Alternativ til sukker

Maki skrev:

Jeg skal ikke påstå helt sikkert ang insulinnivået, da jeg vet mere om de som ikke har insulinprodukjon enn de som har. Men blodsukkeret stiger jo pga energi, og insulinproduksjonen starter for å få bukt med blodsukkerstigningen. *enkelt forklart*

Ja, jeg kjenner til den enkle forklaringen. Men det Esme snakket om, var vel at endokrinologer har funnet ut at også søtstoff uten energi påvirker blodsukkernivået og kan lage uheldige svingninger i det. At det er "søtopplevelsen" som trigger det, altså, og ikke bare sukkerinnholdet i det man spiser.

Dette kjenner jeg ikke til i det hele tatt, og her har vi ikke gjort slike erfaringer (mellomste har diabetes).

Jeg vet at jeg kan få tenning, som jeg kaller det, på ting som er kunstig søtet også. Kanskje de er fordi insulinet påvirkes på oppkall fra hjernen om at det er sukker på gang på grunn av smaken?

Jeg trodde faktisk den tenningen var helt psykisk betinget jeg.

Men jo, jeg kan ikke spise sjokolade uten sukker, for det medfører voldsom tenning av sukkersuget mitt og jeg vil overspise uansett konsekvens for meg. Jeg har funnet ut at jeg kan spise mørk sjokolade, det er så rikt på smak og spises så annerledes at jeg ikke overspiser. Også er det lite nok sukker/søtsmak til at jeg ikke får tenning.

Jeg har ikke fått tenning av sukrin, men jeg bruker heller ikke de store mengdene. Det er når jeg baker en kake noen få ganger i året eller å ha litt på havregryna stort sett. Jeg har en halvkilo i mange uker.

Men når jeg for eksempel slik som nå i helgen skal bake til fotballen og selv er i tidlig fase av kostholdsinnstramming så er det svært nyttig å kunne lage noe til meg med sukrin som jeg kan spise fremfor at jeg sprekker på de nydelige sjokolademuffinsene med sukker i.

Eplepai med mye kanel søtet med sukrin fungerer ganske ok som nedkjøringskake her.

Smilefjes: Når du baker noe med kunstig søtning til sånne fellesarrangementer, pleier du å merke dem da? Tenker det er fint for både dem som helst vil ha noe annet enn ekte sukker, og dem som vil unngå det.

glitterchick skrev:

Smilefjes: Når du baker noe med kunstig søtning til sånne fellesarrangementer, pleier du å merke dem da? Tenker det er fint for både dem som helst vil ha noe annet enn ekte sukker, og dem som vil unngå det.

Nei, jeg baker alltid med sukker til fellesarrangementene, og til meg selv ved siden av som bare jeg spiser av. Pleier ikke å ha med til meg selv altså, jeg er fornøyd om jeg vet at jeg kan spise et kakestykke hjemme før eller etter jeg.

smilefjes skrev:

Nei, jeg baker alltid med sukker til fellesarrangementene

OK. Mamma er glutenallergier og pleier alltid å bake noe uten gluten til fellesen og merke med et lite skilt. De første årene forble kakene urørt, men nå er det fler og fler som spiser av dem. Det er jo helt vanlige kaker. Jeg kan nok tenke meg at noen vil ha kaker uten vanlig sukker også.

glitterchick skrev:

OK. Mamma er glutenallergier og pleier alltid å bake noe uten gluten til fellesen og merke med et lite skilt. De første årene forble kakene urørt, men nå er det fler og fler som spiser av dem. Det er jo helt vanlige kaker. Jeg kan nok tenke meg at noen vil ha kaker uten vanlig sukker også.

Det kan nok godt hende. Kanskje det er smart å gjøre det en annen gang ja.

Maki skrev:

Jammen, blodsukkeret stiger jo ikke om man bruker søtning uten energi.

Nå er ikke jeg endokrinolog, men mange av dem sier at pasientene får helt klart mer lettregulert blodsukker når de kutter ut kunstige søtstoffer.

