Joy Stark skrev:
Vanlighvis er nyttårsaften en rolig dag. Vi feirer den hjemme med god mat og kanskje noe som smeller litt i 8 tiden før ungene legger seg.
I år skal jeg på nattevakt. Det blir nok en rolig dag med familien de timene jeg er våken på dagen. Pinnekjøtt står på menyen og så hørtes den mascarponekremen med bringebær veldig spennende ut! Oppskrift eller link til oppskrift på den har du det Nasse?
Takk!
Her er oppskriften til "Bringebær med mascarponekrem" (man kan også finne den i kokeboka "Stiansen til hverdags" av Bent Stiansen):
4 personer:
500g bringebær
250g mascarponeost
2 eggeplommer
2 ss portvin eller masala (kan droppes)
1 ss sitronsaft
2 eggehviter
75 g melis
1ss kakao
Ha osten i en bolle sammen med eggeplommene, portvin (hvis du vil ha det med) og sitronsaft. Rør sammen til en jevn masse. Stivpisk eggehvitene sammen med melis til marengs og bland det i ostekremen (forsiktig). Fordel bringebær i dype tallerkner eller glasskåler og hell over kremen. Dryss kakao over.
Jeg pleier å lage desserten tidligere på dagen og pynter med de siste bringebærene og drysser på kakaoen rett før servering.