Lavkarbo-oppskrifter

Denne kom jeg over på lavkarbo.no nettopp (lagt ut av Emy), må prøves ut! Mikrobølgeovn, lettvint og raskt: (jeg bare limer inn direkte):

60 gram kremost, helst philadelphia, tine kremost virker litt annerledes
1 ss mandelbutter
1 ss smør
1 egg
1ts vanille ekstrakt
1ss bakecacao
flytende søttstoff (natrena) så mye som du vill. tilsvarende 50 gr sukker virker for meg.

Jeg visper alt sammen til det er fint og jevnt, fordeler det over to skaler og hver for seg 40-60 sec i microbølge på 900 watt.
60 sec blir den tør kakelik
40 sec blir den litt som varm sjokolade inni

Mandelsmør kan sikkert erstattes med helt malte mandler. Vaniljeekstrakt er ikke alltid så lett å få tak i her, kan sikkert byttes ut med 10 dråper essens, evt. litt rent vaniljepulver (helsekost).
"Tør kakelik" høres groteskt ut, men regner med det betyr at den får kakelignende konsistens.

BLOMKÅLGRATENG MED BACON OG SOPP

Denne hadde vi til middag i dag, sammen med laksefileter. Nyydelig, jeg går bare og mauler og klarer nesten ikke å la den være i fred.

1 stort blomkålhode
1 terning kjøttbuljong
En pakke bacon (150-200 gram?)
En haug med fersk skivet sjampinjong
Litt kremfløte
1-2 vårløk, hakket
1-2 fedd hvitløk (eller mer), hakket
Masse MASSE revet ost
Krydder etter smak

Kok blomkålen (i buketter) i buljong + vann. Hell av vannet og spre blomkålen utover i en ildfast form. Stek sopp og bacon og ha det over blomkålen. Strø over hakket hvitløk og vårløk. Hell over litt fløte (1 dl kanskje?), dryss over krydder (salt og pepper, og annet du liker) og ha over osten. Gratiner i ovnen til osten er gylden.

Kan man bytte ut soppen med noe annet, evnt. droppe den?
Eldstemann her får spader og spiser ikke hvis det er sopp i retten, men ellers høres det godt ut.

Du kan gjøre akkurat det du vil, jeg klarer aldri å følge oppskrifter og hiver oppi ditt og datt og utelater det jeg vil, hehe. Fireåringen liker heller ikke sopp, men jeg plukket den ut for henne. Litt mye arbeid, siden jeg hadde brukt VELDIG mye sopp da.

http://www.apinchofhealth.com/forum/vbb/showthread.php?t=5230

Jeg måtte bare tipse om denne, ser jo helt FANTASTISK ut! Jeg har enda ikke prøvd den, men skal til helgen tenker jeg. Eller neste uke i hvertfall. Det er masse bilder på linken, ser helt genialt ut!

Iset skrev:

Disse vaflene er utrolig gode, skulle nesten ikke tro de var lavkarbo altså:

Jeg klipper og limer:

På disse.. Kan man bytte ut Natreen med Splenda?

Ja det går helt fint. Man kan bruke hvilket søtstoff man vil. Jeg unngår Splenda da, pga. miljøfaren, men det er vel greit å bruke i ny og ne. Smaksmessig er det ingen forskjell. Jeg bruker kun Sukrin.

Og da har jeg gått glipp av noe igjen. Hvilken miljøfare?

Her er en artikkel:

http://www.dagbladet.no/dinside/2008/04/29/533922.html

Iset skrev:

l. Jeg bruker kun Sukrin.

Hvor får man kjøpt det`?

På helsekosten, på www.lavkarbopikene.no og på hjemmesiden (www.sukrin.no). Jeg har sett det i noen helsekostbutikker men pleier å bestille det fra lavkarbopikene siden jeg bestiller derfra jevnlig uansett.

Iset skrev:

På helsekosten, på www.lavkarbopikene.no og på hjemmesiden (www.sukrin.no). Jeg har sett det i noen helsekostbutikker men pleier å bestille det fra lavkarbopikene siden jeg bestiller derfra jevnlig uansett.

Takk

Jeg vil bare dytte litt på denne tråden og håper på at flere skriver inn oppskrifter her.

Dette er en av de beste iskremene jeg har smakt, og såå lettvint da. Og ingen skumle tilsetninger, om man ser bort fra litt Sukrin (som er naturlig). Man må for all del bruke sukker (feks. rørsukker) om man heller vil det.

Rett og slett kjør en pakke frosne bær (3-400 gram) i food processor sammen med et par dl iskald kremfløte og 2 egg + litt søtning. Kjør til alt er godt blandet. Min ble litt slushete så jeg satte hele bølja inn i fryseren en stund. Noen har prøvd å ha 1-2 isbiter oppi sammen med det andre og da går det visst litt bedre, jeg turte ikke å prøve det med svigers sin 40 år gamle maskin her. Men det skal jeg prøve når vi flytter.

Det ble altså SÅ godt! Sønnen min fikk smake litt og han satt med munnen på vidt gap, smattet høyt og sa NAM NAM hele tiden.

Her er min favorittrett. Vi brukte den egentlig som pizzafyll før, men den passer også fint til pasta, foccaccia eller hva man måtte ønske å bruke om man ikke spiser lavkarbo. Oppskriften er på slump, ta de mengdene som passer din familie.

Stek ønsket antall kyllingfileter i litt olje eller smør. Krydre med hvitløk og ingefær mens du steker. Stek så bacon i tynne strimler til de blir litt sprø og sleng med en hakket løk i panna til den blir blank, men ikke direkte stekt. Bland alt sammen og ha i 1/2-1 beger Creme fraiche. La det surre et par minutter. Hell det over i ildfast form (evt. over pizzabunn eller pasta) og strø revet ost over og sett det i ovnen til osten er gylden.

Følger med, har lyst å begynne å prøve meg frem litt.

Glitters parmesankylling er jo forresten lavkarbo. Jeg lager den i dag, med blomkålmos og salat til.

Den her bakemiksen som ofte brukes. Finnes den utenfor Norge? Hva heter den? Kan jeg kjøpe den i USA?

Det er sikkert ketolyse bakemix du mener, nei den finnes ikke utenfor Norge tror jeg (eller kanskje i Danmark), men du kan sikkert bruke Atkins bakemix selv om den ikke inneholder helt det samme. Den selges hvertfall i USA, du bor jo i det aller beste lavkarbolandet nå, Pelen! De har jo AAALT der borte når det kommer til lavkarbo. Alle slags brød- og kakemixer, sjokolader, is, chips osv.

Eggemuffinsene som du har lagt ut et annet sted er også lavkarbo!
De er kjeeempe gode
Lagde et brett nå med ost, sopp, paprika og bacon