørre, gjæren løses opp i lunken melk. Elt deigen sammen og hev til dobbel størrelse. Bollene kan fylles med mandelmasse, tykk vaniljekrem eller marsipan. Bollene skal etterheve på plata. Pensles med egg og stekes i ca. 15 minutter ved 225 grader på nederste rille. Jeg lager ofte kanelsnurrer av denne bolleoppskriften. Da kjevler jeg ut til en stor firkant, smører et tynt lag smør over og strør med sukker og kanel. Ikke ta for lite! Det er kjempeskuffelse når det lukter nydelig av kanel og så smaker det nesten ingenting! Jeg laget disse i dag og de ble knallgode! Takk for oppskrift Nenne. (Jeg droppet kardemomme, for det hadde jeg ikke.) __________________ 02 10

25-11-07, 19:18	#8
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 24.565 Blogginnlegg: 202	Sv: Skillingsboller/kanelboller Så fint. __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

11-08-08, 20:36	#9
Magica søt Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 12.942	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Disse bakte jeg i dag, og de ble supergode! Opprinnelig lagt inn av kisha, her. KANELBOLLER 250 - ca. 8 min. storporsjon................ liten porsjon 50 g............................. 50g gjær 150 g ........................100 g smør / margarin 5 dl.............................. 3 dl melk 1,5 dl ..........................1 dl sukker 1 ts ...........................0,5 ts salt 1 ts ..........................0,5 ts støtt kardemomme ca. 15 dl .................ca. 9dl hvetemel Sett deigen til heving til den blir passe stor. Kjevl ut deigen i to eller 4 firkanter etter hvor stor deigen er. Smør på smør/margarin og ha på sukker og kanel. Rulles sammen til en pølse og skjæres i ca. 1 cm tykke skiver. Disse legges på stekebrettet __________________ 2001 - 2003 - 2014

14-10-06, 19:03	#10
Veronal Etylbarbital Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.554	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Mine gjærdeiger blir like bra uavhengig om jeg bruker tørrgjær eller fersk gjær. Det eneste er at tørrgjær trenger høyere temperatur for å få fingen ut. Jeg rører ut tørrgjæren i væsken (som holder inntil 45 grader) før jeg tilsetter mel til denne. __________________ Du har fått et møljetall. Vil du splitte eller herske?

14-10-06, 19:10	#11
Chanett navnet sjemmer ingen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 13.327	Sv: Skillingsboller/Kanelboller I skrivende stund spiser jeg kanelboller laget med tørrgjær. Deilig! nyter Her er min oppskrift: Søt grunndeig 1/2 pk gjær 50 g myk margarin, smeltet 2 dl lunken melk 3 ss sukker 1/2 ts kardemomme ca 5 1/2 dl (330 g) hvetemel Bland melk og smør og gi det et oppkok. Rør inn sukker og når blandingen har 37 grader blandes det med gjæren. Bland det tørre (om du bruker tørrgjær blandes den her.). Alt blandes sammen. Heves til dobbel størrelse. Trill boller. Vi har av og til melkesjokolade i bollene og da triller vi først bollene, legger inn sjokolade fra undersiden og knepper deigen rundt sjokoladen. Etterheves. Pensles med melk. Steikes på 240 grader midt i ovnen i 5-7 min.

15-10-06, 18:31	#12
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Jeg bruker alltid tørrgjær, og bedre boller, kanelsnurrer og annen gjærbakst skal du jamen lete lenge etter. Og selvskryt skal du lytte til. Grunnoppskrift: 1 kilo hvetemel 100 g smør 1 ts salt 1 ss sukker/100 g sukker (rundstykker vs boller/snurrer) 1 pk tørrgjør/ søt tørrgjær 4-5 dl melk og kokende vann til 6 dl 37 C væske. Bland alt det tørre, kjør smøret med melet (det er et magisk triks som gjør all gjærbakst mye lettere) og ha i væsken, kjør på lav hastighet først og deretter full guffe noen minutter. La den heve 40-60 minutter, bak ut (denne deigen er super å kjevle) og etterhev i 40 minutter, pensle og stek på 225 C i 10-15 minutter. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

16-10-06, 22:15	#13
rakka Aktiv Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 144	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Hva mener du med å kjøre smøret med melet? Lar du kjøkkemaskinen gå med smør og hvetemel/sukker før du har i sukkeret? Bruker du romemperert smør da? Hvor lenge og hvilken styrke kjører du på da? :må ha det inn med teskje: Alltid bra med magiske triks!

