|
Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet. |
|
Trådverktøy | Visningsmåter |
|
25-03-07, 19:15 | #1 |
Ekvilist
|
Irmas kokebok (med bilder)Oversikt over alle trådens oppskrifter:
Chicken tikka m/ ris, yoghurt- og mynteraita 1 dl matyoghurt eller yoghurt naturell 2 fedd hvitløk 50 g løk 1 ss ingefær 3 ss sitronsaft 1 ts salt 1 ts chilipulver 1 ss tomatpuré ½ ts malt korianderfrø 3 ss smeltet margarin/oje 1 kg kyllingfilet Saus 4 ss olje 1 fedd hvitløk ½ ts malt spisskummen ¼ ts muskatblomme ½ ts malt muskat 150 g tomater ½ ts gurkemeie Salt og chilipulver etter smak 1 ss ingefær 1 ss rømme 1 dl kefir (evt matyoghurt) 10 cashewnøtter 1 ss finsnittet koriander
Pasta med pølse og pesto 500g spagetti 400 g pølse (kokt, røkt kjøttpølse – eller andre krydrede pølser) 4 ss olivenolje 1 rød paprika 1 gul paprika 2 dl sjampingjonger 1 løk (evt 4 vårløk) 1 ½ dl pesto 1 ½ dl revet, fersk parmesan salt og nykvernet pepper Kok spagettien etter anvisning på pakken. Skjær pølsene i skiver og stek dem raskt lysebrune i to skjeer olivenolje. Ta pølsekivene opp av pannen. Tilsett grønnsaker. La dem surre på svak varme i 6-8 minutter. Legg pølseskivene tilbake i pannen og rør inn pesto og mesteparten av parmesanen. Smak til med salt og pepper. Bland sausen i spagettien. Dryss med resten av parmesanen rett før servering. Pesto 1 liten potte frisk basilikum 1 ts grov salt 2-4 hvitløksklæfter 50g pinjekjerner 3 ss nyrevet parmesanost 5 ss olivenolje Med kjøkkenmaskin: Ha i basilikum, salt, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og 3 ss av oljen og kjør det raskt sammen i maskinen. Ha i resten av oljen litt etter litt. I morter: Knus basilikum, salt hvitløk, pinjekjerner, og parmesan til en jevn masse. Ha i oljen litt etter litt.
__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008 Sist redigert av Irma : 29-09-07 kl 23:05. |
25-03-07, 19:16 | #2 |
Ekvilist
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)Gohbi Alu (Blomkål og poteter) m/ raita, nanbrød og løkbhaji
Bland 2,5 dl yoghurt, ca 20 g hakket mynte og en klype kajennepepper. Blandes godt. Serveres kald. Løkbhaji 140 g besanmel eller grammel 1 ts salt 1 ts malt spisskummen 1 ts malt gurkemeie 1 ts bakepulver 1 ts chilipulver 2 ts sitronsaft 2 ss vegetabilsk olje eller jodnøttolje, pluss ekstra til frityrsteking 2-8 ss vann 2 løk i tynne skiver 2 ts korianderfrø, lett knust
Blomkålsuppe med ost- og urtebrød 1 stort blomkålhode, evt 2 små 1 l vann ¾ ss ss salt (evt litt mindre) 3 dl matfløte (evt melk noe melk) 1 terning kyllingbuljong ½ ts pepper ½ ts muskat Del blomkålen i store buketter og stilken i noen biter. Ta noen av bukettene og del opp i små buketter, legg disse til side. Ha blomkål i vannet sammen med salt og kok 20 minutter under lokk til det er mørt. Ha i en terning med kyllingbuljong, fløte, pepper og muskat, kjør alt i en mikser til en purésuppe. Du kan også bruke stavmikser. Smak evt til med mer salt og pepper. Putt de små blomkålbukettene oppi, og kok i noen minutter. Ost- og urtebrød 5 dl melk 50 g ferske hakkede urter (f.eks basilikum, ruccola, persille) 50 g gjær 50 g smør 2 ts salt 200 g revet jarlsberg eller annen revet ost 12-13 dl hvetemel I stekeovnen 250 grader, 10-12 min. Varm melken til ca 37 grader. Ha urtene i litt av melken, smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut i urtemelken. Tilsett resten av melken, smør, salt, halvparten av osten og det meste av melet. Arbeid deigen til den er smidig og ikke klisser. La deigen heve på et lunt sted under plast ca 30 minutter. Ha deigen på melet bakebord, og del den i to deler. Trykk ut eller kjevle til firkanter ca 20x20 cm. Skjær 2 cm brede strimler med en spiss kniv. Vri på deigen noen ganger og legg den på smurt plate eller bakepapir. Strø over resten av osten. La den heve igjen i ca 15 minutter, og steke midt i ovnen. Avkjøl utildekket på rist. Pitabrød med makaronistuing og hvitløksdressing 4 pitabrød 1 boks kokt skinke/kyllingskinke 2 løk 2 fedd hvitløk ½ dl olivenolje (vi bruker bare et par spiseskjeer) ½ boks hakkede tomater 1 dl ketchup 1 ss sukker salt og pepper 200 g makaroni 100g revet ost Finhakk løk og hvitløk og fres i oljen i tre minutter. Tilsett terninger av skinke og la det frese i noen minutter før du tilsetter hakkede tomater og ketchup. Smak til med salt, pepper og litt sukker. Kok makaronien etter anvisning på pakken. Når den er ferdig, siles den over et dørslag og avkjøles i kaldt vann. Bland makaronien i kjøttsausen og fyll den i varme pitabrød som er smurt med hvitløksdressing. Dryss på ost og server litt salat til pitabrødene. (Vi putter gjerne salat++ inni pitabrødet.) Hvitløksdressing 3 ss majones 3 ss rømme/rømmekolle 1 fedd hvitløk 1 ts hvitvinseddik 1 ts sukker salt og pepper
__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008 Sist redigert av Irma : 06-04-07 kl 20:50. |
15-03-08, 14:30 | #3 |
A friend with benefits
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Nå står denne på heving. Går det greit å bruke tørrgjær? Jeg glemte å skrive opp fersk gjær på listen.
