Sushi for nybegynnere

Jeg har aldri smakt sushi, anledningen har bare aldri bydd seg.
Siden jeg er allergisk mot skalldyr må jeg stort sett holde meg unna ferdigproduserte pakker som jeg forsåvidt har forstått stort sett ikke er kvalitets-sushi uansett.

Jeg er veldig glad i fisk, og tror derfor kanskje jeg vil like sushi. Og med salmalaks i kjøledisken på butikken må jeg kanskje kunne klare å diske opp med sushi hjemme selv?

Hva egner seg å starte med, altså hvordan tilbereder jeg det? Tror kanskje jeg vil ha med ris, og jo enklere jo bedre kanskje?

Hva slags soyasaus bruker man til? Annen saus?

Kan noen hjelpe meg i riktig retning i det minste, eller enda bedre med fremgangsmåte/oppskrift?

(Og om jeg skulle forville meg på sushi-restaurant en eller annen gang, hvor problematisk er det å dukke opp med skalldyr-allergi? Noen som vet?)

Ang kvalitet på ferdigpakker: De pakkene jeg kjøper i butikken (og ja, jeg sjekker dato) er av mye bedre kvalitet enn de jeg har kjøpt take away fra restaurant. Jeg synes de er helt ok.

Å lage selv kan jo være enkelt om man vil gjøre det enkelt, men sushilaging er en kunst og skal man beherske alt skikkelig, så kreves det både tid og kunnskap.

Jeg synes ikke man skal lage sushi selv før man har smakt det, egentlig. Blir ikke det samme.

Det er ikke noe problem å unngå skalldyr på menyen de fleste steder, men jeg vil tro samme kniver ofte brukes på kamskjell og scampi som på annet.

Hyacinth skrev:

Ang kvalitet på ferdigpakker: De pakkene jeg kjøper i butikken (og ja, jeg sjekker dato) er av mye bedre kvalitet enn de jeg har kjøpt take away fra restaurant. Jeg synes de er helt ok.

Men er det ikke stort sett alltid en eller annen form for skalldyr i de pakkene? I allefall scampi.

Robyn skrev:

Men er det ikke stort sett alltid en eller annen form for skalldyr i de pakkene? I allefall scampi.

Jo, det er det. Glemte det. Men jeg tenkte mest på kvaliteten.

Forøvrig er jeg enig med shute.

Kanskje du kan få noen tips i denne tråden: http://foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=111068 ?

Det er ikke vanskelig å lage sushi hjemme. Man må bare handle litt først. Man bør ha sushiris og japansk riseddik, soyasaus og wasabi. Også trenger man en bambusmatte til å rulle makiene med. Alt dette finnes på Ica butikken vår, men ellers også på innvandrerbutikker.

Inni kan du ha laks. Salmalaks er ypperlig, men jeg har brukt sånne fryste singelfileter fra frysedisken. Det går fint. I tillegg varierer du fyllet med avocado, agurk, vårløk og mango. Litt myk ost er også godt å ha i. Husk at det enkle er ofte det beste. Det skal ikke være så mange ingredienser inni hver maki. Laks, avocado og vårløk er en fin kombinasjon.

Innstruksjoner på hvordan du lager risen finner du hvis du googler det og det finnes mange videoer på youtube om hvordan du ruller maki.

Bon apetit 😀

Zulu skrev:

Kanskje du kan få noen tips i denne tråden: http://foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=111068 ?

Det var egentlig den som inspirerte meg, men takk for tips. 🙂

Har hatt lyst til å prøve sushi i flere år men ikke kommet så langt (er ikke så mange i min omgangskrets som vil være med 🙄 ). Og skalldyrallergien gjør det ikke akkurat enkelt heller.

Meissa skrev:

Det er ikke vanskelig å lage sushi hjemme. Man må bare handle litt først. Man bør ha sushiris og japansk riseddik, soyasaus og wasabi. Også trenger man en bambusmatte til å rulle makiene med. Alt dette finnes på Ica butikken vår, men ellers også på innvandrerbutikker.

Inni kan du ha laks. Salmalaks er ypperlig, men jeg har brukt sånne fryste singelfileter fra frysedisken. Det går fint. I tillegg varierer du fyllet med avocado, agurk, vårløk og mango. Litt myk ost er også godt å ha i. Husk at det enkle er ofte det beste. Det skal ikke være så mange ingredienser inni hver maki. Laks, avocado og vårløk er en fin kompinasjon.

Innstruksjoner på hvordan du lager risen finner du hvis du googler det og det finnes mange videoer på youtube om hvordan du ruller maki.

Bon apetit 😀

Takk for tips, da skal jeg google maki. 😀

Begynn enkelt med rå fisk. Se på det jeg skrev om salma og mango i den forrige tråden. Det er ikke sushi, men det er rå laks og en slags sashimi light. Å kjøpe sushiingredienser hjemme før man har smakt det høres litt voldsomt ut.

Det er ikke noe problem å spise sushi på restaurant med skalldyrallergi. Mannen min har det og det går helt problemfritt.

Om du har tenkt å lage sushi hjemme selv, så kan jeg anbefale måten å servere på som en japansk venninne av meg gjør det når de spiser hjemme, lager temaki:

Lag en bolle med sushiris,
del opp tangpapirfirkanter (nori), store nok til at man kan lage en strut
del opp rå fisk, eller røkelaks om du ikke er helt vant til tangpapir, agurkstrimler, omelettstrimler, kaviar, majones etc etc

Så tar man en firkant, legger på ris, og hva man ellers vil ha, snurrer til en strut og dypper i soyasaus.

Strut! Kult ord. Aldri hørt.

Strut så overkommelig ut.

I Sverige får man isen i strut, det er kanskje et svenskt ord? Kremmerhus.

Det er ingen kunst å lage sushi selv, men det blir fort ganske omfattende. men om man ikke går all in på fisketyper går det fint. Kjøp en sushikokebok. Vi har laget sushi hjemme mange ganger, og den er kjempegod, bedre enn på restaurant.

Jeg ser du på i Akershus - Sakura Sushi på Lillestrøm har den beste sushien jeg vet om. Jeg har flere venninner boende i Oslo som kjører til Lillestrøm for å få denne sushien.
De ligger rett bak Lillestrøm Kulturhus.

Prøv deg med en 10 biter (bytt evt ut norimaki med tempura roll), og kamskjell, scampi med kveite og laks.

Fløyel skrev:

Jeg ser du på i Akershus - Sakura Sushi på Lillestrøm har den beste sushien jeg vet om. Jeg har flere venninner boende i Oslo som kjører til Lillestrøm for å få denne sushien.
De ligger rett bak Lillestrøm Kulturhus.

Prøv deg med en 10 biter (bytt evt ut norimaki med tempura roll), og kamskjell, scampi med kveite og laks.

hun tåler ikke skalldyr

LilleBulla skrev:

hun tåler ikke skalldyr

Ahh sorry, da kan du ikke spise tempuraroll nei...

Men jeg kan kanskje få sushi uten skalldyr der og?

Robyn skrev:

Men jeg kan kanskje få sushi uten skalldyr der og?

Bare å plukke ut det du vil ha selv, mye å velge imellom uten at det trenger å være skalldyr.