19-10-06, 12:45	#14
Ole Brumm er her Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 9.414 Blogginnlegg: 222	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Nå fikk jeg lyst på kanelboller __________________ Ole Brumm -04, -08, -11, -14

28-10-06, 12:42	#15
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Opprinnelig lagt inn av rakka, her. Hva mener du med å kjøre smøret med melet? Lar du kjøkkemaskinen gå med smør og hvetemel/sukker før du har i sukkeret? Bruker du romemperert smør da? Hvor lenge og hvilken styrke kjører du på da? :må ha det inn med teskje: Alltid bra med magiske triks! Jeg har alt det tørre oppi kjøkkenmaskina og har i mykt smør og kjører til smøret er blandet med melet. (Ingen klumper) __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-08-08, 15:52	#16
rajraj _ Medlem siden: Sep 2007 Hvor: Kjellerlemmen Innlegg: 5.659 Blogginnlegg: 115	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Jeg bruker alltid tørrgjær, og bedre boller, kanelsnurrer og annen gjærbakst skal du jamen lete lenge etter. Og selvskryt skal du lytte til. Grunnoppskrift: 1 kilo hvetemel 100 g smør 1 ts salt 1 ss sukker/100 g sukker (rundstykker vs boller/snurrer) 1 pk tørrgjør/ søt tørrgjær 4-5 dl melk og kokende vann til 6 dl 37 C væske. Bland alt det tørre, kjør smøret med melet (det er et magisk triks som gjør all gjærbakst mye lettere) og ha i væsken, kjør på lav hastighet først og deretter full guffe noen minutter. La den heve 40-60 minutter, bak ut (denne deigen er super å kjevle) og etterhev i 40 minutter, pensle og stek på 225 C i 10-15 minutter. Nå har jeg nettopp tatt ut siste brett med disse av ovnen. Koser meg med to boller og en kaffi før mann og barn kommer hjem. Hilsen krampe-husmor siste uka før studiene begynner igjen. __________________ 2007 2010

15-10-06, 18:34	#17
Vimsen "De" Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 9.520 Blogginnlegg: 4	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Jeg har kun brukt tørrgjær omtrent fra det kom på markedet og har aldri angret på det. __________________ Effektivitet er intelligent latskap.

28-10-06, 15:03	#18
Misty Håpefull eller håpløs.... Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Plankebyen Innlegg: 778	Sv: Skillingsboller/Kanelboller Jeg bruker alltid tørrgjær hvertfall, men supert resultat hver gang __________________ *Is`s nice to be important, but it`s more important to be nice...* (gutta mine, 03 og 05 )

11-08-08, 20:37	#19
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Sv: Skillingsboller/kanelboller Jeg bruker nesten aldri fersk gjær, ser ikke poenget med å holde på å smuldre den driten når man kan ha den tørre rett i melet, desuten kan den oppbevares i kjøkkenskuffen i evigheter. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.

11-08-08, 21:49	#20
Stompa 50 & somewhat fab Medlem siden: Nov 2006 Hvor: Nordpå Innlegg: 15.316	Sv: Skillingsboller/kanelboller Det eneste jeg er flink til på kjøkkenet er alle typer gjærbakst. Den blir alltid lett, luftig og velsmakende. Og jeg har aldri brukt fersk gjær annet enn på skolekjøkkenet for over 20 år siden. __________________ 2001 og 2001