Tips til (veldig) enkle vegetariske middager

Elsker kikerter og bruker det nesten daglig! Disse er veldig gode, og jeg vet flere her inne (blant annet Niobe) bruker denne oppskriften fast:

http://www.veganeren.com/2011/09/kikert-karbonader.html

Kikerter kan brukes til så mye. Jeg liker godt å ha dem i en bolle (hermetiske altså, avskylt) og ha litt olje over, og så krydre med MASSE krydder (paprika, hvitløk, løkpulver, pepper, næringsgjær, salt eller buljongpulver, chili, røkt paprika, spisskummen etc), blande godt og steke dem i ovnen eller på stekepanna. Digg å spise som snacks eller ha i salater eller supper.

Coop reklamerer med at de har kommet med to veggisburgere/biffer nå, en med rødbeter og en annen (husker ikke). Jeg har heller ikke smakt dem. Er det coop i nærheten?

Floksa skrev:

Tilsetter du ikke noe væske altså? Blir ikke det veldig tørr masse? Og er hvetemel greia eller kan man bruke noe annet. Moser du med gaffel?
Tror jeg skal prøve meg på dette i morgen.

Ikke væske nei. Bruker 1-2 ss mel per boks kikerter ca. Jeg slumper alltid. Du kan kjøpe kikertmel og, men det vet jeg ikke hvor man får tak i. Massen skal være tørr/fast, du skal jo forme den. Det er jo dessuten litt væske på kikertene etter at du har skylt av de i springen.

Jeg moser med slik kjøttdeigmoser kjøpt på Rema. Stavmikser har jeg og prøvd, men synes kanskje det er litt grisete. Gaffel duger nok, men tar jo litt tid.

Googler du falafel får du mange oppskrifter, jeg liker å gjøre det enkelt. Mos, krydre og stek. Spisskummen, hvitløk, salt, pepper, chili.. Det man liker.

Skilpadda har lagt ut en oppskrift her inne på kikert og spinatcurry. Den er veldig god. Jeg steker kylling og serverer ved siden av (ettersom et av mine barn er svært uttalt ikke-vegetarianer).

Omelett?

Trulte skrev:

Så han bryr seg ikke om at ost generelt har sauemage i seg? Spiser han gelatin feks? Mange som ikke tenker over disse to tingene som absolutt ikke er vegetariske. På den annen side blir det veldig mye enklere 🙂.

Hvis animalsk ost er ok, hvorfor ikke animalsk løpe? Bare nysgjerrig.

Lavender skrev:

Hvis animalsk ost er ok, hvorfor ikke animalsk løpe? Bare nysgjerrig.

Løpe kommer fra magen. Dvs du må drepe dyret og det er en del av magen. Så ganske markant forskjell.

Trulte skrev:

Løpe kommer fra magen. Dvs du må drepe dyret og det er en del av magen. Så ganske markant forskjell.

Sorry ass, men det er det mest inkonsekvente jeg hører. Melk og egg er helt uløselig knyttet til at dyr må dø.
Løpe er dessuten magesaft og kan rent praktisk tappes uten å drepe dyret.

Floksa skrev:

Sorry ass, men det er det mest inkonsekvente jeg hører. Melk og egg er helt uløselig knyttet til at dyr må dø.
Løpe er dessuten magesaft og kan rent praktisk tappes uten å drepe dyret.

Enhver har rett til egen mening. Selv spiser jeg egg og melk i minimale mengder og tåler ost med animalsk løpe. Men der jeg har mulighet så erstatter jeg det med vegetabilske alternativer. Og dvs 90 prosent av tiden. Så jeg er nok vegeterianer med noen modifikasjoner. Det er helt nytt for meg at de tar ut enzymer fra et levende dyr. Det ville jeg veldig gjerne høre mer om Floksa! Egg og melk så bør vel dyret være i live. Kjøper økologisk og fair så godt jeg kan.

Jeg ble vegeterianer fordi jeg får vondt i magen av kjøtt. Særs rødt kjøtt. Men nå er jeg det også av miljøhensyn. Og det er jo så utrolig godt med vegetar mat! Veganmisjonen.no har knallgod mat. Hun kommer med kokebok i august! Den har jeg forhåndsbestilt og gleder meg!

Jeg skal lage linse"meatloaf" i morgen. Kan rapportere om Dt blir bra

Man tar ikke løpe fra levende dyr, men man _kan_.
Ingen grunn til å hente det hos levende dyr når man kan ta ut under slakte prosessen.

Alle kan mene hva man vil, men all Animalskmat innbærer at dyra dør før eller siden.


Blir gryte i dag, men hvite bønner. Blir bra håper jeg.

Floksa skrev:

Man tar ikke løpe fra levende dyr, men man _kan_.
Ingen grunn til å hente det hos levende dyr når man kan ta ut under slakte prosessen.

Alle kan mene hva man vil, men all Animalskmat innbærer at dyra dør før eller siden.


Blir gryte i dag, men hvite bønner. Blir bra håper jeg.

Dette blir litt far fetched kjenner jeg. Alt liv fordrer død. La oss glede oss over vanvittig God vegetarisk mat laget på gode råvarer!!
Lasagne er jo feks enkelt. Bare erstatt kjøtt med kikkerter eller kidneybønner.

Skal du dekke proteinbehovet til en ungdom i vekst er det enkleste å supplere med bønner og linser og servere det ved siden av det andre resten skal spise. Linsekaker og diverse "kaker" laget på bønnemos som er krydret går raskt å lage, når du har gjort det noen ganger. Husk at hvis du kjøper tørre linser og bønner, så skal de ligge et døgn i vann, før du koker dem. Ellers blir det mye luft og vonde mager. Du kan også ha nøtter i maten.

Ble bra mat ja. Hvite og svarte bønner med hakkede tomater og stekt sopp, aubergine og paprika. Falt i smak 🙂

Jeg har laget falaffel 😱

Kjempefine!
Jeg laget noen helt vilt enkle kjøttboller i dag! Skal ha dem på pizza. Soyamince er som tørket kjøttdeig, selges på helsekost og (billig) på innvandrersjapper og trenger bare å bløtlegges og krydres og så stekes, så er det helt som kjøttdeig. Utrolig anvendelig og billig mat! Jeg rørte sammen 2 dl tørket soyamince, 1 dl små havregryn, diverse krydder (løkpulver, hvitløkspulver, chiliflakes, buljongsalt/Vegeta, pepper og paprikapulver), 2 ss hvetemel og ca. 1 dl kikertmel i en bolle. Hvetemelet kan nok sløyfes for sunnere og glutenfri versjon.
Så helte jeg oppi 2 dl kaldt vann tilsatt 3 ts soyasaus. Moste det godt med en skje og lot det stå og svelle i 10 minutter.

Formet små boller med fuktede hender og stekte dem på middels varme i litt olje. Herregud så gode, ble jo ordentlige kjøttboller jo, både i smak og konsistens!! Disse skal jeg virkelig eksperimentere mye med, skikkelig bra mat både til tapas, søndagsmiddagen, pizzafyll osv. Hoho!

Ungene får ikke nok, de har nå gått og småspist fra skålen med varme kjøttboller så ofte at det spørs hvor mye pizza de orker når den er ferdig stekt ...

Fine falafler!

De smakte helt ok. Alt ble borte og det er vel et godt tegn.
Hadde i litt revet ost, ellers bare krydder og litt grillolje.