__________________
Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08 |
15-03-08, 14:43 | #4 |
Ekvilist
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Mannen min sier at han ikke husker hva han har brukt å gjøre (lenge siden vi brukte å bake disse), men tror at han har smeltet smøret. Begge deler bør gå bra, det er egentlig bare forskjellige måter å velge og bake på. Det behøver ikke nødvendigivis bli så forskjellig resultat. Både når det gjelder smøret og gjær.
__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008 |
15-03-08, 19:17 | #5 |
A friend with benefits
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Det gikk veldig fint med tørrgjær og smeltet smør! Brukte bare basilikum, og de ble knallgode! Meg og Lille knasker på hvert vårt nå.
__________________
Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08 |
17-03-08, 21:53 | #6 |
Flax
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: Bergen
Innlegg: 5.754
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Disse går kanskje ann å lage som rundstykker også?
__________________
03 06 09 |
02-04-08, 21:48 | #7 |
A friend with benefits
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Dette hadde vi i forrige uke, og det var godt! Overraskende mye smak på stuingen faktisk, og hvitløksdressingen var kjempe god. Vi er ikke vant til så mye hvitløk, så vi bruker nok litt mindre av det neste gang.
__________________
Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08 |
25-03-07, 19:19 | #8 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)Åh jeg elsker kokebøker med bilder! Det er derfor jeg la med bilder av alle kakene mine i kaketråden min her inne. Bilder er et must!!! Sist redigert av Dixie Diner : 08-11-10 kl 21:59. |
25-03-07, 20:33 | #11 |
Nymotens gammeldags
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Stavanger
Innlegg: 43.980
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Feks. at jeg ikke er så flink til å ta gode nok (kokebok-aktige) bilder av matrettene, da må jeg få noen andre til å gjøre akkurat det. Ja, og det at jeg da må lage en haug med matretter som jeg skal ta bilder av. Jeg elsker jo å lage mat, men føler ikke jeg har overskudd til den jobben der akkurat nå for tiden. Får vente litt og se. |
25-03-07, 20:27 | #12 |
Skriv og skriv og skriv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Det meste er nord
Innlegg: 5.112
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)Råkul tråd!
__________________
I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice |
25-03-07, 20:57 | #16 |
Skriv og skriv og skriv
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Det meste er nord
Innlegg: 5.112
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)Jeg må bare skryte av bildene dine, Irma.
__________________
I can be your astronaut if you want some space. Damien Rice |
25-03-07, 21:03 | #17 |
Har tro på forbedring
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)Vil du gifte deg med meg - Ble veldig sulten her jeg sitter her jeg nå! Jeg vet at det kanskje er å banne i kirka, men jeg kunne godt tenkt meg å vite hvor lang tid det tar å lage...
__________________
Min signatur ™ |
25-03-07, 21:45 | #18 |
Ekvilist
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)
Ja takk! Jeg må tilstå at min kjære lager middag vel så ofte som meg altså. Jeg synes det er morsommere å ta bilder enn å kokkelere. Takk for hyggelige tilbakemeldinger, det har faktisk tatt litt tid å forberede dette. Det er derfor jeg veldig gjerne vil at flere deltar med oppskrifter! Det er begrenset hvor hyppig jeg får oppdatert kokeboka sånn helt alene. Skal se om jeg får lagt til tidsbruk på rettene etterhvert Bauche.
__________________
Poden 2005 og Pjokken 2008 Sist redigert av Irma : 26-03-07 kl 18:03. |
25-03-07, 21:51 | #19 |
Ikke fullt så fin
|
Sv: Irmas kokebok (med bilder)Mektig imponert!
__________________
Det er så lite som skal til for at en dag skal skinne. Et solstreif i form av et smil så har du gleden inne. - Jessica |
|
|