Har du en god suppe å anbefale?

Mamma kommer på besøk i kveld, og jeg har lyst til å servere henne en skikkelig god suppe, som er det beste hun vet. Jeg pleier å lage tomatsuppe, men i dag vil jeg finne på noe annet. Har du en skikkelig god oppskrift å dele?

Laget fra bunn av selv eller halvferdig?

Skal jeg lage en suppe kjapt så kjøper jeg den ferdige fra Toro eller er det knorr, hmm, usikker. Men det er den ferdige Curry suppen, tar opp i stekte kyllingbiter og erter og serverer med grovt brød.

Denne henger jeg litt i. Jeg skal ha veldig mange gjester til min 40årsdag og vurderer en god suppe.

Camomilla skrev:

Laget fra bunn av selv eller halvferdig?

Jeg tenkte egentlig laget helt fra bunnen av denne gang. Men takk for tips!

Svigermor lager en helt herlig tacosuppe.

Jeg elsker grønnsaksuppe med og lager den med noen poser med betasuppe, også er jeg ikke glad i ordentlig kjøtt i supper/lapskaus, så jeg bruker kjøttpølser.. Og godt brød!!

Og putter oppi
gulrøtter
poteter
makaroni
kålrot
løk
purre
og hva som ellers måtte ligge i kjøleskapet.

Legger inn oppskriften som jeg bruker på kyllingsuppe 🙂 Den er en slager hos store og små her i huset.

Indisk Kyllingsuppe
(Denne oppskriften har jeg funnet på en hjemmeside om adopsjon)

2 løk
3 hvitløksbåter
Skjæres i smått og freses i 2 SS smør
3 gulrøtter
3 stenger stangselleri
1 stor grønn paprika
3 epler
Alt skjæres i småbiter og has i stekepannen.
La det småsurre til det er mørt

Ha alt over i en gryte sammen med:
2 store ss hvetemel
1 ss karri
1/4 ts kanel
1/4 ts ingefær
Litt chilipepper
4 kylling/hønse buljong terninger
1 1/2 liter vann
Kok opp

Skjær 6 kylling fileter i små terninger og stek dem i 1 SS smør
Ha dette i gryten. Litt før servering, ha i 1 boksCreme Fraiche som røres godt i.

Det passer veldig godt å servere suppen med hvitløksbrød

Gulasjsuppe har gjort stor suksess her i huset.
Jeg har også forsøkt meg på Tom Kha Gai en gang, oppskriften sto Dagbladets Magasinet. Jeg fant ikke alle ingrediensene i oppskriften, men det smakte godt allikevel. Jeg finner ikke igjen oppskriften, men det ligger mye forskjellig på nett. Men skal du lage suppa i kveld, er det kanskje ikke nok tid til å skaffe ingrediensene.

Indisk currysuppe:

Hakk opp en løk, 3 fedd hvitløk, rasp et par cm med fersk ingefær og 2-3 vårløk. Stek blankt i smør, sammen med 1-2 ts sambal oelek (avhengig av hvor sterkt du ønsker den).

Ha så i 2 revede gulrøtter, og krydre med 1 ss malt koriander, og karri etter smak (jeg bruker ganske mye).

Ha i 1 l kyllingkraft (evt. hønsebuljong), og la småkoke i 10 min. Ha til slutt i en boks kokosmelk (IKKE fettfri!), og en dæsj kremfløte. Ha i kyllingkjøtt - salatkjøtt funker faktisk veldig bra. La trekke, og server. Nam!

Jeg er veldig glad i mexicansk tortillas-suppe med kylling. Jeg har ingen oppskrift, men lager den med god kyllingkraft, kyllingbryst, hvitløk, løk og grønn chili, også bruker jeg tortillachips, koriander og ost til garnityr.