Esme skrev:

Nå er ikke jeg endokrinolog, men mange av dem sier at pasientene får helt klart mer lettregulert blodsukker når de kutter ut kunstige søtstoffer.

Jeg er jo bare sukkerjunkie. Men en med mer erfaring på å rote med blodukker enn de fleste.

Jeg kan skrive under på at kunstig søtning ihvertfall fint kan ødelegge hele opplegget fordi det gir tenning til å overfylle magen.

Men det blir jo ikke kalorier i pepsimax om den påvirker blodsukkeret såklart. Dog kan den få deg til å spise noe du ellers ikke ville hatt behov for fordi blodsukkeret øker og får magen til å påkalle den onde ånden i kjøleskapet.

Jeg er ikke ekspert jeg heller, men med diabetes i huset i over 6 å når, tør jeg påstå at her i hvertfall gir det ingen blodsukkerstigning om en inntar søtstoffer uten energi, slik som feks aspartam, som ofte brukes i brus og light-saft.

At søthungeren blir større og gjør at man får lyst på, og spiser, mere søtt, er jo en helt annen sak. Da blir jo hensikten med søtstoff fremfor sukker borte.

Selv med diabetes i huset bruker vi ikke søtstoffer til matlaging eller baking. Vi reduserer heller sukkermengden betraktelig, og der det ikke er mulig kompenserer vi med økte insulindoser.

Vi kjøper heller ikke lightprodukter mht diabetikeren, foruten drikke. Brus og saft her i huset er alltid uten sukker. Brus har vi kun i helger og bursdager, saft et glass til middag. Og vi er alle over 3 år, og siden vi drikker lite er vi heller ikke bekymret for søtstoffene.

Om søthungeren kommer fordi insulinet øker av at kroppen kjenner søtsmak eller om søthungeren kommer fordi den bare kommer vet jeg ikke. Men det er veldig likt sukkertenning uansett om jeg tenner på maltitolsjokolade eller sukker.

smilefjes skrev:

Om søthungeren kommer fordi insulinet øker av at kroppen kjenner søtsmak eller om søthungeren kommer fordi den bare kommer vet jeg ikke. Men det er veldig likt sukkertenning uansett om jeg tenner på maltitolsjokolade eller sukker.

Maltitol er søtstoff MED energi, og gir naturlig nok blodsukkerstigning.

Maki skrev:

Maltitol er søtstoff MED energi, og gir naturlig nok blodsukkerstigning.

Nja - nå er det ikke mange grammene maltotol i en sjokolade da, så rare blodsukkerstigningen gir den ikke.

Nå skal det ikke mange graammene til heller da, før blodsukkeret stiger. Og i en sjokolade er det gjerne andre ingredienser også som gir blodsukkerstigning.

Maki skrev:

Nå skal det ikke mange graammene til heller da, før blodsukkeret stiger. Og i en sjokolade er det gjerne andre ingredienser også som gir blodsukkerstigning.

Hvis det er 10g karbohydrater totalt i 100 gram sjokolade og man spiser 1/3 av denne så får man i seg ca 3g karbohydrat. Det gir ikke rare blodsukkerstigningen i utgangspunktet det altså. Spesielt ikke når dette da er inkludert sukkeralkoholene.

Likevel er det nok til å gi full tenning på usunn mat. Dermed høres det fornuftig ut at insulinet stiger fordi hjernen mener at søtsmaken besto av mer karbohydrat enn det egentlig var der.

Men som sagt - jeg er ikke fagperson på dette. Jeg kan bare si noe om hva som er fornuftig for min egen del.

Jeg kan fint spise 500g jordbær uten å få tenning - det er da 30g karbohydrat så det skulle jo påvirket blodsukkeret ti ganger mer.

Et lite godt tips fra sidelinjen til mer stabilt blodsukker for de sukkerhungrige:

Ta en neve nøtter sammen med det søte.