Denne er veeeldig god


Dette trenger du til: 4 porsjoner
Indisk kyllingsuppe
600 g kylling brystfilet
2 ss olje
1 løk
10 dl hønsebuljong
2 dl lettmelk
1/2 purre
2 gulrot
2 ts karri
2 ss mangochutney
2 ts Maizenamel
4 ss vann
2 appelsin
1 ts salt
1 ts pepper


Slik gjør du:
Skjær kyllingfileten i strimler og fres kjøttet et par minutter på middels sterk varme i olje.
Skjær gulrot i strimler og purre i ringer.
Kok opp buljong og H-melk. Rør inn mangochutney og karri og tilsett grønnsakene.
Rør maisennamel i kaldt vann og tilsett det i en tynn stråle mens du rører om. Kok suppen i ca 5 minutter.
Tilsett det ferdig stekte kyllingstrimlene og la alt trekke til det blir gjennomvarmt.
Smak til med saften av presset appelsin og salt og pepper.

Server med rundstykke til.

Brokkolisuppe:

Skjær en-to poteter i tynne skiver i noe vann. Ha i hønsebuljong/grønnsaksbuljong. Del opp en-to brokkolier i biter.(evt pose med brokkolitopper) Ha i mer vann. Kok alt mørt. Kjør med stavmikser til jevnet suppe.
Krydre og ha i en skvett melk eller matfløte.

Tilbehør: Surr litt bacon eller skinkebiter, ha i mais.

Sever brokkolisuppen toppet med mais/bacon blanding og godt rugbrød.

Grønn ertersuppe
Samme som over. Jeg bruker en pose med frosne grønne erter.
Denne blir mye søtere pga sødmen i ertene.

Fantastisk, folkens!

:Abonnerer:

Vi lager en gulasj som blir innmari god. Oppskriften er veldig lik den Maggypop linker til, bortsett fra at vi bruker timian i stedet for oregano, en dæsj hvitvin og minus purre. Og så må det være karve med.

Å jeg vet om en god en! :googler:

Kyllingsuppe:

Ingredienser

• 2 kyllingfileter
• 1 eple
• 1 løk
• 2 ss TineSmør
• 1 ss karri
• 2 boks hakket tomat hermetisk
• 1 dl vann
• 3 dl TINE Matfløte
• 2 grønnsakbuljongterninger
• 1 ts sukker
• ½ dl finhakket persille
• Kald ostekrem:
  
  1 beger Snøfrisk Naturell , eller med dill
• 3 ss TINE Lettrømme
• Dryss:
  
  4 ss hakkede krydderurter

Slik gjør du

• <LI class=instruks1 style="CLEAR: both">
  Del kyllingen i biter, skrell og del eplet i mindre biter, finhakk løken. Smelt smøret med karri i en kjele, fres kylling, eple og løk i smøret og tilsett vann, tomater, buljongterningene og matfløten. La alt få et oppkok og la det småkoke i 5 - 10 minutter. <LI class=instruks2 style="CLEAR: both">
  Smak til med salt, pepper og sukker. Dryss hakkede krydderurter over rett før servering og ha i noen små biter kyllingkjøtt. Server også eventuelt en kald ostekrem på. Se under!. Kald ostekrem:
• Bland Snøfrisk og lettrømme til en jevn krem. Ha eventuelt kremen i sprøytepose og sprøyt litt i tallerkenen, eller bruk skje. Hell over rykende varm suppe og dryss på friske, hakkede urter.

Agurke skrev:

Vi lager en gulasj som blir innmari god. Oppskriften er veldig lik den Maggypop linker til, bortsett fra at vi bruker timian i stedet for oregano, en dæsj hvitvin og minus purre. Og så må det være karve med.

Unskyld men må le litt:D. Ja ja fint å kalle de ungarsk Gulyás 😉. Den er veldig veldig langt fra originalen! HVis noen har lyst på ekte ungarsk gulyas bare rop ut.

Denne er veldig god (og enkel):
http://dinmat.aftenposten.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Supper/Gr%C3%B8nnsak/Appelsin-og-gulrotsuppe

Kan fint tilsette kyllingkjøtt om du vil ha en mer mettende suppe.

Nå er det kaldt og jeg synes det er godt med en skikkelig god kjøttsuppe.

Men da må du ha litt god tid altså.

Koker kraft på et stykke kjøtt med bein (høyrygg, bog e.l) samt gjerne noen oksehaler eller andre kraftbein. Det skal trekke et par timer gjerne.

Så siles kraften. Kjøttet deles i spisevennlige stykker. Man har i gulrot, potet, kålrot, purre for eksempel. Salt og pepper. Og så synes jeg det er godt med suppeboller i.